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公开(公告)号：CN115651852B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211443627.5
申请日：2022-11-18
Applicant: 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司 , 中粮华夏长城葡萄酒有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵工程技术领域，公开了一株抗逆性优良的空间育种酿酒酵母及其应用。本发明体用的酿酒酵母通过空间诱变育种获得，具有高耐受渗透压胁迫、高耐受乙醇、产香特性突出等优点，尤其适合我国西部产区生产的糖含量较高的葡萄进行高品质葡萄酒酿造时使用。采用该酿酒酵母替代现有商业菌株使用，不仅为葡萄酒酿酒提供更多的菌株选择，还能有效改善酒类产品同质化问题，有助于我国葡萄酒酿造核心菌株的自主研发，完善产业链，提高企业效益。
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公开(公告)号：CN113481113A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202111039118.1
申请日：2021-09-06
Applicant: 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵工程领域，公开了一株空间育种酿酒酵母及其在酿造葡萄酒方面的应用。本发明提供的酿酒酵母在进行葡萄酒酿造时发酵速度快，产酸量高，酯类等香气物质产量高，尤其适用于以糖含量高且酸度低的糖酸比不平衡的葡萄为原料的葡萄酒生产中，能够显著提高葡萄酒的酸度，从而使得平衡性得以提升，进一步提高葡萄酒的品质。
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公开(公告)号：CN117004463A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311009333.6
申请日：2023-08-10
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明涉及葡萄酒加工领域，公开了一种风干葡萄酒的酿造工艺，主要步骤包括采摘筛选、风干、二次分选、除梗破碎、入罐、发酵、分离压榨、澄清分离、橡木桶陈酿、澄清下胶、留存灌装，同时筛选中葡萄原料为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄园中糖含量≥260g/kg的果实，酸度不低于4.0g/kg，同时选择包括赤霞珠、马瑟兰、梅鹿辄葡萄品种，在具体加工时，通过不同风干方式对赤霞珠、马瑟兰、梅鹿辄葡萄品种进行风干处理，以达到具有高糖分、风味物质浓缩的葡萄原料，经过除梗破碎获得葡萄果浆，再采用耐高酒精度的优质酿酒酵母进行酒精发酵，经过橡木桶陈酿一定时间柔化酒体，从而能够获得含有一定糖度和较高酒精度的甜葡萄酒。
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公开(公告)号：CN119931785A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510144859.8
申请日：2025-02-10
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明提供一种加强型枸杞葡萄酒及其酿造工艺，属于葡萄酒酿造技术领域，包括以下步骤：S1、选用优质的葡萄进行分选，将筛选合格的葡萄进行除梗破碎、压榨；S2、对压榨所得清汁予以分离，存放于发酵罐中进行发酵与澄清，获得初酿葡萄原酒；S3、将初酿葡萄原酒液转移至蒸馏设备进行蒸馏，得到高度蒸馏酒；S4、选用优质的干枸杞投入高度蒸馏酒中，进行浸提得到枸杞蒸馏原酒，使得干枸杞中的风味和香气通过浸提的方式转移到高度蒸馏酒中；S5、挑选优质的红葡萄品种进行发酵；S6、当酒精发酵比重精准降至1030‑1045区间，葡萄发酵酒酒精度达10%vol左右时，添加步骤S4制备好的枸杞蒸馏原酒中止发酵，获得枸杞风味和营养与葡萄酒完美融合的强化型枸杞葡萄原酒。
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公开(公告)号：CN116692181A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310808451.7
申请日：2023-07-04
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本申请涉及葡萄酒生产技术领域，公开了一种精品葡萄酒手包生产设备，包括主传送带、分道机、三个分流带、辅传送带和多个控制柜，所述主传送带的外部一侧安装有第一喷码机，所述第一喷码机的外部安装有二维码机，所述主传送带的外部另一侧安装有贴标机，所述贴标机的外部安装有第二喷码机，所述主传送带的一端与分道机相连，三个所述分流带均与分道机相连接，每个所述分流带的外部均安装有计数电眼，所述辅传送带设置在主传送带的前方，所述辅传送带的上方安装有传送道。通过将产品包装的工序及流程进行梳理整合，优化各工序人员配置，提升生产现场人、机、料、法、环的有效控制和管理，提高生产效率，降低生产成本的同时，实现可量化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115651852A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211443627.5
