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公开(公告)号：CN110463925A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910776275.7
申请日：2019-08-22
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体为一种固定化蛋白酶制备高起泡性蛋清液的方法，该方法包括鸡蛋的预处理、多孔壳聚糖-二氧化硅微球的制备、多孔壳聚糖-二氧化硅固定化木瓜蛋白酶的制备和固定化酶酶解蛋清等步骤；采用的制备多孔壳聚糖-二氧化硅固定化木瓜蛋白酶的条件，如交联剂浓度、木瓜蛋白酶浓度和反应时间，进一步增加固定化酶的酶活回收率及稳定性，固定化酶的酶活回收率达到75%，拓宽了酶的适用温度，改善酶解效果，经由固定化酶酶解的蛋清液起泡性达到了300%，较酶解前蛋清提升了1倍。
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公开(公告)号：CN110432452A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910715614.0
申请日：2019-08-05
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明涉及传统蛋制品生产技术领域，具体为一种腌制咸蛋的植物微灰制备方法及产品，其制备方法包括植物燃烧灰末的选择、植物燃烧灰末分级、植物粗灰末水浸提、植物微灰的制备、浸提物与微灰混合、稳定剂的选择与确定等步骤。本发明彻底改变了我国长期采用草木灰（或植物性燃烧灰末）包灰裹糠法生产咸蛋的传统工艺方法，有效解决了传统方法存在的污染环境、操作繁琐、质量不稳定等问题，建立了一种可用于咸蛋腌制的植物微灰的制备工艺。同时，能够充分利用我国农村植物秸秆燃烧后的灰末，显著提高了其利用价值。
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公开(公告)号：CN107287203B
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201710371930.1
申请日：2017-05-24
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种优化的动物蛋白基因OCX‑36及其原核表达载体的构建方法和应用，采取的技术方案是对OCX‑36基因稀有密码子进行改造优化，并切除了信号肽，将优化的OCX‑36基因与载体连接，构建重组质粒pMD‑19T‑OCX‑36，转入到大肠杆菌C41(DE3)感受态细胞中，筛选阳性克隆进行培养、蛋白表达，菌体细胞超声破碎、离心、收集上清液经一次镍柱亲和层析即可获得蛋白rOCX‑36。本发明通过对OCX‑36基因序列的优化，实现了蛋白rOCX‑36的可溶性表达，解决了其难于原核表达的技术问题，表达蛋白对患有结肠炎的小鼠具有明显改善病情的效果，显示rOCX‑36可用于制备治疗结肠炎的药物。
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公开(公告)号：CN110079562A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910287994.2
申请日：2019-04-11
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 一种固定化发酵蛋壳粉制备乳酸钙的方法，包括如下步骤：（1）将蒙氏肠球菌经过活化后，收集菌体细胞；（2）菌体细胞与包埋剂混合均匀，并用无菌注射器加入成型剂中固化成型，得到固定化的蒙氏肠球菌，所述包埋剂为海藻酸钠、海藻酸钠-聚乙烯醇及海藻酸钠-活性炭；（3）将固定化的蒙氏肠球菌接种至发酵培养基中发酵培养，得到乳酸钙，所述发酵培养基为蛋壳粉8~12g，葡萄糖10-16 g，蛋白胨0.3~0.6g，胰蛋白胨0.3~0.6 g，酵母提取物0.8~1.2 g，盐溶液3~5 mL和蒸馏水100 mL；本发明提出的固定化发酵蛋壳粉制备乳酸钙的方法，实现蒙氏肠球菌株的首次应用于固定化发酵，固化细胞机械稳定性高，固定化细胞的细菌活力保持持久，重复利用率高。
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公开(公告)号：CN109965076A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910327235.4
申请日：2019-04-23
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23J1/08 , A23J3/34 , A23L15/00 , A23L33/185 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L5/30
Abstract: 一种高特性鸡蛋源蛋白质粉的制备方法及其蛋白质粉，步骤如下：（1）选取蛋清液并搅拌均匀；（2）取适量蛋清液调节pH至5.0‑6.0，加入干酵母和葡萄糖，在45℃的水浴锅保温，得到活化种子液；将剩余蛋清液调节pH至5.0‑6.0，加入活化种子液，于30℃的水浴锅内发酵2‑3h；（3）加入500~1000U/g的比例为1:（1~3）的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解60~90min，在酶解至40min时，加入内切糖苷酶；（4）进行活性炭脱色得到脱色酶解液；（5）加入植物蛋白、罗汉果甜苷、β‑葡聚糖、羟丙基淀粉和卵磷脂后；电场诱导处理4‑7分钟，喷雾干燥，得到鸡蛋源蛋白质粉；本发明制备获得的鸡蛋源蛋白质粉具有免疫活性、高消化吸收性、营养均衡、无苦味口感优良的特点，并且为冲调即食型的终端产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109609480A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910053091.8
