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公开(公告)号：CN104222958B
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201410314212.7
申请日：2014-07-04
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L27/10
Abstract: 本发明涉及一种螃蟹加工应用的方法，特别涉及一种新型蟹味汤料及其制作方法。该汤料是由斩切为两半的梭子蟹经蒸煮后与液体汤料一起灌装后冷冻制得，所述的液体汤料是由调味料与适量水混合煮沸制成。调味料用于提鲜提味，并降低蟹的腥味，同时保持蟹肉的完整和紧实。该产品食用方便，解冻后可作为汤底或火锅底料，方便客户快捷地获得高品质的蟹肉产品。本发明新型蟹味汤料的制作方法简单，最大程度的利用了50-100g小个头低值品梭子蟹，本发明得到的蟹味汤料产品可以解冻后加热食用，或者与其他配料煮沸制成菜肴。该产品可使蟹肉品质保持的较好，配合延长货架期的辅料，最大程度的保持蟹外观、品质，又能方便的存储，保存时间长，有利于物流运输。
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公开(公告)号：CN105087621A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510238673.5
申请日：2015-05-12
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种海参组织蛋白酶的原核表达方法，包括，其中：包括对海参组织蛋白酶基因序列克隆；在获得海参组织蛋白酶基因序列克隆的基础上构建具有海参组织蛋白酶基因序列的融合表达载体，然后将融合表达载体转化到表达宿主菌进行诱导表达目标蛋白。因而本发明有采用大肠杆菌低成本表达海参组织蛋白酶、表达产物品质容易控制的优点。
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公开(公告)号：CN103070221B
公开(公告)日：2015-03-18
申请号：CN201310010449.1
申请日：2013-01-11
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种快速冻结带鱼及其制品的方法。本发明是将带鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的带鱼原料。此时的带鱼原料选择速冻工艺进行处理，速冻工艺包括降温或调味处理、速冻处理及冻藏处理。通过本发明的处理方法，带鱼及其制品的鲜度、营养成分保持良好，货架期显著延长，有利于避开带鱼鱼货期以及常规冻藏品质低劣的问题。速冻的带鱼及其制品可作为餐饮或送礼佳品等。
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公开(公告)号：CN104222958A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410314212.7
申请日：2014-07-04
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L1/221
Abstract: 本发明涉及一种螃蟹加工应用的方法，特别涉及一种新型蟹味汤料及其制作方法。该汤料是由斩切为两半的梭子蟹经蒸煮后与液体汤料一起灌装后冷冻制得，所述的液体汤料是由调味料与适量水混合煮沸制成。调味料用于提鲜提味，并降低蟹的腥味，同时保持蟹肉的完整和紧实。该产品食用方便，解冻后可作为汤底或火锅底料，方便客户快捷地获得高品质的蟹肉产品。本发明新型蟹味汤料的制作方法简单，最大程度的利用了50-100g小个头低值品梭子蟹，本发明得到的蟹味汤料产品可以解冻后加热食用，或者与其他配料煮沸制成菜肴。该产品可使蟹肉品质保持的较好，配合延长货架期的辅料，最大程度的保持蟹外观、品质，又能方便的存储，保存时间长，有利于物流运输。
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公开(公告)号：CN104146051A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201410254009.5
申请日：2014-06-10
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23B4/08
Abstract: 本发明公开了一种液氮冷冻隧道机，旨在提供一种可有效避免鱼类等水产品在冷冻过程中，各水产品之间容易相互冻结在一起、难以拆分的问题的液氮冷冻隧道机。它包括冷冻室，设置在冷冻室底面上的橡胶垫块，固定设置在橡胶垫块上方的支撑底架及通过第一支撑架设置在支撑底架上方的网带输送机；支撑底架上设有至少一个振动器，所述冷冻室的一侧设有进料口，相对的另一侧设有出料口，所述网带输送机包括驱动链轮、从动链轮及环绕驱动链轮和从动链轮的输送网带，所述输送网带由进料口往出料口方向延伸，所述进料口处设有进料输送带，该进料输送带位于输送网带上方，且进料输送带的传送方向与输送网带的传送方向相同。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102599547B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201210059147.9
申请日：2012-03-08
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种趣味海星汇的制作方法。该方法所述的趣味海星汇是以天然海洋生物海星仔为主料，水白虾、干贝、桂圆、海底椰等为辅料经调味、烹调、真空包装、速冻、冷冻保藏制作而成。所得的产品趣味独特、食用方便、味道鲜美、营养价值高，且具有温补元气、强身健体等功效。本方法充分利用极具药用价值、资源丰富、外形优美的天然海星仔，与其他辅料结合，克服了海星资源利用单一、携带不便、保存期短等缺点，同时生产工艺简单、环保，能实现真正的连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN102406193B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110394938.2
申请日：2011-12-02
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L1/333
Abstract: 本发明公开了一种超声波嫩化鱿鱼肉质的方法。本发明是将鱿鱼去头、去皮、去内脏后分割成相应的形状，清洗并沥水后得到干净的鱿鱼加工原料，此时的鱿鱼加工原料选择嫩化工艺进行处理，嫩化工艺包括超声处理、调味处理和热处理。通过本发明的处理方法，在色泽、风味未遭破坏的前提下，鱿鱼肉质得到了显著改观，所制备获得的鱿鱼休闲制品较未处理样品更加柔嫩，利于咀嚼，口感更佳。
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公开(公告)号：CN112704202B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202011503321.5
申请日：2020-12-18
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种注氮保鲜罐装即食海虾干加工工艺，包括以下步骤：（a）调味浸渍；（b）柔性熟化；（c）柔性烘干；（d）匀色增脆；（e）注氮装罐。本发明工艺步骤简单，可操作性强，制得的海虾干风味与口感佳，品质好，保存期长，并能降低生产、运输、携带过程中的坏损率，并能提高液氮的加注精度，有效减少液氮的浪费与损耗。
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公开(公告)号：CN109953109B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN201910265798.5
申请日：2019-04-03
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法，旨在解决海产品长期冻结容易导致蛋白质变性，降低营养价值的不足。该发明包括上料输送带、滑轨、下料输送带、冷藏箱，上料输送带上方安装若干冷风出风管，滑轨内安装传送链，传送链上等间距安装若干连接座，连接座上安装覆膜机构，覆膜机构包括安装架、上盖、下盖、抽气泵，安装架上铰接卸料活塞缸，下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间，安装架上端连接覆膜活塞缸，上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上，上盖内连接带弹性的上隔膜，下盖内连接带弹性的下隔膜，滑轨上安装快速降温箱，下料输送带安装在滑轨与冷藏箱之间，冷藏箱内设有置物架，冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。
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公开(公告)号：CN112641059A
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN202011514661.8
申请日：2020-12-21
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L17/40 , A23L5/10 , A23B4/20 , A23B4/16 , A23L5/20 , F17C13/04 , F16K1/00 , F16K27/02 , F16K27/12 , F16K31/122 , F16L59/065 , F16L59/16
Abstract: 本发明公开了一种液氮加注锁鲜罐装调味即食虾蛄生产工艺，包括以下步骤：（a）预处理；（b）去腥；（c）定型；（e）复炸；（d）快冷；（f）炒制调味；（g）注氮装罐。本发明工艺步骤简单，可操作性强，为虾蛄提供了一种新的深加工途径，使得虾蛄制品的种类更加多样化，制得的虾蛄产品携带食用方便，风味与口感佳，保质期长，能够进行常温储藏流通。
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