-
公开(公告)号：CN118060025A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410469275.3
申请日：2024-04-18
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及谷物破碎技术领域，尤其为一种用于谷物发酵的谷物破碎机构及破碎方法，其中一种用于谷物发酵的谷物破碎机构，包括：壳体，壳体包括加工盒和出料盒，加工盒和出料盒相互连通；破碎组件，破碎组件包括粉碎装置和清理装置；出料组件，出料组件包括输送装置和输出装置；动力组件，驱动组件包括驱动装置、传动装置一和传动装置二；本发明通过输送装置的设置可以将加工腔中进过粉碎装置粉碎后的谷物进行及时搅拌并排出，可以有效地避免破碎的谷物在加工盒中进行堆积；当谷物粘附在切刀上时清理装置可以及时对切刀进行清理从而防止出现大量谷物粘附到切刀上导致物料堆积从而增加了驱动电机运行时的阻力进而引发故障的问题，值得推广。
-
公开(公告)号：CN117918402A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311860095.X
申请日：2023-12-31
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A21D2/26 , A21D2/18 , A21D13/068 , A21D13/064
Abstract: 本发明公开了一种低脂重油蛋糕及其制作方法，属于焙烤食品加工技术领域。该低脂重油蛋糕包括全蛋液、黄油、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉和水、脂肪模拟物。脂肪模拟物是由大豆分离蛋白溶液和高脂橘皮果胶溶液组成。高脂橘皮果胶溶液与大豆分离蛋白溶液的质量比为：高酯橘皮果胶溶液：大豆分离蛋白溶液＝1：(6‑10)。各组分的重量份数分别为全蛋液80‑120份，黄油60‑120份，脂肪模拟物30‑90份，白砂糖90‑110份，低筋面粉90‑110份，脱脂奶粉50‑70份，泡打粉2‑4份，水60‑80份。该复合脂肪模拟物可替代部分脂肪的使用，有效地降低了重油蛋糕中的脂肪含量，有利于降低喜食重油蛋糕的消费者罹患高血脂、糖尿病、心血管疾病的风险。
-
公开(公告)号：CN117546974A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311784143.1
申请日：2023-12-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及米饭粮食加工技术领域，提供了一种预糊化粥米及其制备方法，通过预熟化和微波处理能够更好地控制糊化度和制品品质，很好地保存了原来的营养成分，而且经过精细化的加工，预胶化的米粥在口味和质地上都得到了显著的改善。同时，将预制杂粮米粒和预制脱水大米优先进行预处理，这样在对原材料进行预糊化的过程中，不会因为设备和高温的影响，而使原本的营养结构和风味不会被破坏。
-
公开(公告)号：CN117296886A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311465262.0
申请日：2023-11-07
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A21D13/047 , A21D13/066 , A21D2/26
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种乳清浓缩蛋白无麸质面包，是由大米粉、脱脂奶粉、酵母、乳清浓缩蛋白、鸡蛋、盐、白糖和纯净水制作而成。制作方法包括粉料混合、液料混合、和面、装模醒发和烘烤五个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：碎米作为主原料可以增加碎米的增值作用；利用廉价原料制作高品质面包产品，填补蛋白质营养特性方面的空白缺失；为麸质过敏人群提供品质更高的营养食品，为无麸质食品进一步开发提供参考；本发明工艺科学合理，简单易行，无需高温高压等苛刻的反应条件，对生产设备无特殊要求，适合工业化生产；本发明采用干磨法及发酵剂规范化的方法，使面团在发酵过程中不会产生其它杂菌。
-
公开(公告)号：CN117223740A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311295858.0
申请日：2023-10-09
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A21D13/047 , A21D2/26 , A21D8/04 , A21D8/06
