公开(公告)号：CN115015531A

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN202210601163.X

申请日：2022-05-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张亚琼 ,  高博彦 ,  李艳芳

IPC: G01N33/50 ,  G01N33/68 ,  G01N33/82 ,  G01N33/74 ,  G01N33/92 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估染料木素摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选染料木素干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的染料木素干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的染料木素摄入情况。

公开(公告)号：CN114994207A

公开(公告)日：2022-09-02

申请号：CN202210601164.4

申请日：2022-05-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张亚琼 ,  高博彦 ,  李艳芳

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估黄豆苷元摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选黄豆苷元干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的黄豆苷元干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的黄豆苷元摄入情况。

公开(公告)号：CN114994207B

公开(公告)日：2024-07-23

申请号：CN202210601164.4

申请日：2022-05-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张亚琼 ,  高博彦 ,  李艳芳

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估黄豆苷元摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选黄豆苷元干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的黄豆苷元干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的黄豆苷元摄入情况。

公开(公告)号：CN115015531B

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202210601163.X

申请日：2022-05-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张亚琼 ,  高博彦 ,  李艳芳

IPC: G01N33/50 ,  G01N33/68 ,  G01N33/82 ,  G01N33/74 ,  G01N33/92 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明提供了一种内源性标志物集合及其用于评估染料木素摄入情况的用途。具体地，本发明采用基于液相‑质谱联用技术的代谢组学技术结合多元变量统计分析，筛选染料木素干扰代谢通路的内源性标志物，并结合KEGG和Metaboanalyst 3.0数据库分析生物学标志物所影响的代谢途径。本发明获得了更全面、完整的染料木素干扰健康雌性机体代谢通路信息，能够用于评估待测对象的染料木素摄入情况。

公开(公告)号：CN104531349A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201510036523.6

申请日：2015-01-23

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 俞良莉 ,  张晓伟 ,  张忠飞 ,  高博彦 ,  史海明 ,  牛宇戈

IPC: C11B3/00

CPC classification number: C11B3/00 ,  C11B3/001

Abstract: 本发明提供了一种降低油脂加工中3-氯-1,2-丙二醇酯(简称3-MCPD酯)的方法。3-MCPD酯是油脂加工中产生的有害物质，控制其在油脂及相关食品中的含量，对维护食品安全具有重要意义。本发明的思路来源于研究中发现铁离子对3-MCPD酯的形成有催化作用，因此降低铁离子的含量则可以控制油脂中3-MCPD酯的含量。本发明采用的措施有使用非铁容器储存油脂，在油脂储存或者加工中添加抗氧化剂、铁离子螯合剂等，这些措施均能显著降低油脂中3-MCPD酯的含量。