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公开(公告)号：CN112458197A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011459443.9
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6816 , C12Q1/06 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种真菌绝对定量的试剂盒及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的真菌微生物定量探针和试剂盒，能够实现所有真菌微生物的总量检测，用于检测和真菌微生物定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于真菌微生物定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN109706097B
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201910023715.1
申请日：2019-01-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了产芝麻香菌株及其在白酒生产中的应用，属于生物工程技术领域。本发明提供的菌株，其分类命名为枯草芽孢杆菌和死谷芽孢杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16703，CGMCC NO.16704。菌株来源于中国白酒高温大曲，均能在60℃高温生长，pH4，12％乙醇生长。菌株单独或混合应用于芝麻香型、芝麻香型白酒生产工艺中，生产的白酒品质提高，芝麻香典型性增强，同时，白酒中的糠硫醇，二甲基二硫、二甲基三硫、甲硫醇，3‑甲硫基丙醇、3‑甲硫基丙醛的浓度提高。
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公开(公告)号：CN106318893B
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201611014000.2
申请日：2016-11-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用赖氨酸芽孢杆菌控制白酒中氨基甲酸乙酯的方法，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明将一株同时具有降解EC及其前体尿素的球形赖氨酸芽孢杆菌CGMCC NO.13046应用于白酒酿造，能显著抑制白酒生产中EC及其前体尿素的含量，最终降低白酒中的EC含量，属于食品微生物学技术领域。球形赖氨酸芽孢杆菌CGMCC NO.13046来源于白酒酿造过程中，能够耐高温，耐酸，耐乙醇，同时产生醇类、酸类挥发性物质，应用于白酒生产中，可以有效控制白酒中的EC含量，从根本上控制不同香型白酒中的EC含量，且提高白酒品质。
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公开(公告)号：CN109680082A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910012202.0
申请日：2019-01-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种乳杆菌特异性数据库及其应用，属于生物领域和生物信息学领域。本发明通过大量的研究实验，获得了不同乳杆菌的特异性基因，这些特异性基因能够将该种乳杆菌与其他175种乳杆菌区分开来。进一步地，本发明针对特异性基因，设计了大量引物并进行了验证，结果显示可以用于区分所有乳杆菌不同种；这些引物可应用于定性或者定量PCR，能够从不同环境中准确地鉴定或者筛选对应的乳杆菌种；同时，用于荧光定量PCR检测时，具有速度快、检测限低、准确度高和应用范围广的特点。从本发明建立的数据库中，使用者可以根据想要分析、鉴定、筛选的乳杆菌可以快速锁定目的基因信息或者可扩增目的基因的引物。
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公开(公告)号：CN105861348B
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201610415954.8
申请日：2016-06-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株低产尿素的酿酒酵母及其在食品生产中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明的一株低产尿素的酿酒酵母是从白酒发酵环境(大曲)中分离得到，命名为Saccharomyces cerevisiae JZ109，于2016年5月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12417。本发明的菌株具有低产尿素、产风味、高产乙醇、耐酒精、耐酸、耐高温、耐高糖的特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，保证食品安全性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105524921B
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201610072362.0
申请日：2016-02-02
Applicant: 江南大学
IPC: C12N15/11 , C12N15/10 , C12Q1/6895 , C12Q1/04
Abstract: 本发明公开了一种快速鉴定产氨基甲酸乙酯酵母的方法，属于生物技术及食品安全领域。本发明以酵母的精氨酸酶保守区域设计简并引物，快速鉴定产氨基甲酸乙酯(EC)的酵母。通过聚合酶链式反应(PCR)，快速检测酵母是否具有产EC的潜能。该方法是一种快速、准确、使用简并引物检测产EC的酵母，可应用于传统发酵食品中产EC酵母的鉴定。
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公开(公告)号：CN106754580A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710164338.4
申请日：2014-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370；甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后，能够提高酒精产量20％以上，同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。
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公开(公告)号：CN104046569B
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201410185333.6
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的塔宾曲霉及其在白酒酿造中的应用，所述塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)已于2014年3月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号是CGMCC No.8899。所述菌株能够同时高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，属于微生物和发酵工程领域。曲霉经固态制曲，可以高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，增加白酒酿造中淀粉和蛋白的利用率，使用该霉菌可以提高白酒的出酒率并保持较好的风味。
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公开(公告)号：CN105861348A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610415954.8
申请日：2016-06-14
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12R1/865 , C12G1/0203 , C12G3/02 , C12G3/12 , C12N1/18
Abstract: 本发明公开了一株低产尿素的酿酒酵母及其在食品生产中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明的一株低产尿素的酿酒酵母是从白酒发酵环境(大曲)中分离得到，命名为Saccharomyces cerevisiae JZ109，于2016年5月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12417。本发明的菌株具有低产尿素、产风味、高产乙醇、耐酒精、耐酸、耐高温、耐高糖的特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，保证食品安全性。
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公开(公告)号：CN105861345A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610414698.0
申请日：2016-06-14
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12R1/84 , C12G1/0203 , C12G3/02 , C12G3/12 , C12N1/16
Abstract: 本发明公开了一株低产尿素、产风味的库德里阿兹威毕赤酵母及其在食品发酵中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明的库德里阿兹威毕赤酵母是从白酒发酵环境(大曲)中分离得到，命名为Pichia kudriavzevii JZ523，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2016年5月6日，保藏编号为CGMCC NO.12418。本发明的菌株具有低产尿素、产风味，耐酒精、耐酸的特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，保证食品安全性。
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