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公开(公告)号：CN117965346A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311704796.4
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/36 , A61K35/747 , A61P29/00 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P31/04 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及生物医药及微生物技术领域，尤其涉及一种植物源乳酸菌729及其应用，本发明所述植物源乳酸菌729，拉丁文名为Lactobacillus plantarum；保藏编号为CGMCC NO：25610。本发明中的植物源乳酸菌729可作为预防结肠癌的益生菌，对有效预防结肠癌有重要意义，且植物源乳酸菌729菌悬液能有效降低促炎因子释放；有效降低活性氧水平；在使用时具有有效阻滞细胞周期，诱导结肠癌细胞凋亡的效果。
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公开(公告)号：CN117946899A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202311706432.X
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , A23L19/20 , A23L33/135 , A61K35/744 , A61P31/04 , A61K8/99 , A61Q19/00 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及魏斯氏菌及其应用。本发明魏斯氏菌(Weissella hellenica)10d‑17，于2021年9月28日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CGMCC No.23497。实验表明，该菌株具有抑菌、产氨基酸、产香气物质的功能，可用作微生物发酵剂发酵食品。
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公开(公告)号：CN117683681A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311709471.5
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种辣椒专用发酵剂及其制备方法和应用，属于发酵菌剂技术领域。本发明提供的辣椒专用发酵剂中的菌种由希腊魏斯氏菌10d‑17、植物乳杆菌729和发酵乳杆菌755组成。该辣椒专用发酵剂不仅能够增香提味、大大缩短发酵辣椒的生产周期，发酵的辣椒还具有良好的抗炎效果，对H2O2诱发的Caco‑2细胞氧化应激损伤有一定的抑制作用。
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公开(公告)号：CN117683677A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311706412.2
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，特别涉及芥菜发酵用的发酵剂及其制备方法、应用。该发酵剂由希腊魏斯氏菌、植物乳杆菌和嫩江乳杆菌发酵制得。实验表明，利用该发酵剂对芥菜进行发酵，获得的发酵芥菜中24种游离氨基酸和氨基酸态氮的含量以及异硫氰酸酯类化合物的种类和含量明显提高，有效提升了产品的风味和品质，同时，具有良好的抗炎、抗氧化效果，相比传统的发酵剂具有明显的优势。本发明发酵剂为芥菜专用直投式发酵剂为实现发酵芥菜的标准化和高值化生产，提升产品质量和安全，提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN117683675A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311702318.X
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种产细菌素的植物乳杆菌W3‑2、细菌素及其应用，属于细菌素制备技术领域。本发明提供的植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)W3‑2，于2022年08月29日保藏于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO：25611。本发明对植物乳杆菌W3‑2的发酵液依次进行有机溶剂提取、Sephadex凝胶层析、R‑HPLC分离纯化得到单一抑菌活性组分细菌素，经质谱分析该细菌素分子量为618.26KDa，氨基酸序列为AVEEE。本发明的细菌素具有抑菌能力强、抑菌谱宽、稳定性高等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110731436A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910501406.0
申请日：2019-06-11
Applicant: 湖南农业大学 , 通道黑老虎电子商务有限公司
Abstract: 本发明提供一种黑老虎醋酸饮料及其制备方法和应用，涉及食品技术领域，本发明所述黑老虎醋酸饮料包括黑老虎根茎乙醇提取物的醋酸发酵液5～10％，黑老虎果实的乳酸菌发酵液10～20％、辅料6～12％和余量的水；所述乳酸菌包括植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8。本发明提供的黑老虎醋酸饮料中富含多酚、木脂素、三萜类物质和花色苷等抗氧化和抗炎功能成分，DPPH·的清除率达到90％以上，对酪氨酸酶的抑制活性IC50值为4.5g/L，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、白色念球菌、丙酸杆菌、类白喉杆菌等的抑菌直径均在10mm以上，具有美容养颜、杀菌抗病毒、预防衰老等功效。
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公开(公告)号：CN110731335A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910584380.0
申请日：2019-07-01
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A01N3/00
Abstract: 本发明提供了一种荷叶护绿和保鲜的方法，属于荷叶加工技术领域，包括以下步骤：1)将荷叶置于护绿液中热处理1～2min，得到热处理荷叶；所述护绿液的组分包括碱性化合物和乙酸锌；2)将所述步骤1)得到的热处理荷叶置于保鲜液中浸泡25～35s，得到浸泡荷叶；所述保鲜液的组分包括酸试剂、硫酸盐和抗坏血酸；3)将所述步骤2)得到的浸泡荷叶在-15～-20℃下保存。采用本发明提供的方法，荷叶保存一年后，仍为绿色，且绿色稳定，荷叶的组织机构完整而有弹性，富有新鲜荷叶的清香，色差值小。
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公开(公告)号：CN106173732A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610550378.8
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23L2/38 , A23C9/154 , A23V2002/00 , A23V2250/5026 , A23V2250/5086 , A23V2250/51088 , A23V2250/628
Abstract: 本发明公开了一种米乳饮料及其制备方法，其以大米、黄豆和玉米为原料，经粉碎、混合过筛、挤压膨化、浸泡、磨浆、调配、均质、灌装后灭菌得到米乳饮料产品。本发明采用双螺杆挤压膨化技术，相比传统的制备米乳饮料的方法，极大程度地提高了原料利用率、能源利用率和缩短了生产周期，生产的米乳饮料新型、绿色天然、营养价值高。本发明解决了目前米乳饮料生产中存在的原料单一、营养不全面等问题，为拓宽大米加工途径提供了技术支撑，同时，在生产的过程中无废气、废料产生，具有良好的社会效益和经济效益。
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公开(公告)号：CN106135387A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610546902.4
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23B7/00 , A23B7/155 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/10
Abstract: 一种南荻嫩茎罐头食品制作方法，其将新鲜南荻嫩茎去壳后，热烫，冷却，接种发酵，装瓶，封口，杀菌和检验加工而成。所述接种发酵是取出冷却后的南荻嫩茎，放入无菌大罐中，控制顶隙为3‑5cm，加无菌水至浸没南荻嫩茎，然后往无菌大罐里接种植物乳杆菌发酵剂，接种量为南荻嫩茎与无菌水总重的5％‑10％，混匀，密封，在室温下发酵8h‑12h，当最终发酵pH值达到4.5‑5时，按南荻嫩茎与无菌水总重加0.1％‑0.4％Vc、0.1g/Kg‑0.25g/Kg乙二胺四乙酸二钠，混匀。本发明首次把作为能源、造纸用的南荻作为食物资源开发，按本方法制得的南荻嫩茎罐头具有优质、天然、健康、颜色好、脆度高、风味好等特点。
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公开(公告)号：CN104799226B
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201510105569.9
申请日：2015-03-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 一种发酵卜辣椒的加工方法，其是将新鲜辣椒经清洗后，均匀撒在铺好底膜的水泥地面上，厚度不超过3cm，将面膜盖好，密封，待辣椒白色部分大于85％以后，掀去面膜，晒干水气，接种3-5％的植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8的发酵剂，于室温发酵，拌料，装袋，封口，杀菌和检验加工而成。按本方法制得的发酵卜辣椒具有颜色好、脆度高、风味好、保质期长、生产周期短等特点。
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