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公开(公告)号：CN102014644A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200980101542.5
申请日：2009-04-17
Applicant: 森永乳业株式会社
IPC: A23C9/127
CPC classification number: A23C9/1275 , A23C9/1234 , A23Y2300/55 , C12N1/20
Abstract: 提供一种发酵乳的制造方法、及通过所述制造方法制造得到的发酵乳，其使用了能够改善双歧杆菌的增殖性的乳酸菌。一种发酵乳的制造方法、及通过所述发酵乳的制造方法制造得到的发酵乳，其特征在于，使用具有细胞壁局部存在性蛋白酶(cell wall-enveloped proteinase，PrtP)的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、和双歧杆菌(Bifidobacterium)属菌使发酵底物发酵。
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