公开(公告)号：CN109272173A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811350296.4

申请日：2018-11-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  李徐 ,  张晖 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  吴港城 ,  徐立荣 ,  郭怡雯 ,  赵征美 ,  陆燕婷

IPC: G06Q10/04 ,  G06Q10/06

Abstract: 本发明公开了一种煎炸用油的优选方法，所述方法基于层次分析法，检测煎炸过程油脂安全、营养、成本三因素的变化情况，以专家或客户评分衡算准则层权重，以煎炸实验数据确定方案层对准则层的权重，将层次分析法应用于优选煎炸用油的模型研究，构建煎炸油综合优选体系。本发明利用层次分析法定量构建优选煎炸用油的模型，可以在各类油品中做出最合适的选择，同时也可用于反向优化煎炸调和油配方，从而为客户量身定制产品，具有客观、准确、简洁、实用的特点。