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公开(公告)号：CN100381471C
公开(公告)日：2008-04-16
申请号：CN200510112224.2
申请日：2005-12-29
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
IPC: C08B37/12 , A23L1/0532
Abstract: 一种食品工程领域的速溶琼脂的制备方法。本发明包括以下步骤：(1)将琼脂粉和助溶剂在搅拌条件下分散于水中，煮沸数分钟，直至完全溶解；(2)将完全溶解的琼脂溶胶低温冷冻至完全冻结，然后融解；(3)用板筐压滤机将冻溶后的琼脂胶脱水，以利于下一步干燥；(4)在自然条件下或热风干燥，在干燥过程中将预先配置好的分散剂以喷淋方式喷到干燥物表面；(5)粉碎过筛，得到速溶琼脂。本发明在传统琼脂生产工艺的基础上，对琼脂进行物理改性，得到速溶于80℃热水的速溶琼脂。本产品可广泛用于食品、医药、化工等生产领域中的增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂。
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公开(公告)号：CN105510294A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610054792.X
申请日：2016-01-27
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N21/64
CPC classification number: G01N21/6486
Abstract: 一种定量检测糖基化蛋白的荧光速度传感方法，以糖基化蛋白标准品进行FSS-CSE测试，获得不同浓度糖基化蛋白与荧光传感硼酸探针F1@Rp3结合后释放出的荧光素在电场下的对应不同迁移速率，构建出已知浓度糖基化蛋白与荧光素迁移速率之间的线性关系；然后采用相同的FSS-CSE测试未知浓度糖基化蛋白，获得对应的荧光素在电场下的迁移速率，带入线性关系获得该糖基化蛋白的浓度。本发明能够有效地检测糖蛋白的浓度的同时能对血液中的糖化血红蛋白(HbA1c)进行快速定量的测定，此外，本发明检测速度快，测定糖蛋白的浓度只需半小时。
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公开(公告)号：CN104221529A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410491151.1
申请日：2014-09-23
Applicant: 上海交通大学 , 上海全人生物科技有限公司
IPC: A01C1/00
Abstract: 本发明公开了一种富氢水促进小苍兰花茎伸长及种球膨大的方法；所述方法包括用富氢水浸泡小苍兰种球或用富氢水灌溉处理定植后的小苍兰种球。本发明采用富氢水，对小苍兰进行种球浸泡或者植株浇灌，能够促进小苍兰植株营养生长、开花和种球的生长。采用本发明的方法处理之后，显著促进小苍兰植株的营养生长，增加叶片的长度和宽度，提早小苍兰花期，增加小苍兰花茎长度、每株小花数和小花的直径，显著增加小苍兰子球的数量，鲜重和干重。适用于小苍兰切花生产和种球的繁殖，具有重要的实用和经济价值。
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公开(公告)号：CN1849896A
公开(公告)日：2006-10-25
申请号：CN200610026663.6
申请日：2006-05-18
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 一种哈密瓜绿色涂膜保鲜剂，用于食品或食品添加剂领域。本发明由A药剂与B药剂配套使用，它们各自的组分及重量百分比为：所述的A药剂包括：1－2％天然大分子多糖，0.02－0.3％抑菌剂，0.5－1％表面活性剂，96－98％溶剂；所述的B药剂包括：3－20％阻水剂，80－97％溶剂。本发明保鲜剂无毒、可食，对人体安全，由该保鲜剂形成的膜有如下特点：透明性好，具有抑菌、杀菌功能，对气体有选择透过性，增加哈密瓜光泽，有良好的耐水性。该保鲜剂用于哈密瓜保鲜，降低水分损失和腐烂率，从而延长哈密瓜的货架期，提高商品价值。
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公开(公告)号：CN1650746A
公开(公告)日：2005-08-10
申请号：CN200510024182.7
申请日：2005-03-03
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
Abstract: 一种热可逆魔芋凝胶食品的制备方法，用于食品加工技术领域。方法步骤为：将魔芋精粉在搅拌条件下分散于水中，室温下静置1－2h，使其充分溶胀成均匀的溶胶；加入碱性试剂，将溶胶调节至pH10－12之间，装入密闭容器中；置于80～100℃水浴中或蒸汽加热，保温时间为0.5～2h，直至形成凝胶；将形成的魔芋凝胶在0～4℃条件下贮藏1～4h，直到魔芋凝胶回到溶胶状态；将回到溶胶状态的魔芋胶和不具有组织结构的食品配料如肉糜混合，冻融后，会使其具有一定的组织结构。若将其涂覆在牛肉汉堡、贡丸等冻融后汁液流失较多、外形坍塌的食品表面，可以赋形，并防止水分流失。本发明扩大魔芋胶的应用范围，为魔芋产品的应用开辟了一条新的途径。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115918907B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202211639402.7
