一种直链糊精的制备方法

    公开(公告)号:CN111154818B

    公开(公告)日:2022-03-15

    申请号:CN202010051998.3

    申请日:2020-01-17

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种直链糊精的制备方法,属于淀粉化学改性技术领域。所述方法是利用超声波解簇与络合作用使淀粉链解簇、无定型区与乳化剂络合,再通过α‑淀粉酶和普鲁兰酶复合酶解,因无定形区与乳化剂形成络合物耐酶解,从而保护无定形区不被破坏,最后通过膜分离的办法使不同分子量的糊精分开,从而获得多分散性系数低、分子量分布窄的直链糊精产品;提高淀粉综合利用效率至70%以上,络合率高达65%。

    一种抗消化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN111264867A

    公开(公告)日:2020-06-12

    申请号:CN202010119096.9

    申请日:2020-02-26

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种抗消化淀粉的制备方法,属于变性淀粉加工技术领域。本发明以普通玉米淀粉为原料,资源丰富,廉价易得;本发明中采用高温干热非晶化、低频超声乳化、高压均质结合喷雾干燥的手段,制备得到络合率高达60%、含量高达70%的抗消化淀粉产品;本发明产品可以作为药物缓释辅料和低血糖指数食品配料使用,具有优良的生理功能如改善肠道健康、预防糖尿病、控制体重等广泛应用。此外,本发明运用上述技术避免化学试剂的使用,具有显著节能环保优势。

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