-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109380654A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710662312.2
申请日：2017-08-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯包子及其制作方法。其中，一种马铃薯包子，由马铃薯包子皮和馅组成；其中马铃薯包子皮按照普通面粉1.8～2.1份、马铃薯粉0.5～1.2份、酵母0.02～0.04份、泡打粉0.02～0.03份以及温度为40～50℃热水1.3～1.8份的重量比，搅拌均匀，经过和面、发酵、压面、擀面、包馅、成型、预热、二次发酵、蒸制的程序制得马铃薯包子。本发明提供的关于马铃薯包子其中马铃薯含量高，营养价值丰富，可以有效改善我国居民的膳食营养结构，同时制作方法简单，食用方便。
-
公开(公告)号：CN109380648A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710662839.5
申请日：2017-08-04
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯小笼组合物及其制作方法。其中，一种马铃薯小笼，其由马铃薯外皮和馅组成；马铃薯外皮按照普通面粉1.8～2.1份、马铃薯粉0.5～1.2份、温度为40～50℃热水1.3～1.8份的重量比，搅拌均匀，经过和面、压面、擀面、包馅、成型、蒸制的程序制得马铃薯小笼；本发明提供的关于马铃薯小笼其中马铃薯含量高，营养价值丰富，可以有效改善我国居民的膳食营养结构，同时制作方法简单，食用方便。
-
公开(公告)号：CN105919089A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610284704.5
申请日：2016-05-03
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种可降脂、降糖的保健咀嚼片组合物，其包括按一定重量百分数配比的如下组分：茭白粉、改性的豆渣膳食纤维、粘合剂、甜味剂、酸味剂、润滑剂。该制备方法包括如下步骤：分别将茭白和改性的不溶性豆渣膳食纤维制备成茭白粉末和膳食纤维粉末；将所述茭白粉末、膳食纤维粉末、粘合剂、润滑剂、甜味剂和酸味剂混合均匀；进行压片，得到所述可降脂、降糖的保健咀嚼片组合物。本发明具有如下的有益效果本发明首次通过茭白、改性的不溶性豆渣膳食纤维咀嚼片制备方法，保持茭白和豆渣膳食纤维的所有营养和功能性成分及作用，为茭白和豆渣膳食纤维以一种即食性食品的形式提供了方法，从而扩大茭白产业的发展，提高豆渣的生物利用率。
-
公开(公告)号：CN105919089B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201610284704.5
申请日：2016-05-03
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种可降脂、降糖的保健咀嚼片组合物，其包括按一定重量百分数配比的如下组分：茭白粉、改性的豆渣膳食纤维、粘合剂、甜味剂、酸味剂、润滑剂。该制备方法包括如下步骤：分别将茭白和改性的不溶性豆渣膳食纤维制备成茭白粉末和膳食纤维粉末；将所述茭白粉末、膳食纤维粉末、粘合剂、润滑剂、甜味剂和酸味剂混合均匀；进行压片，得到所述可降脂、降糖的保健咀嚼片组合物。本发明具有如下的有益效果本发明首次通过茭白、改性的不溶性豆渣膳食纤维咀嚼片制备方法，保持茭白和豆渣膳食纤维的所有营养和功能性成分及作用，为茭白和豆渣膳食纤维以一种即食性食品的形式提供了方法，从而扩大茭白产业的发展，提高豆渣的生物利用率。
-
公开(公告)号：CN106616651A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610844408.6
申请日：2016-09-22
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L19/15
Abstract: 本发明提供了一种射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法，包括如下步骤：A、马铃薯清洗、去皮、切片、护色并热烫后，将制得的马铃薯片放入射流冲击干燥设备中进行干燥；B、将干燥后的马铃薯片取出后粉碎、筛选、储存。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：1、本发明方法操作步骤少、热效率高、干燥时间短、节能环保、简单高效，有利于技术的推广和工业化的大规模生产。2、本发明制备的马铃薯粉颜色变化小、营养损失少、功能特性好，具有含水量低且均匀的特点，便于长期储存、运输和应用。3、本发明制备的马铃薯粉可用于开发适合中国居民食用的马铃薯主食产品如馒头、面条、米粉等，能有效地弥补传统主食的营养缺陷，从而推动马铃薯主食化的进程。
-
-
-
-
Search Results
5
records
(took 0.015 seconds)
