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公开(公告)号：CN113973908A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111326642.7
申请日：2021-11-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南博大天能实业股份有限公司
Abstract: 本发明属于南荻笋加工技术领域，公开了一种冷冻干燥南荻笋及其制造方法，适时适法采收南荻笋，获得新鲜南荻笋；对新鲜南荻笋进行预处理，得到预处理产物；将所述预处理产物置于护色溶液中浸泡，晾干得到护色产物；对所述护色产物进行冷冻干燥处理，获得高品质南荻笋干制产品。本发明的冷冻干燥南荻笋的制造方法，通过热烫灭酶、去壳、漂洗脱涩和护色等处理，进行冷冻干燥处理，所得脱水南荻笋能基本保持原有色泽和香味，骨架完整，具有微孔结构，复水比高(9g/g)，降低南荻笋干燥过程中营养成分的损失，提高干燥南荻笋复水后的食用品质，获得高品质南荻笋干制产品，创新了南荻笋加工技术和产品类型。
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公开(公告)号：CN110731498A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910501383.3
申请日：2019-06-11
Applicant: 湖南农业大学 , 通道黑老虎电子商务有限公司
IPC: A23L27/60 , A23L33/135
Abstract: 本发明提供了一种黑老虎辣椒酱及其制备方法，涉及辣酱制备技术领域。本发明所述辣椒酱包括以下重量份的原料：辣椒60～65份、黑老虎8～12份、番茄3～8份、胡萝卜3～8份、乳酸菌冻干粉2～8份和茶籽油15～20份。本发明所述黑老虎辣椒酱富含氨基酸、矿物质和维生素等营养素，还含有0.0908～0.0928mg/g的木脂素、0.102～0.122mg/g的三萜类化合物、0.112～0.132mg/g的多酚和0.0512～0.0532mg/g的花色苷，食用后不仅不上火，还具有开胃、不刺激肠胃、美容养颜、提高免疫力等特点。
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公开(公告)号：CN106912859A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710057844.3
申请日：2017-01-23
Applicant: 湖南农业大学 , 通道黑老虎中药材专业合作社
IPC: A23L21/12 , A23L21/15 , A23L33/00 , A23L3/3571
CPC classification number: Y02A40/943 , A23L3/3571 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/308
Abstract: 本发明提供了一种黑老虎果酱的加工方法及由此方法制备的黑老虎果酱。该加工方法是将新鲜的黑老虎果实清洗，破碎，去籽后，按破碎去籽后黑老虎果实重添加3‑10％植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8发酵浓缩液，再打酱，调配，胶体磨磨细，装罐，真空封口，灭菌制得。该加工方法制得的黑老虎果酱具有取料新颖、风味好、保质期长、具有益生作用等优点。
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公开(公告)号：CN104705611B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510105288.3
申请日：2015-03-11
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵卜藕尖的加工方法，其是将采摘不超过4h的新鲜藕带经0.08％-0.15％柠檬酸水溶液清洗，切分成1.5cm-2.5cm长的小段，再经柠檬酸和焦亚硫酸钠溶液护色，去丝，热烫，冷却，脱水后接种植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌Lact.chili.8，于室温发酵，拌料，装袋，封口，杀菌和检验加工而成。按本方法制得的发酵卜藕尖具有颜色好、脆度高、风味好、保质期长等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103483182B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201310374579.3
申请日：2013-08-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07C59/245 , C07C59/265 , C07C51/41 , C07C403/24 , C12P21/06
Abstract: 一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中性，干燥；用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合成的复合蛋白酶和蒸馏水对浸提滤渣进行酶解，酶解后进行灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩冷冻干燥得到蛋白质粉末；用分析纯乙酸乙酯和无水乙醇混合成的提取剂对沉淀物进行提取，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。本发明实现了对虾副产物中钙物质、蛋白质、虾青素成分逐步提取，很好地解决虾企业的环境污染问题，又最大程度地实现资源节约。
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公开(公告)号：CN103483182A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310374579.3
申请日：2013-08-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07C59/245 , C07C59/265 , C07C51/41 , C07C403/24 , C12P21/06
CPC classification number: C07C51/412 , C07C403/24 , C12P21/06 , C07C59/245 , C07C59/265
Abstract: 一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中性，干燥；用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合成的复合蛋白酶和蒸馏水对浸提滤渣进行酶解，酶解后进行灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩冷冻干燥得到蛋白质粉末；用分析纯乙酸乙酯和无水乙醇混合成的提取剂对沉淀物进行提取，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。本发明实现了对虾副产物中钙物质、蛋白质、虾青素成分逐步提取，很好地解决虾企业的环境污染问题，又最大程度地实现资源节约。
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公开(公告)号：CN117683675B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202311702318.X
申请日：2023-12-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种产细菌素的植物乳杆菌W3‑2、细菌素及其应用，属于细菌素制备技术领域。本发明提供的植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)W3‑2，于2022年08月29日保藏于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO：25611。本发明对植物乳杆菌W3‑2的发酵液依次进行有机溶剂提取、Sephadex凝胶层析、R‑HPLC分离纯化得到单一抑菌活性组分细菌素，经质谱分析该细菌素分子量为618.26KDa，氨基酸序列为AVEEE。本发明的细菌素具有抑菌能力强、抑菌谱宽、稳定性高等优点。
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公开(公告)号：CN110731476A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910501399.4
申请日：2019-06-11
Applicant: 湖南农业大学 , 通道黑老虎电子商务有限公司
IPC: A23L19/20 , A23L33/10 , A23L33/135
Abstract: 本发明提供了一种黑老虎槟榔，涉及槟榔制备技术领域。本发明所述黑老虎槟榔，将槟榔与按黑老虎原汁重添加2％乳酸菌冻干粉制成的腌制发酵液混合后，经发酵，表面上光，切果，点卤，再添加乳酸菌冻干粉，凝卤制成。本发明所述黑老虎槟榔富含多酚、木脂素、三萜类物质、花色苷等功能成分和活性乳酸菌，具有硬度低、对口腔磨损度小，具有抗肿消炎、提高免疫力、减少口腔黏膜下纤维性变等特点。
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公开(公告)号：CN106173732B
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201610550378.8
申请日：2016-07-13
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种米乳饮料及其制备方法，其以大米、黄豆和玉米为原料，经粉碎、混合过筛、挤压膨化、浸泡、磨浆、调配、均质、灌装后灭菌得到米乳饮料产品。本发明采用双螺杆挤压膨化技术，相比传统的制备米乳饮料的方法，极大程度地提高了原料利用率、能源利用率和缩短了生产周期，生产的米乳饮料新型、绿色天然、营养价值高。本发明解决了目前米乳饮料生产中存在的原料单一、营养不全面等问题，为拓宽大米加工途径提供了技术支撑，同时，在生产的过程中无废气、废料产生，具有良好的社会效益和经济效益。
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