公开(公告)号：CN103549268A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310532594.6

申请日：2013-11-03

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  刘婷婷 ,  张艳荣 ,  张雁凌

IPC: A23L1/10

CPC classification number: A23L7/197

Abstract: 本发明涉及无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法，属于食品加工技术。将脱皮脱胚后的玉米经破瓣、高压融胀、粉碎、改良、精细粉碎、冻融调和、辊压制皮等加工玉米饺子皮料。本发明所得纯玉米粉饺子皮柔韧、筋道，延伸性及成型性好，玉米风味纯正，产品蒸煮煎炸均可，充分发挥玉米主食化功能与营养作用。产品生产过程条件温和，不采用任何化学及生物合成技术，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产；不添加任何非玉米谷物原料及制品，保证产品玉米风味纯正；不添加任何增筋剂、增稠胶质、酶制剂及防腐剂，不使用任何化学试剂，保证产品食用安全。

公开(公告)号：CN103461848A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310458703.4

申请日：2013-10-05

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  张艳荣 ,  刘婷婷 ,  张雁凌

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/105

Abstract: 本发明涉及免加热即食鲜玉米及其生产方法，属于食品加工技术。新鲜带绿色包叶的玉米穗采摘后，尽早剥除包叶、花丝，经流动水洗涤、电磁振荡酶联合浸渍解聚、超声波嫰化、真空包装、高温高压软化、冷却等工艺生产无需再次加热可开袋即食的鲜玉米穗。产品适于各类消费群体，常温贮存品质稳定，无需进行冷冻或冷藏，食用时无需再次加热处理，食用方便，风味优良。产品生产过程中无污染，无有害物质产生；不使用任何化学及人工合成添加剂，食用安全。

公开(公告)号：CN103461814A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310444137.1

申请日：2013-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  刘婷婷 ,  张艳荣 ,  张雁南

IPC: A23L1/10

Abstract: 本发明涉及玉米强力粉及其生产方法，属于食品加工技术。将成熟玉米籽粒筛选除去杂质后，干法脱皮脱胚、粉碎、酸碱酯联合浸润、保温碾轧研磨、高温挤出、干燥、超细粉碎等处理生产具有良好结合力、弹性及延伸性的玉米强力粉。本发明所得玉米粉适于调制弹性面团用于面包、馒头、面条等主食的加工，拓宽了玉米的应用范围。生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。

公开(公告)号：CN103461813A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310444131.4

申请日：2013-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘婷婷 ,  张艳荣 ,  王大为 ,  张雁凌

IPC: A23L1/10

Abstract: 本发明涉及玉米弱力粉及其生产方法，属于食品加工技术。将成熟玉米籽粒筛选除去杂质后，干法脱皮、粉碎、酸脂联合弱化、碾压研磨、高温挤出、干燥、超细粉碎等处理生产具有良好结合力及可塑性的玉米弱力粉。本发明所得玉米粉适于调制可塑性面团用于饼干、蛋糕、酥性点心等面食品的加工，拓宽了玉米的应用范围。生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。

公开(公告)号：CN103461543A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310458793.7

申请日：2013-10-06

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 李玉 ,  张艳荣 ,  王大为 ,  刘婷婷

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明涉及食用菌风味调味油及其生产方法，属于食品加工领域。将具有芳香风味的食用菌全株清理筛选除去杂质后，经洗涤、微波干燥与杀菌、灌装、微波油浴浸提与稳定化、密封、自然冷却等处理生产带有食用菌天然粒型，并具有浓郁芳香的调味油。本发明拓宽了食用菌的应用范围，增加了调味品种类，产品不含任何人工合成添加剂，是方便、卫生、营养的佐餐及烹饪佳品。

公开(公告)号：CN103271349A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310252501.4

