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公开(公告)号：CN115584319A
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202211255778.8
申请日：2022-10-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种冲调米乳粉的固定化酶解设备，本发明涉及酶解设备技术领域。该冲调米乳粉的固定化酶解设备，包括底箱，所述底箱的上表面设置有加热装置，所述加热装置的上表面设置有防溅装置，所述底箱下表面的边角处固定连接有支撑腿，所述底箱的内腔底面设置有转动电机，通过设置转动电机，可以达到对离心装置转动的效果，工作时，操作人员在把试管放置在离心装置之后，使转动电机接入电源并打开转动电机的开关，这时转动电机开始转动，所述转动电机贯穿底箱的内腔底面并延伸至底箱的上表面，所述转动电机延伸至底箱上表面的一侧转动连接有离心装置，达到对冲调乳粉进行水乳分离。
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公开(公告)号：CN115445716A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202211255786.2
申请日：2022-10-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种冲调米粉加工用纳米粉碎设备，本发明涉及纳米粉碎技术领域。该冲调米粉加工用纳米粉碎设备，包括底板，所述底板下表面的边角处固定连接有支撑腿，所述底板的上表面设置有外壳，所述底板的下表面设置有转动电机，通过设置转动电机，可以带动研磨装置产生转动的效果，可以使研磨装置能与物料产生转动摩擦的效果，从而使得物料达到粉碎的效果，所述转动电机贯穿底板的下表面并延伸至底板的上表面，所述转动电机延伸至底板上表面的一端转动连接有碾碎装置，所述外壳的内壁处固定连接有支撑架，所述支撑架的下表面固定连接有支撑板，所述支撑板的下表面固定连接有软板，达到减少粉末收集时候产生的耗损。
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公开(公告)号：CN114158664A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202110032996.4
申请日：2021-01-11
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 深圳诺普信农化股份有限公司 , 黑龙江省科学院高技术研究院
Inventor： 张娜 , 王冰 , 杨杨 , 边鑫 , 陈凤莲 , 刘晓飞 , 李笑梅 , 任丽琨 , 庞鑫慧 , 刘琳琳 , 杨晶 , 李广泽 , 刘晓伟 , 黄为民 , 张伟君 , 王雷 , 孙鑫
Abstract: 本发明公开了一种汉麻植物蛋白饮料及其制备方法，属于乳品及其制备的技术领域。本发针对现有大豆蛋白、花生蛋白等植物蛋白饮料会使某些消费者发生过敏的现象，提供一种汉麻植物蛋白饮料及其制备方法。本发明的汉麻蛋白，主要由汉麻仁采用碱溶酸沉法制备而成；汉麻蛋白饮料主要由汉麻蛋白、麦芽糖醇、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和水制备而成。本发明使用汉麻蛋白制成的植物蛋白饮料，具有营养丰富、外观诱人、口感纯正、老少皆宜的优点。且解决了汉麻植物蛋白饮料在制作过程中存在乳化稳定性不协调，导致产品在制备过程中或制备出来后存在分层、稳定性差，口感风味跑偏等问题。
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公开(公告)号：CN114150033A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111472065.2
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。本发明基于高峰α‑淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理制备的米糠抗氧化肽复合粉，能够有效清除DPPH、羟基(OH‑)自由基、对Caco‑2细胞没有毒害作用，对过氧化氢诱导的Caco‑2氧化损伤细胞具有修复功能，对于Caco‑2细胞衰老具有延缓作用。本发明制备、分离得到米糠蛋白抗氧化肽复合粉，可以提高米糠产品附加值，实现米糠资源高值利用，减少环境污染，延长稻米产业链。本发明具有简便、快捷、重现性好、米糠利用率高、抗氧化效果好等优点。
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公开(公告)号：CN113663758A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202111020633.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆浆研磨前大豆脱皮的方法，由以下步骤组成：将筛选好颗粒大小均匀的大豆放入清水中浸泡，将大豆吸水膨胀软化；将吸收膨胀后的大豆放入容器中，并通高压水流对其表面冲洗，将容易除去的大豆皮脱离，将漂浮在水面上的大豆皮捞出，完成初步过滤；对初步过滤的大豆容器中通入空气，细小额空气泡从底部向上飘起，从而被脱离的大豆皮也伴随着空气泡向上浮动，完成大豆的精滤，本发明涉及豆浆研磨技术领域。该豆浆研磨前大豆脱皮装置及方法，达到了被高压空气吹动脱离，在保护大豆果实的情况下脱皮，保护大豆果实不受损伤，提高后续研磨质量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112471202A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011267933.9
