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公开(公告)号：CN103468601A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310262018.4
申请日：2013-06-27
Applicant: 上海大学
Abstract: 本发明一种提高乳酸乳球菌抵御冷冻胁迫的方法，属乳酸菌冷冻保护技术领域。其方法如下：将5%接种量的乳酸乳球菌SK11转接新鲜M17培养基，30℃静置培养至6h（对数生长中期）后添加16g/L蚕蛹多肽，生长至12h（稳定中后期）收集发酵液；细胞经生理盐水洗涤两次后，重悬于等体积添加16g/L蚕蛹多肽的M17培养基中，并置于4℃下进行冷冻胁迫；30d后乳酸乳球菌SK11存活率是空白对照的9.36倍。其工艺简单、操作易行，可广泛应用于乳酸菌的冷冻保存。
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