公开(公告)号：CN113100441A

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN202110418042.7

申请日：2021-04-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋晓楠 ,  付元涛 ,  董亚博 ,  兰天

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种利用大豆肽聚集体与EGCG结合制备纳米颗粒的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆分离蛋白的制备(2)大豆肽聚集体的制备(3)制备大豆肽聚集体‑EGCG复合纳米颗粒。本发明明确了大豆肽聚集体与EGCG复合的工艺，大豆肽聚集体‑EGCG纳米颗粒的研发将作为一种新型乳液稳定剂，为食品工业提供更加绿色健康的食品配料。并且确定了二者复合后的多肽复合物具有更高的生物功能，该纳米颗粒具有低成本，操作便捷，绿色健康的特点。

公开(公告)号：CN112754003A

公开(公告)日：2021-05-07

申请号：CN202011559623.4

申请日：2020-12-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 付元涛 ,  隋晓楠

IPC: A23L33/00 ,  A23L7/10 ,  A23L7/17 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23P30/34

Abstract: 本发明是一种助眠型营养代餐粉的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)产品原料的预处理(2)灭菌、混合粉碎(3)加压膨化。燕麦是一种营养价值高、且富含可溶性纤维的谷类食品，燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分。大豆蛋白是最具营养的植物蛋白质，含有人类发育所需的全部必需氨基酸，尤其富含赖氨酸。香蕉含多种微量元素和维生素，中含有的B族维生素、色氨酸、5‑羟色胺等物质也具有促进睡眠的功效。本发明将富含膳食纤维的燕麦麸皮粉、富含蛋白质的大豆粉、富含维生素的香蕉粉巧妙结合，并添加了褪黑素和L‑茶氨酸，在满足饱腹代餐、营养全面的基础上，提供助眠的功效。

公开(公告)号：CN112715913A

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202011559608.X

申请日：2020-12-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 付元涛 ,  兰天 ,  王喜波

IPC: A23L27/24 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明是一种降脂发酵型蔬菜调味粉的制备方法，其步骤为：(1)发酵剂的制备。(2)芹菜和香菇发酵汁的制备。(3)调味粉的制备。芹菜具有预防高血压、降脂促消化、清热利湿，平肝健胃等功效，香菇可提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂等功效，经乳酸菌发酵可以强化其去腻、减脂的功效，并丰富了食物风味，提高其营养价值。本发明将乳酸菌的促消化功能和芹菜、香菇的降脂功能巧妙结合，提高了产品的营养价值，加强了产品的降脂功效，制备出一种营养丰富，美味健康，降低血脂的蔬菜调味粉。