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公开(公告)号：CN115433703A
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202211325448.1
申请日：2022-10-27
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N1/38 , C12N1/20 , A61K31/165 , A61P1/00 , A23L33/105 , C12R1/01
Abstract: 本发明提出了辣椒碱在制备药物、食品、保健品或试剂盒中的用途，所述药物、食品、保健品或试剂盒用于促进嗜粘蛋白阿克曼氏菌增殖。辣椒碱可以促进嗜粘蛋白阿克曼氏菌增殖，有助于改善肠道微环境，起到预防或治疗肠道疾病的作用，同时，为辣椒碱新功能的开发和嗜粘蛋白阿克曼氏菌特性研究奠定了理论基础，具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114847332A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202110154133.4
申请日：2021-02-04
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种广谱抑菌剂协同超高压的食品保鲜方法。包括如下步骤：1)将待保鲜食品浸泡于广谱抑菌剂溶液中；2)对浸泡后的食品密封后，进行超高压处理，即可。本发明中，食品进行抑菌剂联合超高压(0～400MPa，5～25℃，0～25min)杀菌有效降低了食品中微生物数量，提高了产品的食用安全性。另外，本发明的食品保鲜方法中抑菌剂和超高压技术的联合使用弥补了单独进行高压或抑菌剂处理对细菌杀菌效果较差的缺点，且较好地解决了传统杀菌中能耗大、污染大等问题，为食品提供了一种高效、安全、绿色的杀菌技术。
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公开(公告)号：CN114680252A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210332209.2
申请日：2022-03-30
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出了一种低涩透明刺梨口服液及其制备方法，所述方法包括：将刺梨制成刺梨原汁；将所述刺梨原汁进行离心处理，收集上清液；将所述上清液进行超滤浓缩处理，得到浓缩液；将所述浓缩液进行脱涩处理，得到脱涩液；将所述脱涩液进行脱气和灌装处理；将所述灌装处理好的刺梨汁进行超高压处理，得到所述刺梨口服液；其中，所述脱涩处理是采用大孔树脂进行的。利用本发明方法制备的刺梨口服液涩味淡、营养成分丰富、含量高、活性高，制备方法简便、成本低，适于规模化生产。
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公开(公告)号：CN113303421B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202110666574.2
申请日：2021-06-16
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L3/015 , A23L3/3544 , A23B7/154 , A23B7/015
Abstract: 本发明公开了一种通过超高压协同EGCG抑制果蔬制品中PME和/或PPO活性的方法。本发明抑制果蔬制品中果胶甲酯酶和/或多酚氧化酶活性的方法，包括如下步骤：在果蔬制品中加入表没食子儿茶素没食子酸酯，对所得体系进行超高压处理，使得表没食子儿茶素没食子酸酯和超高压处理对果蔬制品中的果胶甲酯酶和/或多酚氧化酶的抑制产生协同作用。本发明方法中，与单独超高压和单独EGCG处理相比，超高压联合EGCG处理对PME和PPO活性的抑制产生了显著的协同效果；通过超高压协同EGCG处理有效保持了产品品质、并使微生物指标符合相关国家标准的要求，达到了商业化要求；EGCG是一种天然抗氧化剂，对人体有多种保健生理功能，添加在食品中可以提高食品营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113956633A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202010704517.4
申请日：2020-07-21
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于姜精油与聚乳酸的可降解活性包装材料及其制备方法。其主要成分为姜精油及聚乳酸。其中，姜精油占聚乳酸质量的0‑5％。这类材料制备步骤主要包括溶解、均质及真空干燥。本发明公开的包装材料通过加入具有抗氧化活性及抗菌活性的物质，赋予包装除物理隔离以外的功能，能够有效抑制食品中常见的革兰氏阳性菌和阴性菌，且形成的活性包装具有良好的力学性能，能在一定程度上防止食物因物理冲击力而造成的损伤。
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公开(公告)号：CN113875915A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111085537.9
申请日：2021-09-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种刺梨饮品及其制备方法。刺梨饮品的制备方法包含：制得刺梨原汁，将所述刺梨原汁进行离心处理，收集上清液，再将所述上清液进行超滤处理，得到截留液和透过液，然后将所述截留液和所述透过液的至少之一独立地进行下列操作：将所述截留液或所述透过液与脱涩剂和任选的天然无糖甜味剂进行混合处理，得到混合液，和将所述混合液进行超高压处理，得到所述刺梨饮品。本发明的制备方法具有成本低、效率高、实践性强等优点，能够有效保留刺梨中VC、SOD、黄酮等活性成分；本发明制得的刺梨饮品酸甜适度、低糖低涩味，具有营养成分丰富、且高含量高活性等特点。
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公开(公告)号：CN113456808A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202111023920.1
申请日：2021-09-02
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K38/44 , A61P39/06 , A23L33/15 , A23L33/18 , C12N9/02 , C12N15/81 , C12N15/53 , A61K31/375 , C12R1/84
Abstract: 本发明提出了组合物、含有其的食品或药品及制备方法，所述组合物的原料包括：超氧化物歧化酶和维生素C；制备所述组合物的方法包括：将超氧化物歧化酶和维生素C进行混合，得到混合物；将所述混合物进行高压处理，得到所述组合物。本发明的组合物中超氧化物歧化酶的活性高，稳定性强，有助于SOD在加工和贮藏过程中维持较高活性，更好地发挥作用，应用前景广泛。
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公开(公告)号：CN113424864A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110984892.3
申请日：2021-08-26
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出了一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法，所述方法包括：将待消杀的冷链食品置于密闭的杀菌仓内，控制所述杀菌仓内的温度为5~10℃并处于真空状态，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，使得冷链食品浸没于所述液态二氧化碳中。利用本发明的冷链食品消杀方法可以在实现冷链食品表面微生物消杀的同时最大程度保持冷链食品品质。
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公开(公告)号：CN113105649A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110371802.3
申请日：2021-04-07
Applicant: 中国农业大学
IPC: C08J3/00 , C08L3/02 , C08K5/13 , A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及食品科学与工程技术领域，具体涉及一种利用超高压微射流调控淀粉与多酚相互作用的方法。将淀粉与多酚共混于水溶液中，根据不同目的，在特定超高压微射流处理后使淀粉颗粒发生不同程度的破裂，释放淀粉颗粒内部的直链淀粉的双螺旋分子链，使之与多酚发生相互作用，之后在一定温度下进行贮藏、加速淀粉老化，实现了多酚与淀粉相互作用的调控，有助于淀粉或花色苷在不同食品加工领域的应用。
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