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公开(公告)号：CN106635869A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610852329.X
申请日：2016-09-26
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/04 , A61K38/12 , A61P31/04 , A61P31/12 , A61P35/00 , A61P7/02 , A61P3/06 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种应用解淀粉芽孢杆菌生产生物表面活性素的方法，属于工业微生物技术领域。本发明应用筛选得到的解淀粉芽孢杆菌CGMCC No.12593合成生物表面活性素(surfactin)，产量高达9.43g/L，并且发酵过程具有生物表面活性素合成与菌株生长同步且无延滞期的特点。本发明提供的菌株及发酵方法将在生物表面活性素的工业生产中发挥重要作用，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN104087526B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410270609.0
申请日：2014-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用地衣芽孢杆菌控制白酒中土臭味的方法，将一株产抗菌脂肽的地衣芽孢杆菌CGMCC NO.3963应用于白酒酿造，能显著抑制大曲中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，属于食品微生物学技术领域。地衣芽孢杆菌CGMCC NO.3963能够合成抗菌脂肽类活性物质，抑制白酒酿造过程中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，从根本上控制浓、清、酱等不同香型白酒中的土臭味。
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公开(公告)号：CN104004693B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201410271388.9
申请日：2014-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种新型短小芽孢杆菌，从高温酿酒大曲中分离得到一株短小芽孢杆菌，2013年8月12日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M2013372。通过向白酒酿造中添加一定量短小芽孢杆菌控制白酒中土臭味的产生。该菌株能够合成抗菌脂肽类活性物质，抑制白酒酿造过程中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，从根本上控制浓、清、酱等不同香型白酒中的土臭味。
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公开(公告)号：CN103571763B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310585462.X
申请日：2013-11-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株能自身合成萜类物质的酿酒酵母及其应用，属于发酵工程领域。本发明从白酒酒醅中筛选得到一株能够自身从头合成多种萜类物主的酿酒酵母，该菌株已于2013年9月4日保藏于中国普通微生物中心，保藏编号是CGMCC No.8130，该菌株经液态或固态发酵培养，可以产生里哪醇、α-萜品醇、香茅醇、月桂烯醇、橙花叔醇、α-没红药醇、法尼醇、α-法呢烯、β-法呢烯、没红药烯10种萜类物质。在酿酒过程中添加该酵母菌株，可以改善白酒的风味并提高其营养价值。
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公开(公告)号：CN104673703A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410747485.0
申请日：2014-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370；甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后，能够提高酒精产量20％以上，同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104073453A
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201410271400.6
申请日：2014-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种新型解淀粉芽孢杆菌，从高温酿酒大曲中分离得到一株解淀粉芽孢杆菌，2013年8月12日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M2013368。通过向白酒酿造中添加一定量解淀粉芽孢杆菌能控制白酒中土臭味的产生。该菌株能够合成抗菌脂肽类活性物质，抑制白酒酿造过程中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，从根本上控制浓、清、酱等不同香型白酒中的土臭味。
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公开(公告)号：CN104046569A
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201410185333.6
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的塔宾曲霉及其在白酒酿造中的应用，所述塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)已于2014年3月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号是CGMCC No.8899。所述菌株能够同时高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，属于微生物和发酵工程领域。两株曲霉经固态制曲，可以高产糖化酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶，增加白酒酿造中淀粉和蛋白的利用率，使用该霉菌可以提高白酒的出酒率并保持较好的风味。
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公开(公告)号：CN104004692A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410271188.3
申请日：2014-06-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种新型枯草芽孢杆菌，从高温酿酒大曲中分离得到一株枯草芽孢杆菌，2013年8月12日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M2013373。通过向白酒酿造中添加一定量短小芽孢杆菌控制白酒中土臭味的产生。该菌株能够合成抗菌脂肽类活性物质，抑制白酒酿造过程中产土臭素链霉菌的生长和土臭素的合成，从根本上控制浓、清、酱等不同香型白酒中的土臭味。
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公开(公告)号：CN102766582B
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201210248832.6
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4750的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为异常发酵毕赤酵母CGMCC4750。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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公开(公告)号：CN102816706B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201210248862.7
申请日：2011-05-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4745的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为拜耳接合酵母CGMCC4745。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。
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