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公开(公告)号：CN114304534B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202111391866.6
申请日：2021-11-19
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种低致敏性鱼肉饼的制备方法，该方法是采用基于高温高压结合发酵法生产低敏性鱼饼，包括如下步骤：(1)(1)混匀了辅料和调味品的鱼糜经过灭菌后，加入发酵剂混匀，进行发酵处理；(2)经过发酵的鱼糜在高压高温下处理。步骤(1)中，发酵剂为鼠李糖乳杆菌，在温度28‑39℃，湿度60‑80％下，发酵12‑48h。步骤(2)中，所述高温高压条件为：压力0.1‑0.3Mpa，温度110‑135℃，处理时间为10‑40min。经过上述处理能够有效减少鱼类主要过敏原小清蛋白，解决了单一法存在的消减效果低和风味口感差的问题。鱼肉制品经过Balb/c小鼠致敏模型实验分析，致敏性降低可达50％以上；同时还具有特殊的发酵鲜香气味，改善了风味，提高了鱼肉制品的品质。
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公开(公告)号：CN112730857A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011471683.0
申请日：2020-12-14
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/94 , G01N33/558 , G01N33/543 , G01N33/531 , C07K14/765 , C07K14/77 , C07K1/107 , C07K1/34
Abstract: 本发明属于渔用麻醉剂检测技术领域，具体涉及一种快速可视化定量MS‑222的试纸条和检测方法。本发明结合超顺磁性磁珠及免疫层析试纸条技术，采用竞争检测模式进行水产品中MS‑222的快速定量检测。本发明中的试纸条包括样品垫、结合垫、硝酸纤维素膜、吸水垫，以及硝酸纤维素膜上的检测线和质控线，其中检测线上包被3‑氨基苯甲酸‑BSA完全抗原，质控线上包被羊抗鼠IgG。本发明实现了水产品中MS‑222的快速检测，滴加样品15‑20min后即可肉眼定性判定结果，利用磁性免疫层析分析仪还可进一步定量分析MS‑222的含量。本发明还提供了上述试纸条的制备方法和检测方法，无需复杂前处理即可对大批量样品进行现场快速检测，易于推广应用。
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公开(公告)号：CN104931693A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510317573.1
申请日：2015-06-11
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/543 , G01N27/327
CPC classification number: G01N33/5438 , G01N27/3275 , G01N33/54393
Abstract: 本发明提供一种电化学免疫传感器，包括复合碳纳米管电极、免疫生物探针、待测物。本发明的有益效果在于：通过Layer-by-Layer方法，形成层层自组装的致密纳米结构薄膜，并对薄膜进行改性，获得具有良好生物相容性，高导电性，高稳定性的纳米电极材料，提高灵敏度，和检测稳定性，减少检测时间。使得导电率、比表面积等性能更优越，且具有一定的柔韧性；在改性时，官能团的密度可控，给生物分子与电极表面的结合量提供了参考。化学键共价结合法的应用克服了物理吸附法固定过程中的随机导向问题严重，特异选择性不够，生物分子与固体表面的结合不牢固，易脱落、灵敏度差等缺点。
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公开(公告)号：CN102393462A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110298396.9
申请日：2011-09-29
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/577 , G01N33/569 , G01N33/558
Abstract: 一种快速检测单增李斯特菌的磁性免疫层析方法，将采用杂交瘤技术制备筛选所得的单增李斯特菌的特异性反应鼠系单克隆抗体作为磁珠标记抗体，通过化学结合方式将单克隆抗体偶联到磁性纳米材料的表面制备成免疫磁珠；将由样品垫、磁珠标记的结合垫、预包被有单增李斯特菌兔抗血清的检测线T和山羊抗小鼠IgG的控制线C的层析膜、吸水垫组建成磁性免疫层析试纸条；检测时依据免疫磁珠表面磁性纳米材料的颜色在检测线T区域和控制线C区域处形成的肉眼可见的显色条带的判读，或将已使用试纸条放入磁信号检测仪上，对免疫层析后形成的检测线T区域和控制线C区域进行检测获取定量反应数据，从而实现单增李斯特菌的块速定性或定量检测。
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公开(公告)号：CN102156191A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110129084.5
申请日：2011-05-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/558 , G01N33/532 , G01N33/543
