公开(公告)号：CN112029297B

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202010909684.2

申请日：2020-09-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  温越 ,  迟玉杰 ,  张宏 ,  汪乐川 ,  夏宁 ,  刘喜鑫 ,  曹佳慧 ,  李翰宇

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/20 ,  C08J5/18 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜方法，属于天然活性食品包装，首先在一定条件下用碱性蛋白酶酶解蛋壳膜得到含肽的酶解液，将其按含量3‑5％分别与30％大豆蛋白、1.5％甘油和300mL蒸馏水在pH 9.0下混合，烘干成膜。与纯大豆蛋白薄膜相比，本发明所制复合薄膜的抑菌性、抗氧化性、机械性、阻水性、阻氧性、避光性均有显著增加，可适用于包括肉类、果蔬、精加工食品等的保鲜和包装。蛋壳膜源于农产品废料，酶解的肽与大豆蛋白结合具有生物降解性。该制备流程工艺简单，成本低，在绿色食品包装具有经济效益潜力，适宜投入到工业化生产中。

公开(公告)号：CN112704112A

公开(公告)日：2021-04-27

申请号：CN202011559092.9

申请日：2020-12-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  孙睿 ,  迟玉杰 ,  宋广霜 ,  张宏 ,  汪乐川 ,  李瀚宇 ,  夏宁 ,  马艳秋 ,  杨晓雪

IPC: A23B5/06

Abstract: 本发明公开了一种用于鸡蛋抑菌保鲜可食性涂膜液的制备方法，能够解决传统涂膜液抑菌性能差、水阻隔性能差等问题。涂膜保鲜液主要由水、壳聚糖、蜂蜡、罗勒精油组成。其中壳聚糖的质量分数为2％，蜂蜡的质量分数为5％，罗勒精油的浓度为0.5～1.5％，其余为水。本发明的涂膜保鲜液不仅能够封闭蛋壳表面气孔，减少蛋壳内外气体、水分交换，还能抑制蛋壳表面微生物，避免其通过气孔向内渗透污染内容物。涂膜后鸡蛋的失重率显著降低，并且能够使鸡蛋哈夫单位、蛋黄指数、蛋清pH保持在良好的范围内，对贮藏期的鸡蛋有良好的保鲜效果,且本发明操作流程简单易行，适宜投入到鸡蛋的涂膜保鲜生产线中。

公开(公告)号：CN101906455B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201010233103.4

申请日：2010-07-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  王喜波 ,  夏宁 ,  张华江

IPC: C12P21/06 ,  A61K38/01 ,  A61K38/17 ,  A61P9/12

Abstract: 蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法，它涉及降血压肽的制备方法，本发明解决了现有的胃蛋白酶水解分离法制备过程中脱盐处理的工作量大、洗脱剂乙腈有毒及糜蛋白酶水解分离法处理周期长、反应终止温度高的问题。本方法：将蛋清和蛋白酶在pH值为5～8、温度为30℃～50℃的条件下搅拌水解，然后将水解液依次经强酸性阳离子交换树脂柱和强碱性阴离子交换树脂柱脱盐，流出液经超滤膜过滤后经凝胶过滤预装柱Superdex Peptide 10-300GL纯化得到蛋清蛋白源辅助降血压肽。降血压肽的分子量分布在200Da～2282Da，兼具营养与降血压功效，制备条件温和，简单，脱盐的工作量小，可作为高血压患者的保健食品。

公开(公告)号：CN101906455A

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN201010233103.4

申请日：2010-07-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  王喜波 ,  夏宁 ,  张华江

IPC: C12P21/06 ,  A61K38/01 ,  A61K38/17 ,  A61P9/12

Abstract: 蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法，它涉及降血压肽的制备方法，本发明解决了现有的胃蛋白酶水解分离法制备过程中脱盐处理的工作量大、洗脱剂乙腈有毒及糜蛋白酶水解分离法处理周期长、反应终止温度高的问题。本方法：将蛋清和蛋白酶在pH值为5～8、温度为30℃～50℃的条件下搅拌水解，然后将水解液依次经强酸性阳离子交换树脂柱和强碱性阴离子交换树脂柱脱盐，流出液经超滤膜过滤后经凝胶过滤预装柱Superdex Peptide 10-300GL纯化得到蛋清蛋白源辅助降血压肽。降血压肽的分子量分布在200Da～2282Da，兼具营养与降血压功效，制备条件温和，简单，脱盐的工作量小，可作为高血压患者的保健食品。

公开(公告)号：CN101096698A

公开(公告)日：2008-01-02

申请号：CN200710072523.7

申请日：2007-07-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  孙波 ,  夏宁

IPC: C12P21/02 ,  A23J1/14

Abstract: 大豆高F值寡肽的制备技术，它涉及一种食品的加工技术。本发明解决了目前由于高F值寡肽生产技术路线复杂，导致高F值寡肽的得率低、生产周期长、成本高的问题。本发明技术的步骤如下：a.蛋白质水解：蛋白质水解由第一步水解和第二步水解两步组成；b.活性炭吸附：将收集的上清液pH值调解为4.0～6.0、再在20～40℃条件下，加入活性炭，吸附5～20min，吸附后采用板框过滤的方法分离活性炭和酶解肽；得到大豆高F值寡肽。本发明的产品收率大于50％；本发明制得的大豆高F值寡肽的分子量为200～1000，F值大于20，游离氨基酸占高F值蛋清寡肽质量百分比小于10％。本发明具有工艺简单、易于操作、周期短、得率高、成本低、适合工业化生产等优点。

公开(公告)号：CN203646483U

公开(公告)日：2014-06-18

申请号：CN201320715624.2

申请日：2013-11-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张华江 ,  江连洲 ,  石云娇 ,  夏宁 ,  王聪 ,  徐宁 ,  吕雪鹏

IPC: A23P1/08 ,  B05B3/10 ,  B05B11/00

Abstract: 本实用新型公开了一种可控用量的食品表面涂膜装置，它含有旋转喷头、电子探灯、喷管、三通接头、导管、给液瓶、按压器和手柄八部分组成，给液瓶中含有吸入试剂的吸管，在喷管、吸管和导管交接处套有三通接头，两个喷管前连接喷头。给液瓶外表面上有刻度线，并配有透明和棕色两种颜色给液瓶。本实用新型解决了现有涂膜装置的浪费试剂、用量不可控、凸凹表面涂层厚度不均匀、部分样品见光易分解等问题。具有可控用量、结构简单、使用方便、形体较小、涂膜占用空间小、给液瓶易于更换、涂膜层厚度均匀、喷头可以360°旋转随意调节角度等优点，适用于科研及家庭中对各类食品表面涂膜。