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公开(公告)号：CN115701639A
公开(公告)日：2023-02-10
申请号：CN202110879202.8
申请日：2021-08-02
Applicant: 江南大学
IPC: G16B5/00
Abstract: 本发明公开了预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用，属于生物工程技术领域。本发明先确定自然发酵中温大曲的过程中的核心微生物群，并通过构建核心微生物与发酵过程环境参数的作用网络，利用相关性建立发酵过程环境参数与微生物含量变化的模型，验证了模型的准确性，基于Matlab曲线拟合程序构建生物量变化模型用于调控发酵过程核心微生物的含量从而实现调控稳定和提升发酵食品品质。
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公开(公告)号：CN114540231A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210175390.0
申请日：2022-02-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/18 , C12G3/02 , A23C19/06 , A23L2/38 , A23L11/50 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23L19/20 , A23L27/60 , A23L29/00 , A23L33/00 , C12R1/01 , C12R1/865 , C12R1/84 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种在发酵食品中促进风味物质产生的乳酸片球菌及其应用，属于微生物领域、生物工程技术领域、食品领域。本发明筛选获得的保藏编号为CGMCC NO.22237的乳酸片球菌筛选自中国白酒酒醅，具有较强的耐酸、耐乙醇、耐高温的能力，能够适应多种食品的生产环境；产醇、酸、酯类风味物质的能力较强，且不具有编码生物胺或者亚硝酸盐合成途径相关酶的基因。该菌株与酿酒酵母、库德里阿兹威毕赤酵母、耐酸乳杆菌或者酿造食品风味微生物符合菌剂共同发酵，能够促进风味物质的产生；可以应用到泡菜、酵素、发酵肉制品等食品中改进上述发酵食品的风味特征，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN112924428B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202110162313.7
申请日：2021-02-05
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/30
Abstract: 本发明公开了一种拜耳接合酵母绝对定量的探针、方法及应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的拜耳接合酵母定量探针和试剂盒，能够实现拜耳接合酵母的总量检测，用于检测和拜耳接合酵母定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于拜耳接合酵母定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN114196576A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111479130.4
申请日：2021-12-06
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , C12G3/021 , C12G3/026 , C12J1/04 , A23C9/127 , A23L27/60 , C12R1/07 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/645 , C12R1/66 , C12R1/85 , C12R1/72
Abstract: 本发明公开了一种基于环境复刻的优质大曲生产方法及其应用，属于生物工程技术领域。本发明提供了一种基于优质发酵环境复刻的大曲强化方法，制曲环境为大曲整个发酵过程提供微生物，不同曲房的环境微生物差异导致大曲发酵存在显著差异，本发明通过将优质曲房中的环境微生物菌群系统复刻到待生产优质大曲的发酵环境系统，有助于发酵室环境的微生物水平迅速优化，进一步实现大曲品质的提升。本发明的方法对白酒大曲的品质稳定提升具有显著效果，同时在遵循本发明研究思路但不局限于本发明复刻方法的前提下，在其余室内发酵系统中进行环境复刻也可取得品质提升效果。
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公开(公告)号：CN112924429A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110163135.X
申请日：2021-02-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种Lactobacillusjinshani绝对定量的探针、试剂盒，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的Lactobacillusjinshani定量探针和试剂盒，能够实现Lactobacillusjinshani的总量检测，用于检测和Lactobacillusjinshani定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于Lactobacillusjinshani定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112782145A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202110163207.0
申请日：2021-02-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种Aspergillus tubingensis绝对定量的探针及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的Aspergillus tubingensis定量探针和试剂盒，能够实现Aspergillustubingensis的总量检测，用于检测和Aspergillus tubingensis定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于Aspergillus tubingensis定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN112553353A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011459574.7
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6816 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种乳杆菌属绝对定量的探针、方法、试剂盒及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明的乳杆菌属微生物定量探针和试剂盒，能够实现所有乳杆菌属微生物的总量检测，用于检测和乳杆菌属微生物定量时不需要使用昂贵仪器，可在2.5h内快速完成定量工作。同时，本发明所使用的样品不必须进行核酸提取。基于本发明的探针、检测试剂盒用于乳杆菌属微生物定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN112538520A
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN202011461550.5
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6816 , C12Q1/689 , C12Q1/6895 , C12Q1/06 , C12R1/07 , C12R1/225 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种微生物绝对定量方法及其应用，属于生物领域、发酵领域、检测领域。本发明为避免使用高额设备，如PCR仪，通过信号探针和淬灭探针组合的方式实现微生物定量。本发明的方法用于检测和微生物定量时，不需要昂贵仪器的检测流程，解决了目前的微生物定量手段均依赖较昂贵的仪器，在实际用于过程中十分受限制的问题。进一步，本发明能够实现快速微生物检测，样品不必须进行核酸提取，仅需要将样本中的微生物洗脱于缓冲液中，直接进行后续实验。基于本发明的方法、探针、检测试剂盒用于不同类型的微生物定量，具有快速、方便、便宜、准确的特点。
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公开(公告)号：CN110305979B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201910095751.9
申请日：2019-01-31
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/689 , C12Q1/06 , G16B30/10
Abstract: 本发明公开了一种基于多内标系统的微生物群落绝对定量方法，属于生物技术及组学分析领域。本发明提供了一种在扩增子测序过程中能够有效地对微生物进行绝对定量的方法，所述方法是根据样品中微生物总量的拷贝数添加相应梯度的目标质粒，进行DNA分离，质控，测序，获得OTU分类单元，根据目标质添加量与检测量之间的比例关系计算样本中相应微生物的绝对数量。本发明能够实现待测样品的绝对定量，极大提高测定结果的准确性，并具有成本低等优点，对测序技术的进步具有重要的推动作用。
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公开(公告)号：CN111117921A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010029768.7
申请日：2019-01-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了产芝麻香菌株及其在白酒生产中的应用，属于生物工程技术领域。本发明提供的菌株，其分类命名为枯草芽孢杆菌和死谷芽孢杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.16703，CGMCC NO.16704。菌株来源于中国白酒高温大曲，均能在60℃高温生长，pH4，12％乙醇生长。菌株单独或混合应用于芝麻香型、芝麻香型白酒生产工艺中，生产的白酒品质提高，芝麻香典型性增强，同时，白酒中的糠硫醇，二甲基二硫、二甲基三硫、甲硫醇，3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙醛的浓度提高。
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