Abstract: 一种同步检测Tm和Pa过敏原的磁性免疫层析方法，其特征在于：将样品垫、结合了抗-Tm和抗-Pa免疫磁珠的结合垫、层析膜、吸水垫依次相互交错约2mm粘贴在底板上，然后在上层覆盖透明塑料密封膜，构建成一种可同步检测Tm和Pa过敏原的磁性免疫层析试纸条；其中所述的层析膜上预包被有Pa抗原检测线T1、Tm抗原检测线T2和山羊抗小鼠IgG质控线C，通过层析作用可以捕获免疫磁珠，依据样品层析后形成肉眼可见的1-3条显色条带，实现Tm和Pa过敏原的快速定性检测；或者将所构建的磁性免疫试纸条通过磁性分析仪进行检测，依据样品层析后形成的检测线和控制线的磁信号检测值来实现单一过敏原的定量分析，或两种过敏原的同步定量检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114304534A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111391866.6
申请日：2021-11-19
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种低致敏性鱼肉饼的制备方法，该方法是采用基于高温高压结合发酵法生产低敏性鱼饼，包括如下步骤：(1)(1)混匀了辅料和调味品的鱼糜经过灭菌后，加入发酵剂混匀，进行发酵处理；(2)经过发酵的鱼糜在高压高温下处理。步骤(1)中，发酵剂为鼠李糖乳杆菌，在温度28‑39℃，湿度60‑80％下，发酵12‑48h。步骤(2)中，所述高温高压条件为：压力0.1‑0.3Mpa，温度110‑135℃，处理时间为10‑40min。经过上述处理能够有效减少鱼类主要过敏原小清蛋白，解决了单一法存在的消减效果低和风味口感差的问题。鱼肉制品经过Balb/c小鼠致敏模型实验分析，致敏性降低可达50％以上；同时还具有特殊的发酵鲜香气味，改善了风味，提高了鱼肉制品的品质。
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公开(公告)号：CN108576577B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN201810609330.9
申请日：2018-06-13
Applicant: 上海海洋大学
IPC: C12N1/36 , A23L5/20 , A61K35/747 , A61P39/02
Abstract: 本发明属于生物技术领域，具体涉及生物毒素的毒性消减和降解，公开了一种快速降解河豚毒素的方法，步骤为：待处理样品与含有鼠李糖乳杆菌的处理液混合后进行培养。鼠李糖乳杆菌是活性鼠李糖乳杆菌、灭活的鼠李糖乳杆菌或者两者的混合物。本发明利用鼠李糖乳杆菌，可高效快速降解河豚鱼内脏及组织中存在的河豚毒素，操作方法简单快捷、成本低、效果好，经过处理后的河豚鱼内脏如卵巢和肝脏成为可以成为一种提高利用的资源。
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公开(公告)号：CN110607354A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201911055118.3
申请日：2019-10-31
Applicant: 上海海洋大学
IPC: C12Q1/6844 , C12Q1/689 , C12Q1/04 , C12N15/11
Abstract: 本发明提供了一种致病性霍乱弧菌的快速检测方法。本发明首先提供了一种检测致病性霍乱弧菌的引物和探针。所述引物和探针具有高灵敏性和特异性。本发明还提供一种致病性霍乱弧菌的快速检测方法，采用特异性引物和探针，利用重组酶介导等温核酸扩增结合侧向层析技术，实现了致病性霍乱弧菌的快速、灵敏、特异性检测，且操作简便、耗时短，解决了传统检测技术耗时长、步骤繁琐等问题。本发明技术不需要特殊的仪器设备，降低了检测成本，扩大了该技术的应用范围，可应用于野外现场等特殊环境，对霍乱弧菌的早期检测与诊断具有重大意义。
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公开(公告)号：CN109001144A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811064163.0
申请日：2018-09-12
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N21/3563
Abstract: 本发明属于检测领域，提供一种基于中红外光谱技术的水产品中主要过敏原原肌球蛋白快速鉴定与检测方法，通过获得被测样品的中红外谱图，并经过二阶求导，比对原肌球蛋白的红外谱图特征峰和被测样品的红外谱图，实现原肌球蛋白的快速定性鉴别和定量检测。本发明无需抗体即可实现原肌球蛋白的快速检测，还能达到快速定性鉴别和定量检测目的，同时实现无损食品要求。
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公开(公告)号：CN108072759A
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201711462844.8
申请日：2017-12-28
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/558 , G01N33/543 , G01N21/78
Abstract: 本发明属于检测领域，具体涉及鱼虾等水产品以及养殖鱼虾塘中病原性哈维氏弧菌，适用于现场快速检测鱼虾塘中病原性哈维氏弧菌及其检测方法。所述哈维氏弧菌快速检测试剂盒包括哈维氏弧菌快速检测试纸条、已与多抗偶联的免疫磁珠液和层析液；所述层析液由Tween-20、BSA和BS组成，其中Tween-20体积百分比为5％-10％，BSA浓度为0.15-0.2mg/mL，层析液的pH为8-9。本发明的目的在于克服上述现有技术存在的不足，开发出一种适用于现场快速检测水产品虾中哈维氏弧菌快速检测方法；可以在肉眼可见范围内达到样品中哈维氏弧菌数量在可控范围内。
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