-
公开(公告)号：CN117441781A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311484592.4
申请日：2023-11-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种改善全麦粉储藏及加工性能方法，属于粮食加工技术领域。本发明改善全麦粉储藏及加工性能方法具体是：采用补水联合射频加热处理全麦籽粒，对处理后的全麦籽粒磨粉后进行贮藏，通过优化补水量，射频处理时间及温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低，湿面筋保留率较高的全麦粉产品，该全麦粉产品品质良好、贮藏稳定；该方法大大降低了全麦粉的加工和贮藏成本，提高了全麦粉的市场流通时间。
-
公开(公告)号：CN117247425A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311083104.9
申请日：2023-08-25
Applicant: 江南大学
IPC: C07K5/103 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P9/12 , C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/18 , C07K1/20 , C07K1/22 , C07K1/14 , A61K36/70
Abstract: 本发明属于食品及药品领域，尤其涉及一种具有肾素抑制活性的苦荞清蛋白降压肽的制备及筛选方法。本发明是首次从苦荞中制备出肾素抑制肽并且鉴定出的肾素抑制肽均具有较高的体外肾素抑制活性，能够与肾素氨基酸残基形成稳定的构象；此外本发明筛选方法与其他筛选方法相比更加完善精准有效，筛选出的肾素抑制肽活性更高，避免筛选出很多无抑制效果的多肽，降低其他因素的干扰；本发明所制备的肾素抑制肽是苦荞中的一种天然活性成分，属于食源性蛋白肽，与降压药物相比具有更好的安全性，可作为降血压营养添加剂用于与降血压相关的功能食品和保健品的开发。
-
公开(公告)号：CN111264756B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202010146189.0
申请日：2020-03-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低GI全谷物米及其应用，属于食品技术领域。所述低GI全谷物米包括低GI大米、白米和杂粮；所述低GI大米、白米和杂粮质量比为(3‑5)：(0‑2)：5；所述杂粮包括15‑25份绿豆、8‑15份黑米、10‑15份燕麦胚芽米、5‑10份血糯米和3‑10份苦荞。本发明无任何外源添加，所用原料均为天然来源，通过低GI大米、白米、杂粮的合理搭配，不仅能中和GI值的含量，更能起到增加低GI全谷物米饭的黏附性和弹性的效果，也能丰富口感，品质和口感与白米饭差异较小；且产品GI值＜55，为糖尿病患者群体可放心食用的主食。
-
公开(公告)号：CN113265415B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202010095685.8
申请日：2020-02-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种4‑羟基异亮氨酸生产菌的传感性进化控制方法及其应用，属于基因工程领域。本发明提供了L‑异亮氨酸传感性进化控制系统及其构建方法，并将其应用于菌株的传感性进化控制。经实验证明，传代12‑200代，进化后的菌株中4‑HIL产量增加的正突变菌株的比例可以高达96％，L‑异亮氨酸含量减少的正突变菌株的比例可以高达100％，正突变菌中L‑异亮氨酸含量最高可以降低95％。采用这种方法可显著提高菌株的突变率，大大缩短进化时间。
-
公开(公告)号：CN115536731A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211333577.5
申请日：2022-10-28
Applicant: 江南大学
IPC: C07K7/06 , C07K7/08 , C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K1/16 , C12P21/06 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了高活性绿豆清蛋白降糖肽的制备方法，属于食品及药品领域。本发明首先从绿豆中提取了绿豆清蛋白，然后使用了胃蛋白酶‑胰蛋白酶来进行连续水解，制得更加易于人体消化吸收的高活性降糖肽，肽的分子量在1kD‑3kD之间，对α‑淀粉酶抑制率最大可达36.28％。本发明采用绿豆中的清蛋白，来源丰富，含量高。利用本发明工艺制备的绿豆清蛋白肽较绿豆谷蛋白肽、绿豆球蛋白肽对α‑淀粉酶具有更好的抑制效果。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113180104B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110510624.8
申请日：2021-05-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。
-
公开(公告)号：CN112089002B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202010972615.6
申请日：2020-09-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/10 , A23L29/30 , A23L3/3562 , A23L3/3553 , A23L3/3508
Abstract: 本发明公开了一种全青稞饭团的制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法采用青稞米和青稞碎米替代糯米来制备饭团；所述方法中无需添加糯米；所述青稞碎米的粒径为0.1mm‑0.2mm；所述青稞米和青稞碎米的质量比为1：0.2‑0.8。本发明选取青稞米和青稞碎米作为原料，可以完全代替糯米制备青稞米饭团，制得的青稞饭团具有较低GI值，粘度低于糯米饭团的优点，可减小饭团对胃的刺激。
-
公开(公告)号：CN114480466A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210151278.3
申请日：2022-02-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生产4‑羟基异亮氨酸的动态调控菌及其应用，属于基因工程领域。本发明构建了能够响应支链氨基酸的双向动态调控系统，促进了异亮氨酸向4‑羟基异亮氨酸的转化，同时利用衰减子PilvBNC负调控异亮氨酸合成途径中ilvA基因的表达，使底物异亮氨酸的含量达到动态平衡，促进4‑羟基异亮氨酸的合成，使4‑羟基异亮氨酸产量可达123.2mM。在此基础上，加入赖氨酸核糖体开关，显著减少副产物赖氨酸的合成，使得4‑羟基异亮氨酸的产量进一步得到提升，达到177.3mM。本发明所提供的动态调控系统及菌株适合应用于调控系统的宿主细胞在支链氨基酸的平衡和动态调控、以及制备与支链氨基酸相关的代谢产物及其衍生物。
-
公开(公告)号：CN113180104A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110510624.8
申请日：2021-05-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。
-
公开(公告)号：CN112493399A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011151182.4
申请日：2020-10-25
Applicant: 江南大学
Inventor： 李永富
Abstract: 本发明公开了一种降血糖功能性五谷伴侣，属于功能性食品领域和食品加工技术领域。本发明首次将绿豆、黑米、燕麦胚芽米、血糯米、苦荞组合搭配制备功能性食品，这五种组分组合搭配后发生协同作用，GI值可以降至58.41及以下，具有明显的改善血糖、降血糖等功能性作用。本发明的功能性五谷伴侣可单独食用，与其他主食食用时可以提高食味值；通过使用高温流化处理后的免泡杂粮，还可以提升杂粮的食味值。本发明的降血糖功能性五谷伴侣，具有工艺简单、低投资成本、低能耗、易于产业化生产等突出优点，同时采用的原料均为可食用原料，无毒无害、不会带来任何毒副作用。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
128
records
(took 0.026 seconds)
