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公开(公告)号：CN118235813A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410494470.1
申请日：2024-04-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 信宜市朝兴李园农业发展有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种三华李果干蜜饯的加工方法，通过采用新鲜三华李进行刺孔、去核、物理脱蜡和微生物发酵降酸和联合干燥工艺，代替传统高盐腌制保藏的方法，得到的三华李果干蜜饯营养及风味品质更好，具有糖酸比协调、低糖低盐和酒精度低特点，且含有的营养物质如氨基酸、总酚、总黄酮含量高和抗氧化强，该方法适用于加工生产营养健康型的三华李果干蜜饯。
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公开(公告)号：CN115644310A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211305283.1
申请日：2022-10-24
Applicant: 梅州市飞龙果业有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23K10/37 , A23K10/30 , A23K10/12 , A23K10/38 , A23K10/26 , A23N17/00 , F25D17/04 , F25D23/12 , F26B17/04 , F26B21/00 , F26B25/04
Abstract: 本发明涉及饲料加工技术领域，尤其是一种利用柑橘橙皮渣制备饲料的加工方法，包括，如下加工方法具体步骤，S1、筛分去杂，将柑橘橙皮渣、玉米、麦麸、发酵原料进行筛分去杂质；S2、原料混合，将S1筛分去杂质后的柑橘橙皮渣、玉米、麦麸、发酵原料按照1:1:1:3的比例进行混合操作；S3、粉碎搅拌，将S2中的按比例混合后的原料进行粉碎，然后进行搅拌使其混合均匀；S4、注水搅拌，将S3粉碎搅拌后的原料，取出400斤的量，然后在1000斤的水中加入农富康菌液2斤进行搅拌混合，将与水混合的菌液再与搅拌后的原料进行搅拌混合，搅拌均匀为止，该利用柑橘橙皮渣制备饲料的加工方法，冷却具有高效烘干配合，加工方法操作简单，饲料制备质量高。
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公开(公告)号：CN110269078B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN201910549612.9
申请日：2019-06-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酥皮灌心卷及其制备方法，将马铃薯酶解成马铃薯清汁以及马铃薯渣，用以制作卷皮以及灌心料，除了提高马铃薯还原糖的含量，比马铃薯全粉制备的卷皮少孔、紧凑、不易碎、容易压制成椭圆；马铃薯全粉作为灌心原料，本发明可以减少糖分的加入；提高了马铃薯的利用率，最大程度保留马铃薯营养成分，为马铃薯主食化产品的开发开拓新思路。
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公开(公告)号：CN114452672A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202110290869.4
申请日：2021-03-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种基于CO2相变平衡调控的浓缩液制造方法以及实现上述方法的装置。该方法包括：将液态物料进行预冷处理，同时控制浓缩处理器内腔的温度与所述液态物料的预冷温度一致；将预冷后的所述液态物料送入所述浓缩处理器中；向所述浓缩处理器的内腔中送入CO2，并且通过气泡发生器来调控气泡的直径，所述气泡的直径为102～107nm；待所述浓缩处理器内腔的压力为50～150bar后，搅拌所述液态物料，同时维持所述浓缩处理器内腔的压力；待所述液态物料被搅拌一段时间后，降低所述浓缩处理器内腔的温度至0.5～10℃，并且调控所述浓缩处理器内腔的压力至20～90bar；所述液态物料发生相变结晶反应，所述液态物料经历相变阶段和晶体成长阶段后形成水合物晶体、浓缩液。
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公开(公告)号：CN114158672A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111297833.5
申请日：2021-11-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市洲星食品有限公司
IPC: A23L3/3508
