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公开(公告)号：CN103820273B
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201410110236.0
申请日：2014-03-24
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种莲子酒的生产工艺，属于酿酒技术领域。其制法为：（1）制曲工序：将粮食经清洗、浸泡、蒸煮至熟透、冷却后，接种纯种种曲，20℃-35℃培养40h-60h，制成成品曲；（2）酒母工序：将成品曲与水混合均匀，添加酵母培养液，15℃-30℃培养5-7天，得成熟酒母；（3）发酵工序：莲子经蒸煮、冷却、粉碎后与水混合均匀，形成莲子-水混合物，加入成熟酒母，15℃-35℃发酵7-30天，得成熟发酵醪；（4）对成熟发酵醪依次进行液态蒸馏、陈酿、调配、过滤处理，即得莲子酒。本发明的制备方法操作方便，原料淀粉利用率高、工艺过程稳定，节省能源，所制备的莲子酒香气和口感纯正。
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公开(公告)号：CN103555720A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310579729.4
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素内切酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素内切酶的回收率达到86%，发酵后内切酶的酶活达到8.5U/g湿酵母。本发明实现了纤维素内切酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN110734830B
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN201911107289.6
申请日：2019-11-13
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种固液结合发酵生产清芝风格白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：将高粱麸皮混合物与小麦糖化液混匀、加入芝麻香专用曲拌匀堆积，堆积后的芝麻香型物料入陶缸发酵5‑6d得到芝麻香型酒醅；小麦糖化液另装入陶缸，加入安琪酿酒酵母拌匀，发酵3‑4d得到清香型发酵醪；将芝麻香型酒醅、清香型发酵醪混合，加水后入陶缸发酵5‑6d后，再加入乳酸菌菌液、产酯酵母菌液发酵3‑4d，将发酵液灌入蒸馏器蒸馏，取酒精度为52‑54％的中段酒，即得到清芝风格白酒。本发明克服了传统固态白酒发酵生产周期长，质量不稳定，环境卫生条件差，人工劳作强度高，液态法白酒质量差等问题。
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公开(公告)号：CN113151061A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110311823.6
申请日：2021-03-24
Applicant: 湖北工业大学 , 武汉雅仕博科技有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM 2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113017046A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110285118.3
申请日：2021-03-17
Applicant: 湖北将军红健康产业股份有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋。本发明通过恒温发酵、低温破碎、超声波辅助、低温酶解、超临界CO2萃取等工艺制备得到了一种黑蒜汁，所得到的黑蒜汁可以大大提高黑蒜的有益功效。本发明在醋的发酵过程中加入黑蒜渣以及黑蒜汁并严格控制每一步的反应时间以及糖化酶、产酯酵母、醋酸菌、稻壳和麸皮等物料的用量使黑蒜的有效成分及风味充分融入到醋中，本发明的黑蒜醋中总酸含量为0.5～1g/100mL；总酯含量为2.75～3.53g/L；SOD含量为8000～10000U/L；大蒜素含量为30～50μg/mL。本发明制备的黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提高人体免疫力、抗氧化、调节肠道功能。
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公开(公告)号：CN105861331B
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201610387572.9
申请日：2016-06-02
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02P20/584
Abstract: 本发明公开了一株高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株及其应用，属于天然色素的微生物转化领域。本发明高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株分类命名为小克银汉霉A1 Cunninghamella sp. A1，保藏编号为CCTCC NO：M 2016124，其能高效转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素。本发明利用微生物所产的β‑葡萄糖苷酶，转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素，反应过程温和，底物栀子苷和栀子苷酸均为纯天然产物，生物转化过程中的酶是天然催化剂可以再生，整个过程绿色、环保。本发明对栀子蓝色素、栀子红色素的高效、大规模、低成本生产具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109852507A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910230712.5
申请日：2019-03-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种黄酒复合麦曲及其制备方法和应用。属于黄酒发酵领域。该黄酒复合麦曲，由糖化型麦曲和发酵产香型麦曲组成，通过根霉菌Q303、苏16、地衣芽孢杆菌和K酵母发酵制得。将两种麦曲按照一定的比例进行添加，能得到不同糖度与酒精含量的黄酒。所得黄酒高产氨基酸态氮，主体香型突出，酒精度较高。相较于传统麦曲用量少、效率高、酒质好。
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公开(公告)号：CN109234130A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811332297.6
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于净化浓香型白酒的净化介质及其净化方法，涉及酿酒技术领域。本发明的净化介质由花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂组成，其中：所述的花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂的质量比为1：6：3；所述的花生壳纳米纤维素呈棒状结构，长度为150～210nm，直径为15～25nm；所述活性炭由201活性炭与203活性炭组成；所述的大孔吸附树脂为H-50大孔吸附树脂。将本发明的净化介质按顺序均安装在酒甑与冷凝器连接的过汽筒管道中，可实现高效白酒净化，达到增加己酸乙酯降低乳酸乙酯等效果，且本发明在蒸馏的同时将原酒净化，节约大量的后期贮存时间，还可降低酒损，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN107227240A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710482545.4
申请日：2017-06-22
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/04
CPC classification number: C12G3/04
Abstract: 本发明提供一种桔梗健康白酒及其制备方法，通过将桔梗等中药材干炒后粉碎，然后以食用酒精为提取剂采用索氏提取器进行浸提，然后经过过滤，贮存等工序，之后将浸提后的中药材混入高粱中发酵一定时间后蒸馏，最后按比例将浸提液，发酵后蒸馏的酒和优质浓香型白酒混合后制得一种对身体有保健功效的健康白酒，既可以品尝到白酒的香味，又可以达到保健功效，能真正达到的对人的身体有好处，让人们喜欢喝并且愿意喝。
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