公开(公告)号：CN109206475A

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：CN201811081288.4

申请日：2018-09-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  李杨 ,  孙禹凡 ,  韩璐 ,  钟明明 ,  胡淼 ,  张爽 ,  谢凤英 ,  曹亮 ,  赵城彬

IPC: C07K1/14 ,  C11B1/00 ,  C11B1/04

Abstract: 一种利用单步酶解同时提取油体及蛋白的方法，属于生物技术应用技术领域。本发明解决现有方法存在步骤繁琐，提取时间长，油体的产率的技术问题。方法：将大豆清理，脱皮，浸泡，粉碎后灭菌，调节含水量，向固态基质中接入菌株，发酵至产酶，离心，收集上清液作为水解酶，并加入到膨化大豆粉与水的混合液中得到酶解液，在灭酶后超声处理，离心分离得到油体和蛋白质。本发明首次将固态发酵与超声技术相结合，同步提取大豆中的有效成分，本发明与传统提取油体的方法相比，黑曲霉产生的酶和超声处理充分的破坏细胞壁结构，释放出完整的油体和蛋白质，所需设备简单、提取率高，获得的产品可以广泛应用于食品、化品和医药等行业。

公开(公告)号：CN109198030A

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：CN201811121860.5

申请日：2018-09-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  齐宝坤 ,  王中江 ,  王欢 ,  胡淼 ,  朱建宇 ,  钟明明 ,  孙禹凡 ,  檀政

IPC: A23C11/10 ,  A23C7/00

Abstract: 一种速溶大豆粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将大豆清洗后用弱碱水浸泡，然后进行磨浆、过滤得到豆乳；（2）向豆乳中添加葡甘露聚糖，然后进行高压均质处理；（3）将均质后的豆乳进行超声处理，超声处理后将豆乳冷却至室温，然后进行真空浓缩、喷雾干燥得到大豆粉；（4）将大豆粉与葡聚糖混合后进行研磨得到混合粉，将混合粉进行微波热风联合处理；（5）将处理后的大豆粉进行超微粉碎即得速溶大豆粉；本方法工艺简单、操作安全，将超声处理与湿热法糖基化改性相结合、微波热风联合处理与干热法糖基化改性相结合，并应用于速溶大豆粉的生产中，制备的大豆粉溶解性好、分散速度快、抗氧化性强。

公开(公告)号：CN109122921A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811121536.3

申请日：2018-09-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  李杨 ,  钟明明 ,  孙禹凡 ,  胡淼 ,  朱建宇 ,  王欢 ,  张爽

IPC: A23D9/04 ,  B01D1/18

CPC classification number: A23D9/04 ,  B01D1/18

Abstract: 一种功能性粉末油脂的制备方法，属于微胶囊化粉末油脂的制备领域。本发明要解决现有方法制备的微胶囊化粉末油脂稳定性差，保质期短的技术问题。本发明方法：一、将亚麻籽油，茶多酚磷酸盐缓冲溶液和大豆亲脂蛋白进行混合，高压均质处理制备初级乳状液；二、将初级乳状液和羟丙基甲基纤维素溶液以及磷酸盐缓冲液混合，超声处理，制备二级乳状液；三、甜菜胶溶液以及磷酸盐缓冲液加入到二级乳液中，均质制备三级乳液；四、进行压力喷雾和喷雾干燥得到功能性粉末油脂。本发明方法具有设计新颖合理、产品保质期长、稳定性好等特点。