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公开(公告)号：CN1559300A
公开(公告)日：2005-01-05
申请号：CN200410014266.8
申请日：2004-03-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种米乳饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以白米和糙米为原料，经焙炒、粉碎、热水糊化、酶解反应、灭酶、加添加剂调配、均质、罐装、灭菌而制得成品米乳饮料。所得米乳饮料色泽淡黄、甜润爽口、营养丰富；本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。
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公开(公告)号：CN1559271A
公开(公告)日：2005-01-05
申请号：CN200410014287.X
申请日：2004-03-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种富含γ－氨基丁酸米胚芽粉的制备方法和应用，属于大米精深加工技术领域。本发明提供了通过内源酶工艺，或外加蛋白酶制得米胚蛋白水解液加米胚芽工艺，或米胚加谷氨酸钠直接转化工艺，这三种工艺分别富集γ－氨基丁酸(GABA)，制得富含GABA的米胚芽粉产品。本发明工艺简便，富集GABA效果显著，为米胚芽的利用打下坚实基础，产品可用于抗疲劳功能的保健食品，大大提高了米胚芽利用的附加值，有较高的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN1546529A
公开(公告)日：2004-11-17
申请号：CN200310106514.7
申请日：2003-12-01
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/00
Abstract: 一种多孔淀粉的生产及应用方法，属生物变性淀粉领域。本发明将生淀粉，如大米淀粉(籼米、粳米及糯米)、玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉在低于糊化温度下，加入具有生淀粉水解活力的糖化酶和α－淀粉酶的复合酶，在不断搅拌下，恒温反应一定时间后，再经过离心、洗涤、干燥即可得到多孔淀粉产品，吸油率≥1.2g/g，吸水率≥1.7g/g；副产品为葡萄糖浆，固形物含量≥80％，DE值≥42，熬糖温度≥126℃。本发明的应用涉及多个应用领域，如食用香精、色素、益生菌、杀虫剂、化肥、农药、药品、化妆品、油墨、纸浆浆料。用多孔淀粉吸附各类目的物，再直接使用，可达到缓慢释放和保护目的物的功能。
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公开(公告)号：CN101273769B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200810025138.1
申请日：2008-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高含量γ-氨基丁酸发芽糙米的制备方法，属于稻谷精深加工技术领域。本发明以当年产的新鲜稻谷为原料，经砻谷、谷糙分离及精选得到糙米；糙米再经过水洗、消毒、浸泡、培养、杀菌及干燥得到成品。培养时采用内含2-5mmol/L谷氨酸钠、0.05-0.1mmol/L氯化钙和0.01-0.05mmol/L磷酸吡哆醛的、pH 5.6-5.8的磷酸盐缓冲液作为培养液，提高内源性谷氨酸脱羧酶的活性，催化分解糙米中所含的谷氨酸和添加的谷氨酸钠，使制备的发芽糙米中有高含量的γ-氨基丁酸。本发明方法设计科学合理，制得的发芽糙米中γ-氨基丁酸含量高达200mg/100g，可以直接蒸煮食用，也可以与白米混合蒸煮食用，不仅营养丰富，而且安全卫生。
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公开(公告)号：CN101427736B
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200810244685.9
申请日：2008-11-24
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法，属于花生粕综合利用技术领域。本发明以高温花生粕为原料，经粉碎、酸性环境下酶解、灭酶、醇洗、离心、沉淀洗涤后经冷冻干燥得到具有较好功能性质的产品花生浓缩蛋白。该产品所用原料来源广泛，成本低廉，方法简便，无毒安全，产品得率高，所得产品能够广泛应用在较高产值的幼龄动物饲料以及宠物饲料中。本发明技术设计科学合理，对实现高温花生粕的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101185526B
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN200710302445.5
申请日：2007-12-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种黑米饮料的制备方法，属于黑米精深加工技术领域。本发明以黑米为原料，经焙炒、浸提、磨浆、糊化、酶解液化、糖化、灭酶、离心、加添加剂调配、均质和装罐灭菌后即得黑米饮料。所得黑米饮料色泽好，香味浓，营养丰富。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高黑米的综合利用价值和粮食生产的经济效益。
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公开(公告)号：CN101190008B
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200710302446.X
申请日：2007-12-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种燕麦麸可溶性膳食纤维脂肪替代品的制备方法，属于脂肪替代品技术领域。本发明将燕麦麸作为原料，过筛后加热水调浆，再经过粉碎细化，热水浸提，离心，上清液加淀粉酶进行酶解反应，灭酶，浓缩干燥，即得燕麦麸可溶性膳食纤维脂肪替代品。所得脂肪替代品为淡黄色粉末，无异味，膳食纤维含量高，可以替代冰激凌或者其他冷冻食品中的部分脂肪；本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高燕麦副产物的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN101427736A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：CN200810244685.9
申请日：2008-11-24
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法，属于花生粕综合利用技术领域。本发明以高温花生粕为原料，经粉碎、酸性环境下酶解、灭酶、醇洗、离心、沉淀洗涤后经冷冻干燥得到具有较好功能性质的产品花生浓缩蛋白。该产品所用原料来源广泛，成本低廉，方法简便，无毒安全，产品得率高，所得产品能够广泛应用在较高产值的幼龄动物饲料以及宠物饲料中。本发明技术设计科学合理，对实现高温花生粕的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN101416694A
公开(公告)日：2009-04-29
申请号：CN200810235930.X
申请日：2008-11-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种小麦麸皮脂肪替代品的制备方法，属于小麦麸皮精深加工技术领域。本发明通过小麦麸皮加水，加热提取水溶性成分，加酶水解其中的淀粉，灭酶，过滤，喷雾干燥得到具有脂肪模拟性的小麦麸皮脂肪替代品。本发明所用的原料广泛、成本低廉、方法简便、无毒安全，所得产品有一定的脂肪模拟性，能很好的应用在冰淇淋中，替代冰淇淋中的脂肪。此外，小麦麸皮脂肪替代品中含有小麦麸皮中全部的水溶性多糖，这些多糖又具有特殊的生理保健功能。本发明技术设计科学合理，对实现小麦麸皮的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。
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