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公开(公告)号：CN115606765A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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公开(公告)号：CN115433289A
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202211008121.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了益生元、提取方法，并将提取的益生元应用于筛选调节糖脂代谢肠道益生菌中，益生元的结构为α‑T‑Glcp‑1→3‑β‑Glcp‑1→(5‑α‑Araf‑1)3→3‑α‑(6‑OAc)→Glcp‑1，由2个葡萄糖、1个6‑乙酰基葡萄糖及3个阿拉伯糖分子通过α‑1,3、α‑1,5、β‑1,5连接而成；以该益生元筛选肠道益生菌，对小鼠进行灌胃处理，筛选益生元最显著富集的肠道菌群，然后将该菌群与其他菌群进行相关性分析，获得肠道益生菌。
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公开(公告)号：CN115191542A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210752981.X
申请日：2022-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于果汁加工的技术领域，具体涉及一种用于鲜榨果汁的中温联合DMDC的方法及系统。所述方法包括如下步骤：1)热敏性水果榨汁；2)中温处理：果汁进行55‑65℃中温处理；3)快速降温：将果汁快速降温至2‑15℃；4)二甲基二碳酸盐杀菌：将快速降温后的果汁泵入到混合罐中，同时用蠕动泵添加DMDC，果汁与DMDC的流量比为(5000～6600):1，添加果汁和DMDC的同时开启搅拌，然后充入少量CO2，无菌冷灌装、冷藏。本发明主要适用于鲜榨果汁大包装的生产，能够在保障果汁微生物安全的同时，减少营养成分和风味的损失，抑制加工过程中产生的褐变和果汁絮凝现象，极大地提高了果汁的品质，并减少生产能耗。
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公开(公告)号：CN114158672A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111297833.5
申请日：2021-11-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市洲星食品有限公司
IPC: A23L3/3508
Abstract: 本发明涉及食品保质领域，尤其是涉及一种食品防腐剂以及其在马蹄糕保鲜中的应用。本发明中的食品防腐剂由双乙酸和丙酸钙钠组成，避免了脱氢乙酸钠的使用，减少了食品防腐剂的种类，优化了马蹄糕的制备工艺。其中，双乙酸钠和丙酸钙的质量份数比为(1～7)：(1～6)，优选的质量份数比为(1～6)：(1～4.5)，且在待用浆中，食品防腐剂与水和马蹄粉总质量的质量份数比为(0.02～0.7)：1。本发明中的食品防腐剂对马蹄糕中的微生物的生长具有较好的抑制作用，将马蹄糕在常温中的保质期延长到15天以上，并且保证了口感和色泽，可以避免造成资源浪费，有利于马蹄糕的规模化推广销售。
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公开(公告)号：CN113040383A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110336079.5
申请日：2021-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L19/10 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于食品复配粉的技术领域，具体涉及一种高含抗性淀粉的多酚‑紫薯复配粉及其制备方法。所述紫薯复配粉的组分包括紫薯全粉以及多酚复合粉；所述多酚复合粉的组分包括葡萄籽原花青素、荞麦粉和大豆磷脂。所述紫薯全粉的制备包括如下步骤：将新鲜紫薯进行微波高温处理，紫薯熟化之后放入冷藏，冷藏之后取出进行热风干燥，烘干至水分为5%~15%，粉碎过筛至400~600目，即得紫薯全粉。本发明的多酚‑紫薯复配粉的制备方法，工艺操作简单，环保健康，不产生其它废弃物，通过该工艺形成具含量较高的抗性淀粉的复配粉，制成一种促进人体肠道消化、维持血糖稳定、食用风味俱佳的多酚‑紫薯复配粉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931898A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110256843.8
申请日：2021-03-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东济公保健食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种适合日晒干燥的单层带式干燥设备，其包括传动带，其上设有支撑板，传动带设有日晒区；倒料斗，其内设有翻转桨，开口朝向传动带的初始端；铺料机构，铺料机构包括旋转辊升降机和光栅，旋转辊位于传动带上方，旋转辊外表面设有多个桨板，旋转辊底部的桨板的旋转方向与传动带的传动方向相反，升降机与旋转辊相连，升降机驱动所述旋转辊升降，光栅测量支撑板上物体大小，升降机调整旋转辊高度；清洁机构，其包括烘干机和喷嘴，喷嘴和烘干机朝向传动带；伸缩雨棚，其位于传动带末端，伸缩雨棚包括固定杆、折叠幕布和移动杆，折叠幕布分别与固定杆和移动杆相连，驱动电机带动移动，桨板可以将相互堆叠的水果推落在支撑板上。
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公开(公告)号：CN112493350A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011311520.6
申请日：2020-11-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中剩余糖液再利用方法，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；(2)将步骤(1)的糖液中加入配置好的浓度为5～15％石灰乳，并调节pH，加热后静置2h；(3)采用虹吸的方式取上清液，上清液中加入过氧化氢，充分反应；(4)将步骤(3)处理的糖液加热后，通过强碱性阴离子树脂，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案简化了果脯生产中糖液回收步骤，采用碱处理的方式，极大地降低了对糖液的重复利用时产生过多的酸这一问题，同时简化了过柱流程，提高了糖液回收效率。
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公开(公告)号：CN111793582A
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN202010731615.7
申请日：2020-07-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了三华李酒降酸菌剂及其应用与三华李酒生产方法，所述菌剂含有经过酒精耐受驯化的发酵乳杆菌，该发酵乳杆菌的分类命名为(Lactobacillus fermentum)L3，可在三华李果酒发酵过程中生长，并能降低三华李果酒的酸度，仅利用果汁中少量的葡萄糖(0.4-0.5％)。所述三华李酒生产方法一方面对发酵乳杆菌进行酒精耐受的驯化，使得发酵乳杆菌在较高酒精度下能进行发酵；另一方面为了保持三华李果酒的色泽，在发酵前进行了烫漂灭酶，酶解，同时在发酵后进行澄清，并进一步筛选了专用的澄清剂-琼脂，在较少用量下极大减少花色苷的损失。
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公开(公告)号：CN111743167A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010664126.4
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于冬瓜膳食纤维提取加工技术领域，尤其是一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，针对目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式的问题，现提出如下方案，其包括包括以下步骤：S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；S5：将膳食纤维块切片包装即可，S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留。本发明可以快速方便的将冬瓜膳食纤维提取，并将冬瓜膳食纤维制作成糖片，方便可以随时携带食用。
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公开(公告)号：CN218219022U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202221451308.4
申请日：2022-06-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
IPC: A23N1/02 , B02C17/16 , B02C17/24 , B01D33/03 , B01D33/68 , B01D33/54 , B01D33/72 , B30B9/06 , B30B15/00
Abstract: 本实用新型属于水果加工技术领域，尤其是一种嘉宝果加工用破碎装置，针对现有的嘉宝果破碎装置存在果汁不能充分榨出的缺陷，从而嘉宝果破碎时就会出汁少的问题，现提出如下方案，其包括箱体，所述箱体一侧上方的内壁上固定安装有推杆电机，所述推杆电机的输出轴上固定连接有固定块，所述固定块的底部固定安装有第一电机，所述箱体内壁的上方位置固定安装有固定板，所述固定板上滑动安装有滑块，所述滑块与第一电机固定连接，所述固定板的底部转动安装有搅拌器，且第一电机的输出轴与搅拌器的转动轴相连接。本实用新型具备果汁能充分榨出的优点，解决了嘉宝果破碎时出汁少的问题。
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