Abstract: 本发明涉及食品保质领域，尤其是涉及一种食品防腐剂以及其在马蹄糕保鲜中的应用。本发明中的食品防腐剂由双乙酸和丙酸钙钠组成，避免了脱氢乙酸钠的使用，减少了食品防腐剂的种类，优化了马蹄糕的制备工艺。其中，双乙酸钠和丙酸钙的质量份数比为(1～7)：(1～6)，优选的质量份数比为(1～6)：(1～4.5)，且在待用浆中，食品防腐剂与水和马蹄粉总质量的质量份数比为(0.02～0.7)：1。本发明中的食品防腐剂对马蹄糕中的微生物的生长具有较好的抑制作用，将马蹄糕在常温中的保质期延长到15天以上，并且保证了口感和色泽，可以避免造成资源浪费，有利于马蹄糕的规模化推广销售。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113105972A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110453167.3
申请日：2021-04-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种红枣发酵酒的澄清方法及其应用，本发明中的澄清红枣发酵酒的制备方法包括将红枣清洗干净，去核，浸泡软化后打浆，加入糖、pH调节剂和食品杀菌剂，接种酵母菌发酵，加入0.02％琼脂。该方法制备得到的澄清红枣发酵酒的可溶性固形物含量为20～25oBrix，总酸浓度为3～8g/L，总酚含量为1459.91mg/L，总黄酮含量为0.85mg/mL，透光率可达到94.7％，甲醇含量显著降低。该方法对于红枣的生产以及红枣酒品质提高具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN113040383A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110336079.5
申请日：2021-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L19/10 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于食品复配粉的技术领域，具体涉及一种高含抗性淀粉的多酚‑紫薯复配粉及其制备方法。所述紫薯复配粉的组分包括紫薯全粉以及多酚复合粉；所述多酚复合粉的组分包括葡萄籽原花青素、荞麦粉和大豆磷脂。所述紫薯全粉的制备包括如下步骤：将新鲜紫薯进行微波高温处理，紫薯熟化之后放入冷藏，冷藏之后取出进行热风干燥，烘干至水分为5%~15%，粉碎过筛至400~600目，即得紫薯全粉。本发明的多酚‑紫薯复配粉的制备方法，工艺操作简单，环保健康，不产生其它废弃物，通过该工艺形成具含量较高的抗性淀粉的复配粉，制成一种促进人体肠道消化、维持血糖稳定、食用风味俱佳的多酚‑紫薯复配粉。
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公开(公告)号：CN112493350A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011311520.6
申请日：2020-11-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中剩余糖液再利用方法，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；(2)将步骤(1)的糖液中加入配置好的浓度为5～15％石灰乳，并调节pH，加热后静置2h；(3)采用虹吸的方式取上清液，上清液中加入过氧化氢，充分反应；(4)将步骤(3)处理的糖液加热后，通过强碱性阴离子树脂，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案简化了果脯生产中糖液回收步骤，采用碱处理的方式，极大地降低了对糖液的重复利用时产生过多的酸这一问题，同时简化了过柱流程，提高了糖液回收效率。
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公开(公告)号：CN110269078A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910549612.9
申请日：2019-06-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酥皮灌心卷及其制备方法，将马铃薯酶解成马铃薯清汁以及马铃薯渣，用以制作卷皮以及灌心料，除了提高马铃薯还原糖的含量，比马铃薯全粉制备的卷皮少孔、紧凑、不易碎、容易压制成椭圆；马铃薯全粉作为灌心原料，本发明可以减少糖分的加入；提高了马铃薯的利用率，最大程度保留马铃薯营养成分，为马铃薯主食化产品的开发开拓新思路。
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公开(公告)号：CN110100997A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910285703.6
申请日：2019-04-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种冬瓜刺梨复合果糕的制备方法，将刺梨汁和冬瓜汁混合，加入白糖、果葡糖浆、卡拉胶、黄原胶、琼脂、结冷胶和柠檬酸，能有效抑制冬瓜刺梨果糕发生褐变；本产品富含维生素C和有机酸等其他营养物质，而且酸甜可口、口感柔软；加入的冬瓜汁，代替了食物添加剂，降低了生产成本，是一种良好的保健休闲食品，具有广阔的市场前景。
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