申请日：2013-06-24

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘婷婷 ,  王大为 ,  张艳荣 ,  张雁南

IPC: A23L1/29

Abstract: 本发明涉及含活性成分人参片及其生产方法，属于食品加工技术。将干制种植生晒人参根及其茎叶清理除去杂质，喷洒适量适温纯净水浸润复软后，经轧剖、冻结融化、粒度调整、分段控温成熟等处理生成维持人体健康必需的活性酶，浸出功能性活性成分，然后将真空抽滤获得的滤渣干燥、粉碎、调配、压片制备富含活性成分的片剂人参健康食品，产品具有良好的感官品质及特殊的营养作用。本发明拓宽了人参的应用范围，产品可直接食用，也可用于生产相关功能食品的基料。生产过程条件温和，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学试剂，产品食用安全。

公开(公告)号：CN102406130A

公开(公告)日：2012-04-11

申请号：CN201110393037.1

申请日：2011-12-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 张艳荣 ,  王大为 ,  刘婷婷

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及玉米菇香米健康食品及其生产方法，属于食品加工技术。将玉米籽粒筛选除去不可食杂质后，经干燥、脱皮、脱胚、粉碎制粉，添加适量的香菇、蘑菇、木耳等食用菌粉进行调配，调整成分，采用高压变温分段式挤压法制备具有玉米及香菇、木耳等食用菌风味的颗粒状健康食品。产品适于各类消费群体，即可用于粥食的煮制，也可用于烹饪主食米饭。产品生产过程中无污染，无有害物质产生；不使用任何化学及人工合成添加剂，食用安全。

公开(公告)号：CN102178154A

公开(公告)日：2011-09-14

申请号：CN201110169540.9

申请日：2011-06-22

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  张艳荣 ,  刘婷婷

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/36 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及玉米松仁粽子的生产方法，属于食品加工技术。将鲜玉米粒筛选除去杂质后，进行软化、抗老化处理；松仁进行增香处理；二者按一定比例混合后用于粽子的生产，产品具有良好的感官品质及特殊的营养作用。生产的粽子产品风味独特，口感优良。

公开(公告)号：CN101134773B

公开(公告)日：2010-11-10

申请号：CN200710055899.7

申请日：2007-07-25

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  张艳荣 ,  刘婷婷

IPC: C07K5/093 ,  C07K1/14 ,  A61K38/06 ,  A61K36/899 ,  A61P39/06

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 本发明涉及一种玉米自由基清除剂谷胱甘肽的提取方法，属于保健食品加工技术。以玉米胚芽为原料，进行超临界CO2流体脱脂及纯化处理，脱除玉米胚芽中脂类物质及异杂味物质后进行玉米自由基清除剂的提取。将脱脂及纯化处理后的玉米胚芽经适当粉碎后，调整固液比为固液比为1∶(20-30)，匀浆，利用阴离子表面活性剂与有机溶剂形成反胶束，阴离子表面活性剂浓度0.03mol/L-0.30mol/L，采用反胶束萃取法提取玉米自由基清除剂-还原型谷胱甘肽(GSH)。将得到的GSH溶液进一步纯化，获得纯度大于90％的玉米自由基清除剂GSH。本发明在提取玉米自由基清除剂过程中无污染物产生，为环境友好型生产方法。

公开(公告)号：CN101440030A

公开(公告)日：2009-05-27

申请号：CN200810051641.4

申请日：2008-12-22

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王大为 ,  张艳荣 ,  刘婷婷

IPC: C07C57/12 ,  C07C27/02 ,  C11C1/04

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 本发明涉及超临界制取共轭亚油酸的方法，属于保健食品加工技术。将玉米胚脱除杂质干燥、粉碎处理或直接采用玉米胚芽油进行超临界反应制取共轭亚油酸。以超临界CO2为流体，加入适当提携剂，在一定的压力、温度及时间条件下进行萃取、反应、选择性分离及精馏，制取共轭亚油酸。以玉米胚为原料反应后残渣经适当处理可生产高蛋白或高纤维食品。本发明可提高共轭亚油酸的制取率及纯度，且反应条件温和，制取过程中原料无变性、无污染，原料可被充分利用，使生产过程无废渣、废汽及有害物产生，产品及副产物有机溶剂残留，属环境友好型生产方式。