公开(公告)号：CN1390855A

公开(公告)日：2003-01-15

申请号：CN02134336.5

申请日：2002-07-11

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张本山 ,  梁勇 ,  杨连生 ,  于淑娟 ,  曾新安 ,  扶雄

IPC: C08B30/12 ,  C12P19/22

Abstract: 一种酶法淀粉降解物的制备方法包括：(1)将大于0.1％淀粉重量的交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；(2)在微生物、中温α－淀粉酶、高温α－淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物。该法可在常温下进行酶解，仪器设备简单，条件温和，容易操作和控制，节省能量，降低成本，使用不同的酶制剂可生产出各种不同的淀粉降解物，可广泛应用于造纸、纺织、食品、化工、制药等行业和领域。

公开(公告)号：CN1104860A

公开(公告)日：1995-07-12

申请号：CN94108696.8

申请日：1994-09-17

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 林勤保 ,  杨连生 ,  罗发兴 ,  张本山

IPC: A23L1/0522

Abstract: 本发明涉及一种功能性食品基料——难消化糊精的制备方法。它是以淀粉为基本原料，以盐酸作催化剂且高温处理得焦糊精，再采用耐温淀粉酶和真菌α-淀粉酶，进行酶处理，然后用活性炭脱色，离子交换树脂精制，喷雾干燥得难消化糊精产品。该制备方法制得的产品含葡萄糖少，解决了喷雾干燥困难及工艺复杂的难题，所得产品色值低，使用范围宽；与背景技术相比综合成本明显下降。便于在我国推广，同时也促进世界上对难消化糊精生产技术的改进。

公开(公告)号：CN2473916Y

公开(公告)日：2002-01-30

申请号：CN00260065.X

申请日：2000-12-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 曾新安 ,  于淑娟 ,  李国基 ,  张本山 ,  高大维

IPC: A23L1/238

Abstract: 一种去除酱油沉淀的装置,由升温及温控装置、高压电场发生装置、电磁场处理装置和缓冲及板框过滤装置四大部分构成;酱油在被加热后通过高压电磁场的过程中,其胶体状二次沉淀前体物被分散,大分子形成絮凝在后面的工序中被过滤除去,小分子则溶解在酱油中不再形成胶体,这样处理后的酱油清澈透明,可连续化生产,酱油自然静置1年以上无沉淀。