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公开(公告)号：CN119823723A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411812673.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请涉及一种用于浸渍速冻的食品级冷冻液。本申请所述的用于浸渍速冻的食品级冷冻液，包括以下组分：95乙醇、丙二醇、甜菜碱、氯化钙、以及蒸馏水/去离子水；各组分按质量百分比含量，分别为：95乙醇20％～30％、丙二醇10％～15％、甜菜碱5％～10％、氯化钙0％～0.5％、余量为纯水。该冷冻液配比在满足‑30℃以下浸渍速冻要求下，对金属设备腐蚀性极低，具备更高的比热容和导热系数，能大大增强冷冻液在低温下的蓄冷能力和热交换能力，在生产前期以及生产过程中起到降低生产能耗的作用，并且，冷冻液的粘度更低流动性更好。
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公开(公告)号：CN118697070A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411014742.X
申请日：2024-07-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市从化区农业农村局(广州市从化区乡村振兴局)
IPC: A23N12/08
Abstract: 本发明公开了一种可快速干燥果蔬的果蔬干燥机，包括安装框架，所述安装框架内部设置有果蔬输送组件，所述果蔬输送组件用于对果蔬进行输送，所述安装框架顶部固定设置有U形安装罩，所述U形安装罩上侧壁固定设置有阻挡帘，所述U形安装罩上侧壁固定设置有红外线加热灯。通过吸水组件将附着在果蔬切片表面的水珠吸附，且通过将吸水棉和干燥的吸水棉位置进行调换，可以持续对果蔬表面的水珠进行吸附，吸水的避免了水珠需要吸收更多的热量才能升温。这可能会影响干燥速度，避免了珠在果蔬表面的分布不均匀可能会导致干燥过程的不一致性，且避免了水珠的蒸发可能会导致表面结皮或其他品质问题。
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公开(公告)号：CN113603810B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN114601087A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210090722.5
申请日：2022-01-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
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公开(公告)号：CN110810708A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911015803.3
申请日：2019-10-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L7/10 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L29/269 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23B9/26 , A23B9/00
Abstract: 本发明公开了一种玉米罐头的制备方法，通过将玉米预冷后进行微波漂烫，再添加黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶复配胶，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌，制备出新的玉米罐头。本发明通过研究甜玉米的真空快速预冷冷却工艺，甜玉米的热、微波、蒸汽等不同钝酶方法，提高了甜玉米的品质；而且还通过研究甜玉米粒的沸水漂烫工艺、蒸汽漂烫工艺以及微波漂烫工艺，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌素、二甲基二碳酸盐等防腐剂对开发软包装甜玉米软罐头的技术工艺，研究贮藏条件对甜玉米粒罐头保质期和品质的影响，开发了一种保持原有的鲜甜风味，提高渣粒感，使口感更佳的玉米罐头。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110651934A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201911015804.8
申请日：2019-10-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种玉米汁及其制备方法，通过将玉米预冷后进行微波漂烫，再添加黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶复配胶，结合超高温瞬间杀菌条件。甜玉米的真空快速预冷冷却工艺，提高了甜玉米的口感；而且通过甜玉米粒的微波漂烫工艺，及优化超高温瞬间灭菌，使得玉米汁中的营养成分含量提高，抗氧化成分提高，提高了类胡萝卜素的含量，而且还有利于会发性风味成分的增加，如醇类物质、醛类物质、酯类物质、萜烯类化合物，提高了甜玉米汁口感以及质地。
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公开(公告)号：CN109645198A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811487800.5
申请日：2018-12-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23G3/48
CPC classification number: A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2250/032 , A23V2250/2104 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种富含花青素的百香果果脯的制备方法，该制备方法包含以下步骤：S1：选取原料并清洗干净；S2：将百香果果实切分，取出果实中的果浆备用；S3：将果皮煮制，将角质层与果皮肉剥离；S4：使用热水将角质层进行煮制，以提取其中的花青素，将煮制后得到的花青素提取液进行浓缩，得到花青素浓缩液；S5：配制渗糖溶液；S6：加热渗糖溶液；S7：将果皮肉与渗糖溶液混合，进行真空渗糖；S8：烘干；S9：放置冷却后，撒上糖粉，得到百香果果脯。该方法在保留百香果风味的同时，充分利用百香果果皮的果胶及花青素等营养物质，使得百香果果皮的综合利用率大大提高。
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公开(公告)号：CN105638244B
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201610037980.1
申请日：2016-01-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
Abstract: 本发明提供了一种蚕虫草的培育方法，(1)取蛹虫草菌丝接种于添加4%~8%全蚕粉的液体培养基中，定向培养得到蛹虫草菌液；(2)在蛹虫草菌液中加入无菌包埋液，搅拌均匀后25℃恒温静置，制得蛹虫草包埋菌液；(3)无菌条件下将包埋菌液注入经灭菌处理的家蚕腹部，接种量为0.2 mL～0.25 mL，接种后放入8℃、湿度50%的无菌环境下培养直至蚕体自然僵化变硬；(4)将僵化变硬的蚕体头朝上竖直埋入装有细沙的玻璃瓶中，露出蚕体头部，于模拟的自然温差变化的环境下培养15天左右，蚕体头部子实体原基分化形成后，继续培养子实体长度4 cm~5cm，取出蚕虫草，干燥得到成品。本发明实现蚕虫草的高效培养，生产过程简单，蚕成活率高，出草快且稳定性高，虫体饱满。
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公开(公告)号：CN105166763A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510704666.X
申请日：2015-10-27
Applicant: 广东宝桑园健康食品有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明公开了一种利用桑椹干果同时生产即食桑果干和桑果粉的方法，包括以下步骤：a）桑椹干果经风选去除轻杂质、振动筛去除砂石，再通过振动筛网进行分级，得到大干果和小干果；b）将得到的大干果在杀菌釜中蒸汽杀菌回软后，经传送带匀速传送，在梯度降温干燥区进行梯度降温干燥至水分含量在13~16wt%，再通过充氮气包装制成即食桑果干成品；c）将得到的小干果经低温气流膨化干燥至水分含量在10wt%以下，再通过低温超微粉碎、包装、微波杀菌制成即食桑果粉成品。本发明选用桑椹干果为原料通过筛选分级得到大干果和小干果，同时生产出口感酸甜柔软的即食桑果干和直接食用或复配冲调的桑果粉，从而实现原料桑椹干果的100%全利用。
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公开(公告)号：CN118614557A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410561458.8
申请日：2024-05-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省佛冈县双凤食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高蜜饯营养化的自动化加工设备及加工方法，属于蜜饯加工技术领域，包括底板以及安装在底板上的低温真空浓缩机，底板上设置有加工罐，低温真空浓缩机的输入端与加工罐连接，低温真空浓缩机的输出端与加工罐的一端连接，底板上安装有真空加料机，真空加料机的输出端与加工罐的顶部连接，加工罐上安装有加料管，加料管上转动安装有转盖，底板上设置有支撑机构，支撑机构上安装有液压伸缩杆。本发明通过设置真空加料机对加工罐中真空添加生物酶和乳酸钙，能够提高水果原料的硬化效率，能够减少影响损失，通过设置低温真空浓缩机，能够对低浓度的糖液进行低温真空浓缩，提高糖液的利用率，节约成本。
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