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种超声协同SPI米面包，是由大米、绵白糖、鲜酵母、水、奶粉、黄油和大豆分离蛋白SPI制作而成。制作上述米面包包括：米粉的制作、鲜酵母的活化、绵白糖的融化、和面、醒发、焙烤六个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：利用各原料之间相互配合，充分弥补大米面包中蛋白质不足和口感差的品质，所得大米面包成品中蛋白质含量高，营养成分齐全、营养成分的利用率高、口感好；原料来源广泛，资源丰富，原料价格便宜，产品成本低。工艺科学合理，简单易行，无需高温高压等苛刻的反应条件，对生产设备无特殊要求，适合工业化大生产。产品同样适用于乳糜泻患者人群，应用广泛，具有实用性。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114794368B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210559138.X
申请日：2022-05-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明涉及一种改善米发糕气孔分布和持气能力的配方及方法。包括米水、乳酸菌和酵母。可以采用下面的方法来改善米发糕气孔分布和持气能力：在米水中接种乳酸菌发酵；将发酵产物与糖、酵母、水混合后进行磨浆制得米浆；将米浆酵母发酵制得米糊。本发明方法工艺简单，无其他添加剂，米发糕气孔特征明显增强，特别适用于米发酵食品，米发糕的未来发展方向是即食米发糕，该方法使得米发糕生产向工业化、机械化发展成为可能。
-
公开(公告)号：CN116218939B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310436093.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及高峰α淀粉酶和胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合物及其应用，针对现有米糠资源利用率低且抗氧化性效果不佳的现象，提供一种基于高峰α淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合粉及其制备方法。本发明以米糠为原料经过脱脂处理后，采用高峰α淀粉酶‑碱法提取米糠蛋白质，之后用胃蛋白酶水解、离心、分离、冷冻干燥得到抗氧化肽复合粉。本发明制备方法简单、绿色环保、重现性好。本发明延长了稻米产业链，实现米糠辅料的高值化利用。复合粉可应用于食品、保健品、化妆品等领域，例如用于制备抗氧化产品、清除自由基产品、修复氧化损伤产品、延缓细胞衰老产品。
-
公开(公告)号：CN116041556A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211489804.3
申请日：2022-11-25
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及功能性淀粉制备技术领域，本发明的一种高抗性淀粉含量大米淀粉的制备方法，包括大米淀粉提取、亲水性胶体‑大米淀粉混合物的制备、混合物湿热处理三个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：利用本发明的方法制备的高抗性淀粉含量的大米淀粉，其是在大米淀粉中引入了亲水性胶体，使得大米淀粉与亲水性胶体湿热共聚；利用湿热处理将亲水性胶体与大米淀粉结合，提高大米淀粉中抗性淀粉的含量，降低大米淀粉的可消化性。
-
公开(公告)号：CN116007346A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202310083386.6
申请日：2023-02-08
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种逆向鼓风的稻米生产用烘干设备及烘干方法，包括底座，所述底座的顶部固定连接有支架，所述支架的顶部固定连接有加工座，所述加工座的顶部安装有烘干装置，所述烘干装置的顶部设置有进料框，所述底座的顶部安装有驱动电机，所述加工座的底部连通烘干筒，所述烘干筒的内壁连通有进风管，所述驱动电机的输出端通过连接轴固定连接有拨动装置，所述烘干筒的顶部安装有烘干网；所述烘干装置包括：环形底板，该环形底板具有环形结构，本发明涉及稻米加工技术领域。该一种逆向鼓风的稻米生产用烘干设备及烘干方法，能够根据稻米数量调整烘干空腔的范围，使热气能快速充满空腔，提高烘干效率。
-
公开(公告)号：CN115584319A
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202211255778.8
申请日：2022-10-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种冲调米乳粉的固定化酶解设备，本发明涉及酶解设备技术领域。该冲调米乳粉的固定化酶解设备，包括底箱，所述底箱的上表面设置有加热装置，所述加热装置的上表面设置有防溅装置，所述底箱下表面的边角处固定连接有支撑腿，所述底箱的内腔底面设置有转动电机，通过设置转动电机，可以达到对离心装置转动的效果，工作时，操作人员在把试管放置在离心装置之后，使转动电机接入电源并打开转动电机的开关，这时转动电机开始转动，所述转动电机贯穿底箱的内腔底面并延伸至底箱的上表面，所述转动电机延伸至底箱上表面的一侧转动连接有离心装置，达到对冲调乳粉进行水乳分离。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
122
records
(took 0.074 seconds)