申请日：2019-01-21
Applicant: 华中农业大学
IPC: C12N9/36 , C07K14/79 , C07K14/77 , C07K14/465 , C07K1/30
Abstract: 本发明提供了一种鸡蛋清中蛋白质的提取方法，主要采用盐析沉淀结合树脂吸附的方法一次从蛋清中分离出卵黏蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白、卵抑制剂、卵类黏蛋白以及溶菌酶共六种蛋白，该方法工艺简单，提取周期短，不仅避免了有毒试剂残留问题，同时大大提高了生产效率，易于实现工业化。本发明大大提高了蛋品加工的附加值，产生了显著的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN108652017A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810320251.6
申请日：2018-04-11
Applicant: 华中农业大学 , 高邮市秦邮蛋品有限公司
IPC: A23L33/17 , A23L33/125 , A23L5/30 , A23J3/04
Abstract: 本发明公开了一种超声波辅助糖基化改性制备高起泡性卵白蛋白的方法，该方法首先将卵白蛋白粉加入水中溶解得到卵白蛋白溶液；然后加入木糖得到蛋白糖溶液；再将蛋白糖溶液置于超声装置中，并以脉冲模式超声处理；得到蛋白样液；最后将蛋白样液经冰浴迅速冷却至4℃以下，再在温度为4℃以下透析，然后冻干成粉，真空包装，即制备得到高起泡性卵白蛋白。本发明采用超声波辅助糖基化改性不仅提高了卵白蛋白起泡性，未改性卵白蛋白的起泡性为30～40％，泡沫稳定性为40～55％，改性后起泡性达60～90％，泡沫稳定性为60～80％，而且反应时间短、成本低，绿色安全，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN107960613A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201711014196.X
申请日：2017-10-25
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L15/00
CPC classification number: A23L15/30
Abstract: 本发明涉及一种禽蛋腌制设备，尤其是涉及一种采用液体循环的调压控温禽蛋腌制设备及控制方法。该禽蛋腌制设备及其控制方法，包括不锈钢或混泥土结构的腌制容器和配液箱，以及设置在腌制容器外与腌制容器及配液箱通过管道连通的三个液泵和七个电磁阀的相互配合，可以实现进液、加压、减压、保持、常压、内循环、外循环、卸料等八种工作状态，结合腌制容器和配液箱内设置的温度传感器、压力传感器、液位传感器以及外部的控制器和抽样浓度检测，实现对腌制容器内腌制液温度、压力、液位和浓度的实时检测、控制及调节，并按设定的工作流程自动控制其运行。可以实现咸蛋、皮蛋的快速腌制及自动化控制。
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公开(公告)号：CN104749190B
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201510155174.X
申请日：2015-04-02
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/892
Abstract: 本发明公开了一种禽蛋表面裂纹的在线视觉检测装置及其方法，涉及禽蛋加工分级技术领域。本装置是：在传送带（1）的上方设置有暗箱（2），在暗箱（2）的顶部正中，设置有工业相机（3）；在传送带（1）的下方设置有光源（6），光源（6）通过传送带（1）的空隙透射放置在传送带（1）的上的禽蛋（8）；光电开关（7）设置于暗箱（2）的内侧；光电开关（7）通过数据线与单片机（5）相连；单片机（5）和工业相机（3）分别通过数据线与计算机4相连。本发明利用机器视觉对禽蛋表面裂纹进行检测，对应用环境具有不挑剔性；通过单个工业相机对禽蛋进行多翻转角度拍照，检测范围全，设备成本低；能实现高效率、高智能的无损检测，具有良好的应用推广前景。
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公开(公告)号：CN106632646A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710030574.7
申请日：2017-01-16
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: C07K14/465
Abstract: 本发明公开了一种从蛋壳中共纯化三种微量功能蛋白的方法，缓冲液作为蛋壳蛋白质提取剂，采用阴、阳离子交换层析柱串联工艺进行富集、分离、纯化，一次性得到三种生物矿化相关的微量功能蛋白。本发明解决了蛋壳蛋白提取、富集困难，效率低等问题，建立了一种简单、快速和高效的共纯化方法，所得三种蛋白质具有高纯度(＞90％)的同时，整个过程耗时短，生产成本低，操作简便，具有广阔的工业化生产潜力，为蛋壳中功能蛋白质的研究应用提供了有利条件。
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