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公开(公告)号：CN111436522A
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN202010286902.1
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种低糖风味的蛋糕冰淇淋及其制作方法，属于营养保健食品技术领域。原料由格林奥牌冰淇淋蛋糕粉配料、单甘酯、蔗糖酯、全脂低糖奶粉、赤藓糖醇等组成。原料经混合、过筛、加水混匀、老化(同时快速冷却至8～12℃)、搅打、成形、冷冻、保藏制成产品。本发明降低了传统蛋糕冰淇淋的甜度，取代了蛋糕冰淇淋中的糖，更具有预防龋齿、减少肥胖人群、因吃糖过多而引发的乳腺癌、避免吃糖过多导致的缺钙的作用，赤藓糖醇弥补了因糖类替代物使用导致的冰淇淋诸多质量缺陷，获得了理想的质构特性和营养配比。
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公开(公告)号：CN111406859A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010286830.0
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种复合果醋饮料的研究及其制作方法，由浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、白砂糖、果醋香精、酵母菌、醋酸菌组成。经苹果酒发酵、山楂酒发酵、果醋发酵、原辅料→称量→混合→灌装→灭菌(85°C、15min)后制得。本发明将苹果醋和山楂醋有机的结合，再加入一些调味物质，尝试制成一款口感清爽，风味怡人的复合果醋饮料。在确保苹果、山楂、果醋营养功效的同时，也丰富其口感风味，从而为拓展果醋饮料品种探索了新方向。
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公开(公告)号：CN111328945A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010286826.4
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/105
Abstract: 一种荷叶露饮料的研制，属于功能饮料技术领域。由荷叶、芦丁、氢氧化钠、亚硝酸钠、维生素C、硝酸铝、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精组成。将荷叶粗品经过超细加工处理、加热浸提、过滤、调配、过滤、杀菌、灌装封口、杀菌、冷却制得。荷叶具有清暑化湿，清热解毒，凉血止血等功效，它可以用来预防高血压，高血脂，冠心病等。本发明通过制作成功能饮料的形式，可增加人体对荷叶的摄入，由此使人体保持健康的状态。
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公开(公告)号：CN110506830A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910760545.5
申请日：2019-08-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种低脂低热量并富含膳食纤维及维生素的冰淇淋及其制作方法，属于营养保健食品技术领域。由脱脂奶粉、无水黄油、乳清蛋白、大豆蛋白、薏米粉、蜜红豆、果葡糖浆、无水蛋黄酱、蒸馏单硬脂甘食用油脂酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、去离子水组成。将乳清蛋白和大豆蛋白混合溶解并搅拌，调节PH，在恒温水浴中加热变性后，冷却至室温成凝胶，破碎凝胶，调制乳化液相，并在高压下均质，均质后的乳化液相在水浴中杀菌，而后老化再凝冻。本发明提高了冰淇淋的抗融性，取代了冰淇淋中的脂肪，更具有祛湿功效，对促进消化、舒缓炎症和防止血栓的形成有很好的作用，弥补了因脂肪替代物使用导致的冰淇淋诸多质量缺陷，获得了理想的质构特性和营养配比。
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公开(公告)号：CN111406929A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010287566.2
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种沙棘营养代餐粉的研制，属于营养保健食品技术领域。由红小豆粉、薏仁米粉、沙棘果粉、甜菊糖苷、赤藓糖醇、菊粉、魔芋粉组成。将红小豆、薏仁米分别平铺于烤盘，放入烤箱，设置温度150°C，时间25min，烤制终点以红小豆颜色暗红、薏仁米颜色黄白为宜。用粉粹机将原料和辅料进行粉粹，粉粹两次，每次时间10 s，然后过100目筛。本发明充分开发利用沙棘资源。沙棘是一种药食两用的植物资源，果实富含维生素C、黄酮类化合物、多糖、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素等，极具营养保健价值，为代餐粉开创了新局面。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111406772A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010286898.9
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种解酒饼干及其制备方法，属于营养保健食品技术领域。由小麦粉、糖、油脂、淀粉、疏松剂、食盐、鸡内金等组成。将原辅料预处理，然后和面，辊印成型，在210-250摄氏度下进行烘烤，随后喷油、冷却包装。本发明提高了饼干的功能特性，解酒成分鸡内金，更具有降低乙醇含量、解酒护肝有很好的作用，弥补了因普通饼干淀粉含量高的缺陷，获得了理想的质构特性和营养配比。
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公开(公告)号：CN111387449A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010287578.5
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种低脂油炸薯片的研制，属于营养食品技术领域。原料由红薯、明矾(食品级)、食用油、调味料(五香粉、味精、芝麻、葱粉、蒜粉、姜粉、精盐)组成。红薯经清洗、去皮、切片、清洗、硬化、漂洗、预煮、冷却、烘干、油炸、调味、包装制成成品。红薯营养丰富,具有保持动脉血管的弹性,预防结肠癌的功效,对保护皮肤,延缓衰老也有一定作用。传统工艺生产的油炸红薯片,油脂含量高,而高油脂的食品对生理上带来的各种影响已引起人们广泛的注意。现代食品的发展方向是低糖、低盐、低脂。本发明对新型低脂油炸红薯片进行了研制,产品具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN111328999A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010286829.8
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 茶香夹心肉脯的研制，由新鲜猪后腿肉、鱼露、白砂糖、味精、乙基麦芽酚、红曲红、异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、TG酶、山梨糖醇、猪肉精膏、红茶全粉、海藻酸钠、瓜尔胶、二氧化硅组成。将茶粉低温超微粉碎、原料肉验收、修割整理、切片、绞制、真空滚揉、腌制、干燥、蒸煮、包装等步骤制得。本专利从原料入手，将茶叶全粉添加到肉脯的加工之中，充分利用茶叶中富含茶多酚和茶蛋白等功能性成分的特性。为肉脯制品开创了新的方向。
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公开(公告)号：CN111328946A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010287568.1
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种活性益生菌山药饮料的研究开发，属于营养保健食品技术领域。由山药、山药淀粉水解酶0.2%、白砂糖、苹果汁、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、益生菌L.plantarum P-8、B.lactis V9、果胶、水等组成。将山药制浆、添加菌种发酵、调整酸度制得的饮料。本发明中的山药中含有较多的粘蛋白，粘蛋白是粘膜层的主要成分之一，具有保护、润滑人体内各种管腔，调控细胞信号传导及转录，吸收及包裹微生物和致病颗粒，以及其他的防御功能。该产品兼具山药的营养加之益生菌的益生功能，从而为拓展饮料品种探索了新方向。
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公开(公告)号：CN111328939A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010286825.X
申请日：2020-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L2/02
Abstract: 一种草莓饮料的研制，属于营养健康饮料领域。由草莓、白砂糖、黄原胶、CMC-Na等组成。将草莓预处理、打浆、真空脱气、调配、均质、罐装、杀菌、冷却后成品。草莓营养价值丰富多彩，富含丰富的维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质。具有改善便秘、保护视力、美容护肤的作用。但是，由于草莓有着光滑的质地、较高的呼吸率与软化率，容易被真菌入侵，又容易发生异味，因此其成熟后容易腐烂，不易储存。本发明通过优化加工工艺，制成饮料，保留草莓的营养价值。
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