公开(公告)号：CN114145431A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111438949.6

申请日：2021-11-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘郅豪 ,  张江江 ,  陈骐 ,  祝炜翔 ,  王禹宸 ,  金圣文

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L7/10 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供一种低糖低脂膳食香肠的制作方法，属于食品加工技术领域，本发明主要以猪瘦肉、鸡胸肉为主要原料，辅以木糖醇、西红柿、山药和燕麦，使得产品的含糖量得以降低。所述低糖低脂膳食香肠的制作方法包括如下步骤：一、原料肉的处理与选择；二、搅拌与腌制；三、灌装；四、熟制杀菌；五、冷却。本发明的有益效果在于番茄、燕麦、山药以及木糖醇的使用，使得发明具有了低糖低脂高纤维的特点，且具备着一定的刺激食欲和降血压的功效，发明的营养均衡，口感出色，便于被大众接受。