公开(公告)号：CN119655425A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411878296.7

申请日：2024-12-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 时佳 ,  王慧敏 ,  王富丽 ,  顾伟 ,  肖富磊

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23B2/762 ,  A23B2/779

Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖‑酪蛋白肽纳米颗粒及其制备方法和应用，属于食品制造技术领域，该发明通过非共价结合的方式，通过静电相互作用将壳聚糖与酪蛋白肽结合成粒径在10‑1000 nm的纳米复合物，利用该纳米复合物可以制备出一种更加稳定的水包油乳液；本发明还提供了上述壳聚糖‑酪蛋白肽纳米复合物的制备方法及应用，以及上述水包油乳液的制备方法。本发明制备的纳米复合物在壳聚糖：酪蛋白肽比例为1：1时具有较强的抗氧化能力、起泡性和起泡稳定性，由该纳米复合物制备出的水包油乳液具有良好的贮藏稳定性、pH稳定性和离子稳定性。该纳米复合物的制备方法简单、成本低廉，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN119770431A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510015569.3

申请日：2025-01-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 时佳 ,  尹通 ,  顾伟 ,  王富丽 ,  李旭

IPC: A61K9/1277 ,  A61K31/12 ,  A61K47/42 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明提出了一种载有姜黄素的玉米醇溶糖基化蛋白脂质体及其制备方法和应用，属于食品药品加工技术领域。本发明提供了一种载有姜黄素的玉米醇溶糖基化蛋白脂质体的制备方法，本发明提供的双重包埋技术，能够有效的对活性物质进行包埋，制备方法简单、易于操作、条件温和安全、工艺简单高效、原料成本低廉，所制得的成品包埋率高，适用于大规模生产，解决了现有技术中姜黄素运输载体包封率和负载能力低、稳定性差、生物可及性差和姜黄素的利用率低等问题。并且本发明提供的玉米醇溶糖基化蛋白脂质体可以应用于运载活性物质或药物运输。