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公开(公告)号：CN117859780A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410162758.9
申请日：2024-02-05
Applicant: 江南大学
IPC: A21D2/26 , A21D8/04 , A21D13/06 , A21D13/047
Abstract: 本发明公开了一种添加谷朊粉发酵的低GI酸面团及其在全青稞面包中的应用，将外源添加谷朊粉的青稞粉作为发酵基质，接种植物乳杆菌发酵得到酸面团，研究酸面团中淀粉的消化特性、结构特性以及微观结构中淀粉‑蛋白的相互作用，结果显示该酸面团表现出良好的消化特性。将该酸面团应用于全青稞面包的制备中，获得是青稞面包具有良好的口感，优良的比容、孔隙率，更低的GI值，说明该酸面团作为烘焙产品配料在实际应用中具备优异的开发潜力。
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公开(公告)号：CN116183573A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310222596.9
申请日：2023-03-09
Applicant: 四川晗晨生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及生物检测技术，具体涉及一种神经酰胺衍生化测定方法，包括以下步骤：S1衍生化反应：将待测物与6‑氨基喹啉基‑N‑羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)衍生试剂反应；S2色谱分离：采用C18色谱柱分离；S3计算：荧光或紫外检测，外标法计算样品中神经酰胺含量。本发明与其他衍生化方法相比，不需要先将神经酰胺进行脱酰基反应，本发明将神经酰胺标样或样品直接与AQC进行衍生化反应，具有操作简便、样品衍生化步骤少、反应时间短衍生化产物稳定的优点。
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公开(公告)号：CN106434784A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610907557.2
申请日：2016-10-18
Applicant: 江南大学
IPC: C12P17/06
CPC classification number: C12P17/06 , C12P7/6436
Abstract: 本发明公开了一种离子液体为反应介质的酶法制备脂溶性茶多酚的方法，属于食品添加剂生物合成领域。本发明方法采用离子液体作为反应介质，将茶多酚与脂肪酸乙烯酯在脂肪酶催化作用下60-70℃反应12-18小时，反应结束后，在体系中加入乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯相经浓缩、真空干燥后得到脂溶性茶多酚产品，该产物在食用油中溶解性良好，具有较强的抗氧化性能。相对于化学合成，本发明具有条件温和、反应后催化剂和离子液体与产物容易分离，可实现循环使用。
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公开(公告)号：CN102095775B
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201010568015.X
申请日：2010-12-01
Applicant: 江南大学
IPC: G01N27/447
Abstract: 一种高效毛细管电泳拆分检测茶氨酸对映体的方法，属于对映体的拆分和检测技术领域。本发明确定了茶氨酸分离所需的手性拆分环境：选用pH值为10~12硼酸盐缓冲液体系，在该缓冲液中加入手性选择试剂。配置茶氨酸样品，浓度为0.1~2.0mg/mL，在毛细管电泳分离电压为15~30KV的条件下茶氨酸对映体达到基线分离。该方法分离效果好，无污染，低成本，适合于茶氨酸对映体的分析检测。
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公开(公告)号：CN102680607B
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201210186695.8
申请日：2012-06-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于指纹图谱的可可粉掺假检测方法，为了建立可可粉掺假检测方法，采用超声辅助提取可可粉中多糖组分,利用硫酸水解及柱前PMP(1-苯基-3-甲基-吡唑啉酮)衍生化高效液相色谱法(HPLC)分析得到可可粉多糖组分的指纹图谱，根据共有特征峰的相对峰面积，应用系统聚类分析(HCA)法进行可可粉掺假鉴别试验。结果表明：掺入15%及以上可可壳的可可粉可以通过此方法予以鉴别。本方法稳定、精密度高、重现性好、易于掌握，能从色谱的整体特征面貌上把握可可粉多糖质量情况，为可可粉的质量控制和真伪鉴别提供了一种新的科学方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101731315B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN200910264843.1
