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公开(公告)号：CN112354651B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202011281465.0
申请日：2020-11-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种食物全组分制浆的射流冲击磨设备和方法。所述设备包括高速切割粉碎机和高压射流磨两部分，所述高速切割粉碎机包括二级串联粉碎磨，高压射流磨具有筛网和特殊结构的微流道喷嘴。前端处理采用高速切割型粉碎机可直接对干物料进行干湿结合的二级串联粉碎，粉碎效果高于现有的粗磨设备，筛网保护装置有效防止大颗粒物质进入喷嘴，高压射流磨的微孔流道内径大于现有的动态高压微射流设备，防止因流道内径过小而导致的微孔流道堵塞，在喷嘴内特殊设计的微孔流道中形成高速射流，相互碰撞剪切达到超微粉碎的效果。本专利的高压射流磨设备处理能力远大于动态高压微射流设备。
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公开(公告)号：CN112586676A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011470716.X
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L11/65
Abstract: 本发明公开了一种未发酵的南酸枣风味全豆豆奶制作方法，属于果蔬饮料制作技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗大豆；(2)南酸枣皮浆的制备：南酸枣鲜果经清洗、冷冻、脱皮，制得南酸枣皮；(3)大豆浸泡处理：选择大豆加水，并在室温下浸泡；(4)粗磨：选择南酸枣皮和大豆，混合加水，随后进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)煮浆：选择浆料，加热至沸腾；(7)调配：选择浆料，加入辅料，边加热边搅拌，制得豆奶；(8)成品：选择豆奶，经均质、杀菌、罐装后，即可。本发明解决酸豆奶风味单一、质构不细腻的缺点，同时解决豆渣和南酸枣皮浪费和污染环境的问题。
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公开(公告)号：CN108192150A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201711347829.9
申请日：2017-12-15
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法，包括以下步骤：（1）将15-30质量份的非淀粉多糖溶于10000-11000质量份水得到均匀的非淀粉多糖溶液；（2）往非淀粉多糖溶液中加入300-500质量份的大米淀粉，搅拌混匀，得到混合体系；（3）将步骤（2）所得的混合体系在94-96℃条件下加热25-30 min，完全糊化后，室温25℃冷却11-12 h，使淀粉分子与非淀粉多糖充分发生相互作用；（4）将步骤（3）所得的中间产物喷雾干燥得到增强冷水溶解性且抗消化的大米淀粉。本发明生产的淀粉冷水溶解性增强，且具有抗消化的作用。
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公开(公告)号：CN105249216A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510670005.X
申请日：2015-10-19
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种南昌炒粉的制备方法，利用双螺杆挤压技术、在线老化、复蒸后加入液体调味包、固体调料包翻炒制备南昌炒粉。液体调味包包括：橄榄油、麻油、香葱油、生抽酱油、老抽酱油、里脊肉、青菜。固体配料包包括：八角、五香、味精、鸡精、干葱、辣椒、生姜、大蒜、白砂糖、淀粉、糊精、茴香、花椒、姜粉、食品添加剂等。本发明制作过程简单，挤压复蒸后的米粉直接用于炒粉，口味更佳，调料包的使用既节约了时间，保证了口味，还能实现工业化标准。本发明制备的南昌炒粉抗粘结性较好，且氧化酸败缓慢。
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公开(公告)号：CN103652868A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310615488.4
申请日：2013-11-28
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K9/14 , A61K36/62 , A61K47/02 , A23V2200/30
Abstract: 一种气流超微粉碎技术制备莲心超微粉的方法，采用多次干燥多次添加抗结剂，结合气流粉碎，制备莲心超微粉。本发明的优点是：解决了目前莲心药效成分难以溶出，剂型单一，利用率低，应用范围窄的缺点，实现了原料的全效利用和拓宽了莲心的应用范围。更加解决了常规超微粉末极易吸湿，聚集结块等缺点。产品具有粒径小，分散性好，不结块，营养丰富、生物碱等活性成分溶出量高、生物利用度高等优点，适合用于高档保健品的添加。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101225102B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN200810046739.0
申请日：2008-01-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP-I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP-I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸锌质量比为3∶1，螯合温度为60℃，反应pH值为6.0，反应时间为0.5hr。本发明的积极效果：解决了罗非鱼下脚料的资源浪费问题，提供了一种高效的补锌制剂制法，所制得的鱼皮多肽螯合锌盐是一种受大家青睐的天然保健功能产品。
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公开(公告)号：CN101836713B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201010182178.4
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/185 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种茶树油基发芽糙米保鲜剂及其制备方法，是针对发芽糙米在贮藏过程中营养成分如γ-氨基丁酸、γ-谷维素、阿魏酸等容易降解和流失的特点和规律，将抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙、茶树油、吐温80、司盘80进行配伍和均一化。所制备的保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长发芽糙米的货架期，还具有维生素C强化和补钙的效果。
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公开(公告)号：CN101953830A
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN201010247548.8
申请日：2010-08-06
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K31/375 , A61K31/355 , A61K31/20 , A61K31/19 , A61P3/02 , A61J3/00
Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，卵磷脂和胆固醇为膜材，采用复乳-高压微射流法，经溶解、混匀、多次减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为35％-50％，维生素C的包封率为40-65％，平均粒径为80nm-150nm，产品储藏稳定性好。
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公开(公告)号：CN101019571B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200710051575.6
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种防褐型广谱水果保鲜剂，其特征在于其配方由以下重量份数的原材料组成：抗坏血酸3.0～4.0份、柠檬酸0.5～1.0份、乳酸3.0～4.0份、氯化钙0.1～1.0份、丙酸铵12.0～13.0份、氯化钠1.5～2.0份、丙三醇14.0～15.0份、水100份；其制备方法为：(1)配制氯化钠溶液；(2)在步骤1所配制的溶液中依次加入配方量的氯化钙、坏血酸、柠檬酸、丙酸铵、丙三醇，搅拌均匀；(3)调整pH值在2.5～4.0之间。本发明技术的优点在于：(1)保鲜剂对水果有杀菌、防腐、增效、抗氧化作用；(2)配方配比简易，生产工艺简单，操作使用方便。
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公开(公告)号：CN101912388A
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN201010247532.7
申请日：2010-08-06
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K31/375 , A61K31/20 , A61K9/127 , A61P3/02
Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，采用逆向蒸发-高压微射流法，经溶解、混匀、减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为30％-45％，维生素C的包封率为35-58％，平均粒径为90nm-200nm，贮藏稳定性良好。
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