申请日：2022-11-18
Applicant: 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司 , 中粮华夏长城葡萄酒有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵工程技术领域，公开了一株抗逆性优良的空间育种酿酒酵母及其应用。本发明体用的酿酒酵母通过空间诱变育种获得，具有高耐受渗透压胁迫、高耐受乙醇、产香特性突出等优点，尤其适合我国西部产区生产的糖含量较高的葡萄进行高品质葡萄酒酿造时使用。采用该酿酒酵母替代现有商业菌株使用，不仅为葡萄酒酿酒提供更多的菌株选择，还能有效改善酒类产品同质化问题，有助于我国葡萄酒酿造核心菌株的自主研发，完善产业链，提高企业效益。
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公开(公告)号：CN113481113B
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111039118.1
申请日：2021-09-06
Applicant: 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵工程领域，公开了一株空间育种酿酒酵母及其在酿造葡萄酒方面的应用。本发明提供的酿酒酵母在进行葡萄酒酿造时发酵速度快，产酸量高，酯类等香气物质产量高，尤其适用于以糖含量高且酸度低的糖酸比不平衡的葡萄为原料的葡萄酒生产中，能够显著提高葡萄酒的酸度，从而使得平衡性得以提升，进一步提高葡萄酒的品质。
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公开(公告)号：CN119955577A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510126033.9
申请日：2025-01-27
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种品丽珠白葡萄酒制备方法，方法包括制备低色度清汁，对低色度清汁进行酒精发酵，得到发酵原酒，对发酵原酒进行陈酿及澄清处理，得到澄清原酒，对澄清原酒的全项指标进行检测，检测合格，得到品丽珠白葡萄酒，制备低色度清汁包括对合格品丽珠进行升温及快速降温处理，后破碎并分离出清汁，检测清汁的红色色调的色度，若色度值小于0.05，无需脱色处理；若色度值大于等于0.1，先进行第一脱色处理，使色度值大于等于0.05小于等于0.1，后进行第二脱色处理，使色度值小于0.05；若色度值大于等于0.05小于等于0.1，直接进行第二脱色处理，使色度值小于0.05，制备得到的品丽珠白葡萄酒近乎无色，能满足更倾向于外观色泽佳的消费者。
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公开(公告)号：CN110476695B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201910754496.4
申请日：2019-08-15
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明提供一种在富含砾石的土壤中栽培葡萄的方法，属于作物种植技术领域。包括以下步骤：开挖定植沟、土壤筛分、土壤回填、浇水渗透、架材搭设及定植葡萄幼苗并进行日常管理。其中，土壤筛分得第一筛上物、第二筛上物及第二筛下物，将第二筛下物回填至定植沟的底部，厚度为30cm～50cm，形成保水层；将第二筛上物与预先配制的营养基质混合，并铺设于保水层上方，厚度50cm～80cm，形成营养层；将第一筛上物铺设于营养层上方，厚度3cm～5cm，形成保温层。通过从下而上依次设置的保水层、营养层及保温层，大大提高了水肥利用率，且在出现涝雨天的时候，定植沟内的积水能够透过营养层及保水层快速渗透到下层，防止葡萄根系长期浸水导致葡萄死亡。
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公开(公告)号：CN110476695A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910754496.4
申请日：2019-08-15
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明提供一种在富含砾石的土壤中栽培葡萄的方法，属于作物种植技术领域。包括以下步骤：开挖定植沟、土壤筛分、土壤回填、浇水渗透、架材搭设及定植葡萄幼苗并进行日常管理。其中，土壤筛分得第一筛上物、第二筛上物及第二筛下物，将第二筛下物回填至定植沟的底部，厚度为30cm～50cm，形成保水层；将第二筛上物与预先配制的营养基质混合，并铺设于保水层上方，厚度50cm～80cm，形成营养层；将第一筛上物铺设于营养层上方，厚度3cm～5cm，形成保温层。通过从下而上依次设置的保水层、营养层及保温层，大大提高了水肥利用率，且在出现涝雨天的时候，定植沟内的积水能够透过营养层及保水层快速渗透到下层，防止葡萄根系长期浸水导致葡萄死亡。
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