公开(公告)号：CN105440323A

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201510969149.5

申请日：2015-12-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 ,  邓云 ,  王丹凤 ,  查宝萍 ,  江永利 ,  庄晨俊

IPC: C08L3/02 ,  C08L5/04 ,  C08K5/053 ,  C08K5/134 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

CPC classification number: Y02A40/961 ,  Y02W90/11 ,  C08L3/02 ,  B65D65/463 ,  C08J5/18 ,  C08J2303/02 ,  C08L2201/08 ,  C08L2203/16 ,  C08L5/04 ,  C08K5/053 ,  C08K5/1345

Abstract: 本发明公开了一种紫土豆淀粉可食用膜及其制备方法；所述紫土豆淀粉可食用膜包含紫土豆淀粉2～5份，海藻酸钠0.5～1.25份，甘油0.5～1.5份，尼泊金乙酯钠0.5～1.5份，吐温80 0.05～0.2份。制备时，先制备含紫土豆淀粉2～5wt％，海藻酸钠0.5～1.25wt％，甘油0.5～1.5wt％，尼泊金乙酯钠0.5～1.5wt％，吐温80 0.05～0.2wt％，蒸馏水90.55～96.45wt％的膜液；将所述膜液均质、脱气，延流、干燥成膜即可。本发明制备的可食用膜透明度高、且具有一定抗菌、抗氧化能力，可作为一种新食品包装材料。

公开(公告)号：CN106189534A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610607712.9

申请日：2016-07-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 ,  赵艳云 ,  庄晨俊 ,  江永利

IPC: C09D105/08 ,  C09D5/46 ,  C09D7/12

CPC classification number: C09D105/08 ,  C09D7/63 ,  C09D7/65 ,  C08L71/02 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明提供了一种静电喷涂壳聚糖膜保鲜食品的方法，其技术方案为用于食品的涂膜保鲜处理，属于食品保鲜领域。所述方法包括：1、将壳聚糖基材溶解于乙酸溶液配制成适宜浓度的成膜液；2、将食品置于喷涂平台上，进行静电膜液喷涂；3、静置5～10分钟后对流风干膜液，随后将食品进行贮藏。该方法操作简单易行，能够解决传统浸渍涂膜方法膜液用量高、易污染的缺陷，提高喷涂效率，有利于实现连续化操作。

公开(公告)号：CN105166010B

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201510608651.3

申请日：2015-09-22

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 ,  邓云 ,  岳进 ,  朱广宏 ,  庄晨俊 ,  王丹凤 ,  江永利 ,  保尔江

IPC: A23B5/06

Abstract: 本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，所述方法包括分别制备PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液和壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液；将蛋品浸渍于制备的PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，自然风干后再浸渍于制备的壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液中，风干后进行包装储藏。该方法利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN105440323B

公开(公告)日：2018-05-29

申请号：CN201510969149.5

申请日：2015-12-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 ,  邓云 ,  王丹凤 ,  查宝萍 ,  江永利 ,  庄晨俊

IPC: C08L3/02 ,  C08L5/04 ,  C08K5/053 ,  C08K5/134 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

CPC classification number: Y02A40/961 ,  Y02W90/11

Abstract: 本发明公开了一种紫土豆淀粉可食用膜及其制备方法；所述紫土豆淀粉可食用膜包含紫土豆淀粉2～5份，海藻酸钠0.5～1.25份，甘油0.5～1.5份，尼泊金乙酯钠0.5～1.5份，吐温80 0.05～0.2份。制备时，先制备含紫土豆淀粉2～5wt％，海藻酸钠0.5～1.25wt％，甘油0.5～1.5wt％，尼泊金乙酯钠0.5～1.5wt％，吐温80 0.05～0.2wt％，蒸馏水90.55～96.45wt％的膜液；将所述膜液均质、脱气，延流、干燥成膜即可。本发明制备的可食用膜透明度高、且具有一定抗菌、抗氧化能力，可作为一种新食品包装材料。

公开(公告)号：CN105166010A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510608651.3

申请日：2015-09-22

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 ,  邓云 ,  岳进 ,  朱广宏 ,  庄晨俊 ,  王丹凤 ,  江永利 ,  保尔江

IPC: A23B5/06

Abstract: 本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，所述方法包括分别制备PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液和壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液；将蛋品浸渍于制备的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，自然风干后再浸渍于制备的壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液中，风干后进行包装储藏。该方法利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。