申请日：2022-12-20
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
IPC: A23L33/125
Abstract: 一种内源氢膳食营养补充剂，包含低聚果糖38‑45份、低聚半乳糖15‑20份、异构化乳糖10‑22份、抗性糊精8‑12份。本发明能够促进人体肠道有益菌群的生长活动，提高人体产氢能力，进而提高人体健康水平的功能性保健食品。
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公开(公告)号：CN115918907A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211639402.7
申请日：2022-12-20
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
IPC: A23L33/125
Abstract: 一种内源氢膳食营养补充剂，包含低聚果糖38‑45份、低聚半乳糖15‑20份、异构化乳糖10‑22份、抗性糊精8‑12份。本发明能够促进人体肠道有益菌群的生长活动，提高人体产氢能力，进而提高人体健康水平的功能性保健食品。
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公开(公告)号：CN1289004C
公开(公告)日：2006-12-13
申请号：CN200510024182.7
申请日：2005-03-03
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
Abstract: 一种热可逆魔芋凝胶食品的制备方法，用于食品加工技术领域。方法步骤为：将魔芋精粉在搅拌条件下分散于水中，室温下静置1-2h，使其充分溶胀成均匀的溶胶；加入碱性试剂，将溶胶调节至pH10-12之间，装入密闭容器中；置于80～100℃水浴中或蒸汽加热，保温时间为0.5～2h，直至形成凝胶；将形成的魔芋凝胶在0～4℃条件下贮藏1～4h，直到魔芋凝胶回到溶胶状态；将回到溶胶状态的魔芋胶和不具有组织结构的食品配料如肉糜混合，冻融后，会使其具有一定的组织结构。若将其涂覆在牛肉汉堡、贡丸等冻融后汁液流失较多、外形坍塌的食品表面，可以赋形，并防止水分流失。本发明扩大魔芋胶的应用范围，为魔芋产品的应用开辟了一条新的途径。
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公开(公告)号：CN1793184A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510112224.2
申请日：2005-12-29
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 丛峰松
IPC: C08B37/12 , A23L1/0532
Abstract: 一种食品工程领域的速溶琼脂的制备方法。本发明包括以下步骤：(1)将琼脂粉和助溶剂在搅拌条件下分散于水中，煮沸数分钟，直至完全溶解；(2)将完全溶解的琼脂溶胶低温冷冻至完全冻结，然后融解；(3)用板筐压滤机将冻溶后的琼脂胶脱水，以利于下一步干燥；(4)在自然条件下或热风干燥，在干燥过程中将预先配置好的分散剂以喷林方式喷到干燥物表面；(5)粉碎过筛，得到速溶琼脂。本发明在传统琼脂生产工艺的基础上，对琼脂进行物理改性，得到速溶于80℃热水的速溶琼脂。本产品可广泛用于食品、医药、化工等生产领域中的增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂。
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公开(公告)号：CN1919907A
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN200610030606.5
申请日：2006-08-31
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种在中性条件下魔芋凝胶的制备方法，包含以下步骤：(1)将魔芋精粉或魔芋葡甘聚糖分散到水中并充分水合，制成水分散液；(2)配制硫酸盐水溶液；(3)将水合后的魔芋精粉或魔芋葡甘聚糖水分散液与硫酸盐水溶液在中性条件下按从10∶1到1∶10之间的比例混和，并加以搅拌使混和均匀；(4)对步骤(3)中得到的魔芋精粉或魔芋葡甘聚糖水分散液与硫酸盐水溶液的混合液进行加热处理，促进凝胶形成。本发明克服了传统魔芋凝胶的制备需通过加碱处理工艺，且制得的凝胶碱味较重的缺点，保持了魔芋葡甘聚糖原有的天然化学结构，凝胶中的硫酸盐易通过透析水洗除去，凝胶具有良好的口感。
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