申请日：2020-11-13
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司
IPC: A21D13/047 , A21D13/06 , A21D2/26 , A21D2/38
Abstract: 本发明公开了一种无麸质发芽糙米面包及其制备方法，属于食品及其制作方法技术领域。本申请以不含麸质的发芽糙米粉为主要原料，以大豆分离蛋白作为品质改良剂制备无麸质发芽糙米面包，有效将发芽糙米中的营养物质最大限度的固化住，保证消费者对方便主食需求的同时进一步丰富其营养价值。且本发明大豆分离蛋白作为品质改良剂，对发芽糙米面包各方面(弹性，硬度，口感，风味，质地，产品货架期等)性质进行改善，显著提高面包品质。此外，还不含有麸质，可以作为麦胶性肠病(乳糜泄)患者以及其他麸质过敏人群的主食。
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公开(公告)号：CN119368279A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411898975.0
申请日：2024-12-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种米粉加工研磨机，属于研磨破碎设备技术领域，包括研磨底座、动磨头、过滤板、驱动组件、动磨齿、固定磨齿；所述研磨底座为阶梯环形，所述研磨底座内侧的阶梯平面向轴心处倾斜，所述动磨头靠近固定磨齿的一端固定安装有若干动磨齿，所述过滤板的内壁上固定安装有锥形板，所述锥形板的轴心处开设有出料口。通过将相邻固定磨齿以及相邻动磨齿的间距设置为渐变，能够在对米粒进行打磨时对破碎的米粒进行导流，使得米粒的粒径逐渐减小，通过将固定磨齿与动磨齿截面为梯形，在打磨的过程中能够存在有碰撞挤压的效果，通过设置环形的研磨底座与动磨头使得打磨过程形成循环过程。
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公开(公告)号：CN117696174B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410159694.7
申请日：2024-02-04
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供一种米粉加工用碾米装置及其使用方法，属于碾米装置技术领域，包括旋转设置的粉化筒体，所述粉化筒体一侧固定安装有碾米下料舱，所述粉化筒体远离碾米下料舱一侧还安装有升降支撑座，所述蒸汽输送阀通过管道与外部高压蒸汽发生器连通，所述粉化筒体一侧还开设有加料排汽口；所述碾米下料舱内设置有碾米辊，所述碾米辊通过密封轴承套与粉化筒体活动连接，本发明对吸收水分后的米粒再次干燥后进行碾磨，碾米辊能够轻易促使米粒形成粉化颗粒，该种碾磨方式大大降低了碾米辊的碾磨压力，有效延长其使用寿命，同时装置内还设置有防堵塞机构，保证了碾磨效率，适合广泛推广。
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公开(公告)号：CN117717103A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311860499.9
申请日：2023-12-31
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种专用低脂重油蛋糕的复合脂肪模拟物及其制备方法，属于食品配料技术领域。该复合脂肪模拟物是由大豆分离蛋白溶液和果胶溶液及调节酸碱度用的酸性或碱性溶液组成。其中，大豆分离蛋白溶液的浓度为0.5％‑2.0％；所述果胶溶液的浓度为1％‑3％，大豆分离蛋白溶液与果胶溶液的重量比为：大豆分离蛋白溶液：果胶溶液＝(1‑4)：(1‑4)；复合脂肪模拟物pH为4.6～5.2。该复合脂肪模拟物比单一脂肪模拟物能够更好模拟黄油的性状，具有更好的乳化性和稳定性，可以减少甚至替代脂肪应用于重油蛋糕中。
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公开(公告)号：CN117678697A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311868649.0
申请日：2023-12-30
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽糙米酸浆豆腐的制作方法，属于传统豆制品加工技术领域。该制作方法将糙米发芽后干燥备用，将大豆浸泡后破碎成颗粒，加水磨制成浆，随后加入干燥后的发芽糙米粉混匀作用一段时间后，煮制混有发芽糙米粉的豆浆后获得糙米豆浆；再将糙米豆浆和酸浆分别加热后混合搅拌形成脑样豆花，最后保温定型后获得发芽糙米酸浆豆腐。本发明所制备的糙米酸浆豆腐大幅度地去除大豆豆腥味以及酸浆的酸味，还增加了糙米的香味，有效改善了酸浆豆腐的口味。同时，通过使用特定比例的酸浆和发芽糙米，有效改善了发芽糙米作为原料所制备豆腐凝胶性和弹性差，口感不佳的缺陷。
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