申请日：2009-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种工业干燥草石蚕的方法，属于食品加工技术领域。本发明的主要过程为：新鲜草石蚕清洗除杂，先经微波灭酶处理(800～3500W，30～120s)后进行热风预干燥(60～70℃，风速1～3m/s)得到半干品(水分含量为40～60％)，然后再次通过微波干燥(300～1000W，5～15min)得到草石蚕干品(水分含量为2～5％)。本发明采用了微波灭酶，热风-微波组合干燥技术，根据草石蚕干燥特性及干燥过程中其主要功能成分水苏糖的变化情况，充分利用两种干燥技术进行优势互补，所得干品中不仅水苏糖的保存率高达85％以上，而且干品的营养成分和色泽保持良好；此法与单一干燥方式相比，不仅生产成本低，而且兼有干燥效率高、生产周期短、产品质量好等优势，适于工业化干燥草石蚕。
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公开(公告)号：CN102680607A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210186695.8
申请日：2012-06-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于指纹图谱的可可粉掺假检测方法，为了建立可可粉掺假检测方法，采用超声辅助提取可可粉中多糖组分,利用硫酸水解及柱前PMP(1-苯基-3-甲基-吡唑啉酮)衍生化高效液相色谱法(HPLC)分析得到可可粉多糖组分的指纹图谱，根据共有特征峰的相对峰面积，应用系统聚类分析(HCA)法进行可可粉掺假鉴别试验。结果表明：掺入15%及以上可可壳的可可粉可以通过此方法予以鉴别。本方法稳定、精密度高、重现性好、易于掌握，能从色谱的整体特征面貌上把握可可粉多糖质量情况，为可可粉的质量控制和真伪鉴别提供了一种新的科学方法。
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公开(公告)号：CN101717415B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910264842.7
申请日：2009-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种从草石蚕中高效制备水苏糖的方法。其特征在于该技术是以一种中国传统蔬菜草石蚕为原料，采用纯水匀浆法高效提取水苏糖，匀浆液经布袋过滤、大孔树脂脱色、超滤纯化及反渗透浓缩等工序后喷雾干燥得到高纯度水苏糖产品。其中，反渗透透过液作为生产中的匀浆用水和树脂脱色洗脱用水等，既可充分利用资源，满足生产用水的需求，又可以减少自然水源中盐分等污染对整个生产体系中水苏糖纯度的影响，进一步提高了水苏糖的纯度和品质。本发明方法水苏糖提取率可达75％～85％，产品中水苏糖纯度达90％以上，整个过程中水苏糖总的回收率达到60％以上。本发明结合传统提取与现代分离方法，工艺简便，处理量大，适合工业化生产，同时产品纯度高，节约资源和生产成本，具有良好的经济效益和生态效益。
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公开(公告)号：CN101731315A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910264843.1
申请日：2009-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种工业干燥草石蚕的方法，属于食品加工技术领域。本发明的主要过程为：新鲜草石蚕清洗除杂，先经微波灭酶处理(800～3500W，30～120s)后进行热风预干燥(60～70℃，风速1～3m/s)得到半干品(水分含量为40～60％)，然后再次通过微波干燥(300～1000W，5～15min)得到草石蚕干品(水分含量为2～5％)。本发明采用了微波灭酶，热风-微波组合干燥技术，根据草石蚕干燥特性及干燥过程中其主要功能成分水苏糖的变化情况，充分利用两种干燥技术进行优势互补，所得干品中不仅水苏糖的保存率高达85％以上，而且干品的营养成分和色泽保持良好；此法与单一干燥方式相比，不仅生产成本低，而且兼有干燥效率高、生产周期短、产品质量好等优势，适于工业化干燥草石蚕。
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公开(公告)号：CN101717415A
公开(公告)日：2010-06-02
申请号：CN200910264842.7
申请日：2009-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种从草石蚕中高效制备水苏糖的方法。其特征在于该技术是以一种中国传统蔬菜草石蚕为原料，采用纯水匀浆法高效提取水苏糖，匀浆液经布袋过滤、大孔树脂脱色、超滤纯化及反渗透浓缩等工序后喷雾干燥得到高纯度水苏糖产品。其中，反渗透透过液作为生产中的匀浆用水和树脂脱色洗脱用水等，既可充分利用资源，满足生产用水的需求，又可以减少自然水源中盐分等污染对整个生产体系中水苏糖纯度的影响，进一步提高了水苏糖的纯度和品质。本发明方法水苏糖提取率可达75％～85％，产品中水苏糖纯度达90％以上，整个过程中水苏糖总的回收率达到60％以上。本发明结合传统提取与现代分离方法，工艺简便，处理量大，适合工业化生产，同时产品纯度高，节约资源和生产成本，具有良好的经济效益和生态效益。
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