公开(公告)号：CN111044445A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN202010030150.2

申请日：2020-01-13

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  盛开 ,  许启军 ,  王金锋 ,  卫赛超 ,  孙聿尧

IPC: G01N19/00 ,  G01M7/02

Abstract: 一种运输振动对火龙果品质影响的研究方法，火龙果经过挑选，清洗消毒，吹干，包装，振动，贮藏等处理工艺。经过挑选的火龙果用自来水冲洗后用50 mg/L二氧化氯溶液浸泡消毒，立即用吸水纸擦拭同时吹干果皮上的水珠，将干净的火龙果放在8℃和20℃环境的振动台上以150 rpm转速振动72 h后贮藏12 d。本发明可以简便有效地说明振动对火龙果的影响，且证明了低温具有减少火龙果受到振动伤害的效果，为研究振动对水果的影响提供了一种新的思路，具有一定的推广价值。

公开(公告)号：CN111044393A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN202010029909.5

申请日：2020-01-13

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  盛开 ,  朱一帆 ,  王金锋 ,  许启军 ,  卫赛超

IPC: G01N3/40

Abstract: 一种火龙果硬度的测量方法，火龙果经过挑选，冲洗、灭菌，除水，标记，固定，测量等处理方法。经过挑选的火龙果自来水冲洗1.5 min除去泥巴，在二氧化氯溶液中浸泡5 min后用吸水纸擦干并吹干果皮表面的水分，用绳子确定火龙果赤道部位配合支架确定赤道部位的三等分点作为取样点，用支架固定火龙果进行硬度测量。本方法方便快捷，测量的火龙果硬度能有效代表火龙果的品质，具有一定的推广价值。

公开(公告)号：CN110839687A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911051634.9

申请日：2019-10-31

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  李沛昀 ,  梅俊 ,  王金锋 ,  滕文强 ,  盛开

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/06 ,  A22C25/00 ,  A22C25/02 ,  A22C25/14 ,  A22C25/17

Abstract: 一种减菌化前处理结合真空包装保鲜河豚鱼的方法，操作步骤包括选购鱼样、制备微酸性电解水、处理鱼样、减菌化处理、包装入袋、真空包装、冰箱冷藏。本发明通过制备的WAEW对河豚鱼进行减菌化处理后能够降低样品的微生物数量，使处理组样品在贮藏过程中的微生物总量处于相对较低水平，同时真空包装使样品隔绝氧气，进一步抑制了好氧微生物的生长繁殖，二者的协同作用有效延缓了河豚鱼的蛋白质降解和脂肪氧化等品质劣变反应，延长了河豚鱼的货架期，同时该复合技术安全环保、生产成本相对较低，是一种极具商业价值的河豚鱼冷藏保鲜手段。

公开(公告)号：CN110432316A

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：CN201910411171.6

申请日：2019-05-17

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  郁杰 ,  王金锋 ,  盛开 ,  励建荣

IPC: A23B7/015 ,  A23B7/02 ,  A23B7/04

Abstract: 本发明提供了一种UV-A光照保鲜鲜切菠菜的方法，菠菜采摘后，经过挑选，水清洗，沥干，鲜切，高透光防雾膜包裹后置于温度为2-6℃、湿度为90%（±5%）、UV-A灯垂直照射的环境下贮藏。光照间隔为4-24h，单日光照总时间为420s。本发明将鲜切菠菜在UV-A光照后，可以有效延缓鲜切菠菜的变质，维持感官品质，延长货架期，提高经济价值，具有较强的商业推广价值。