公开(公告)号：CN113186121B

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN202110368762.7

申请日：2021-04-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐岩 ,  任聪 ,  王慧琳

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种可利用多种底物的己酸菌及其应用，属于微生物技术和白酒酿造领域。本发明的颤螺旋菌科微生物Oscillospiraceae sp.LBM10036，于2020年9月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.61202。本发明中的颤螺旋菌Oscillospiraceae sp.LBM10036因具有多样的底物利用能力且产物特异性高，适应低pH，可在pH 5.0‑5.5的条件下高效合成己酸。本发明使用的菌株，可用于窖泥微生物强化，退化窖泥品质改良，从而改善浓香型白酒的品质，也可用于微生物法，以多种糖类以及乳酸，发酵生产己酸。

公开(公告)号：CN112458031A

公开(公告)日：2021-03-09

申请号：CN202011543232.3

申请日：2020-12-23

Applicant: 江南大学 ,  泸州老窖股份有限公司

Inventor： 任聪 ,  徐岩 ,  沈才洪 ,  林锋 ,  李勇 ,  辜杨 ,  敖灵

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  C12P7/56 ,  C12P7/40 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株源自白酒酿造窖泥的产乳酸型己酸菌及其应用，该菌株命名为Caproiciproducens sp.JNLZ26，保藏编号CGMCC No.17440。该菌株可以利用淀粉、葡萄糖，发酵同时产生己酸和乳酸，利用淀粉发酵己酸的产量为1.32g/L，乳酸产量为10.68g/L。该菌株可以在酿酒领域应用，包括窖泥制作、米酒风味提升，也可以应用于己酸和乳酸的同步发酵生产，具有重大的工业应用价值。

公开(公告)号：CN110317768B

公开(公告)日：2020-09-04

申请号：CN201910618450.X

申请日：2019-07-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 任聪 ,  徐岩 ,  宫璐婵 ,  高江婧

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/74 ,  C12G3/02 ,  A23C19/00 ,  C12R1/24

Abstract: 本发明公开了一种消减4‑甲基苯酚的乳酸菌及其在酿造体系中的应用，属于生物技术领域。本发明的消减4‑甲基苯酚的乳酸菌，表达了来源于谷氨酸棒状杆菌的4‑甲基苯基磷酸酯合成酶的编码基因creI与creH，该菌株能够有效的转化4‑甲基苯酚为4‑甲基苯基磷酸酯，增加产物的沸点，降低白酒中的4‑甲基苯酚含量，达到在酿造体系中消减4‑甲基苯酚的能力，对今后完全降解酿造体系中4‑甲基苯酚提供新的策略。

公开(公告)号：CN108034599B

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201711275417.9

申请日：2017-12-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐岩 ,  任聪 ,  宫璐婵

IPC: C12N1/20 ,  C12P13/00 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  C12R1/24

Abstract: 本发明公开了一株源自白酒酿造体系的高效合成γ‑氨基丁酸的短乳杆菌，属于食品微生物技术领域。本发明的短乳杆菌菌株D17，分离自传统白酒酿造体系，已于2017年7月6日保藏于中国普通微生物保藏管理中心，保藏编号CGMCCNO.14385。本发明的短乳杆菌D17菌株筛选于白酒酿造体系，可耐受高酸高醇等环境，GAD系统可快速被谷氨酸钠诱导，且菌株的GABA合成与生长耦联，菌体自身可在高浓度的底物和产物中保持活力，因此具有高效合成GABA的能力。利用该菌株，采用控酸补料法分批发酵，GABA累积浓度达132.63g/L，生产效率为3.16g/L/h。本发明中的短乳杆菌D17菌株因具有高效转化谷氨酸钠合成GABA的能力及纯天然菌株的来源属性，可用于高纯度GABA制备、饲料级GABA制备等。

公开(公告)号：CN108034599A

公开(公告)日：2018-05-15

申请号：CN201711275417.9

申请日：2017-12-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐岩 ,  任聪 ,  宫璐婵

IPC: C12N1/20 ,  C12P13/00 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  C12R1/24

Abstract: 本发明公开了一株源自白酒酿造体系的高效合成γ‑氨基丁酸的短乳杆菌，属于食品微生物技术领域。本发明的短乳杆菌菌株D17，分离自传统白酒酿造体系，已于2017年7月6日保藏于中国普通微生物保藏管理中心，保藏编号CGMCCNO.14385。本发明的短乳杆菌D17菌株筛选于白酒酿造体系，可耐受高酸高醇等环境，GAD系统可快速被谷氨酸钠诱导，且菌株的GABA合成与生长耦联，菌体自身可在高浓度的底物和产物中保持活力，因此具有高效合成GABA的能力。利用该菌株，采用控酸补料法分批发酵，GABA累积浓度达132.63g/L，生产效率为3.16g/L/h。本发明中的短乳杆菌D17菌株因具有高效转化谷氨酸钠合成GABA的能力及纯天然菌株的来源属性，可用于高纯度GABA制备、饲料级GABA制备等。

公开(公告)号：CN215712886U

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202121268508.1

申请日：2021-06-07

Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 ,  江南大学

Inventor： 李安军 ,  徐岩 ,  任聪 ,  高江婧 ,  秦杰杰 ,  陈志峰 ,  周庆伍 ,  刘国英 ,  梁臣臣 ,  杜家明

IPC: C12G3/02

Abstract: 本实用新型公开了浓香型白酒发酵菌群调控装置，属于白酒酿造领域。所述浓香型白酒发酵菌群调控装置包括主管、若干支管、斜支管和储液罐，斜支管的一端与主管相连，若干支管的一端与主管相连，斜支管的另一端具有接口一，接口一上具有密封盖，支管下部具有若干支管孔。本实用新型装置拆卸和组装方便，操作简单，随酒醅入窖时放置于上层酒醅，不破坏窖池密封性；可根据窖池实际长宽等添加支路管道数量；同时该装置有利于对窖池酒醅发酵中后期的微生物菌群结构和酒醅风味组分进行调控和干预，尤其适用于厌氧功能微生物的调控，为浓香型原酒的优级品率提升奠定基础。