公开(公告)号：CN104489082A

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201510022665.7

申请日：2015-01-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑先哲 ,  于洁 ,  王磊 ,  张强 ,  刘成海 ,  张艳哲

IPC: A23B9/08

Abstract: 本发明公开一种基于缓苏和变功率的保护微波干燥发芽糙米品质方法，它涉及一种发芽糙米的干燥方法。本发明解决了现有发芽糙米的微波干燥方法破坏发芽糙米中的营养成分，微波能利用效率低的问题。本发明的内容包括，将发芽糙米均匀平铺于连续式微波干燥装置传送带上，在一定微波干燥功率和风速下，加入缓苏和变功率工艺，将发芽糙米干燥至含水率为14%-15%。本发明方法最大限度保留了发芽糙米中的营养成分。本发明方法干燥得到的发芽糙米中γ-氨基丁酸含量为13.1-18.5mg/100g，淀粉含量为69.0%-89.3%，爆腰率为30.0%-40.0%，色泽L*值为60.6-74.4，微波能利用效率为50.7%-60.5%，本发明得到的产品质量好，最大限度保留了发芽糙米原有的营养成分和色泽，具有良好的品质。

公开(公告)号：CN107624881A

公开(公告)日：2018-01-26

申请号：CN201711121985.3

申请日：2017-11-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王喜波 ,  刘竞男 ,  张旭 ,  李瑞 ,  王小丹 ,  崔强 ,  陈爽 ,  于洁 ,  徐晔晔 ,  江连洲

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明涉及一种新型的全子叶油豆腐及其制备工艺，属于食品生产技术领域；本方法旨在提供一种新的油豆腐的加工方法，经选料、磨粉后，采用匀浆和酶解联合的方法制浆，再经点浆、压制、切块和油炸工序得到成品。从而解决现有传统方法生产油豆腐过程中黄浆水和豆渣造成环境污染以及营养素流失严重等问题，本方法操作简单、容易，原料利用率高(采用全子叶)，环境污染少，营养价值更高，且具有更佳感官品质。

公开(公告)号：CN204969193U

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201520031191.8

申请日：2015-01-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郑先哲 ,  王磊 ,  于洁 ,  张强 ,  刘成海 ,  张艳哲

IPC: A23B9/08

Abstract: 一种连续式微波干燥发芽糙米设备属于粮食干燥技术领域。本设备包括定量进料系统、干燥系统及缓苏系统组成。发芽糙米由进料仓进入，经输送搅龙进行输送，由分粮板均匀铺放到输送带上。发芽糙米由输送带在传动滚筒带动匀速穿过相互串联的微波干燥腔。而后进入缓苏仓，缓苏系统容积可调，当发芽糙米装满缓苏仓时会触碰红外传感装置，将出料口打开进入下一干燥阶段，同一时刻，干燥仓内的发芽糙米继续流入缓苏仓内，实现连续性微波干燥。该设备采用容积可调缓苏系统匹配微波干燥系统，适用于对发芽糙米进行连续性微波干燥，同时可以解决传统微波干燥微波能利用效率低、物料爆腰率高等问题与不足，保证物料干燥品质，提高微波能利用效率。