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公开(公告)号：CN103243011A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310197645.4
申请日：2013-05-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12H1/056
Abstract: 本发明公开一种小曲白酒脱苦的方法。先让小曲白酒通过XDA-10型树脂柱，流出液中再加入1.5%（w/v）壳聚糖，混合均匀，静置6h以上过滤；或者，先向小曲白酒中加入1.5%（w/v）壳聚糖，混合均匀，静置6h以上过滤，滤液再通过XDA-10型树脂柱，对滤液进行吸附。本发明方法，脱苦效果好，不影响小曲白酒原有风味，脱苦后的小曲白酒无霉糟味，清亮透明，醇香清雅，入口绵柔，为去除小曲白酒的苦味提供了一个优良的选择。
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公开(公告)号：CN103230780A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310136652.3
申请日：2013-04-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种用酒糟制备的重金属吸附剂及其制备方法，该吸附剂以包含固态白酒酒糟的混合物为原料经微生物培养后制备而成。本发明充分利用酿酒废弃物，生产大量菌体及菌丝。酒糟成分及微生物的有机成分对废水等水体中的重金属成分有独特的吸附及离子交换等多种作用，使水体重金属成分含量降低；根据水体不同重金属成分，可采用不同菌种接种，使这种方法生产的吸附剂具有选择特异性；也可将不同微生物的培养物混合制备吸附多种重金属的吸附剂。该吸附剂经过洗脱、活化后可重复使用，具有成本低、无二次污染等优点。另外，含有重金属成分的吸附剂经过焚烧处理可回收重金属成分。
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公开(公告)号：CN101993825B
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201010237393.X
申请日：2010-07-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种橙色红曲霉(Monascus aurantiacus)MN2菌株CCTCC NO.M2010176。该菌株所产的酯化酶具有合成较长直链酯的酯化活性，能够催化浓香型曲酒中的以己酸乙酯为主的四种酯的合成，从而达到缩短发酵周期，提高出酒率和优品率的目的，同时解决了发酵糟内微生物所产酯酶的活力不高，以及醇、酸等反应底物浓度较低，酯化反应速度缓慢的问题。
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公开(公告)号：CN101942405A
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN201010238106.7
申请日：2010-07-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明的目的在于提供一种己酸菌(Clostridium butyricum)GK13菌株CCTCCNO.M2010175。该菌株具有高产己酸及较好的生长稳定性特征，经强化功能菌后可用于制备高浓度复合己酸菌液，与应用于人工窖泥的培养，在实际生产中达到缩短新建窖池老熟周期与退化窖池功能复壮的效果，提高了出酒率和优品率，解决退化老窖池复壮及缩短新建窖池老熟时间等问题。
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公开(公告)号：CN103555720B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310579729.4
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素内切酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素内切酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素内切酶的回收率达到86%，发酵后内切酶的酶活达到8.5 U/g湿酵母。本发明实现了纤维素内切酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103232946B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201310191489.0
申请日：2013-05-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种高耐受性产酯酵母菌株及其应用，属于生物化工领域。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，分类命名为产酯酵母BTL-Y01HansenulaanomalaBTL-Y01，保藏编号为CCTCCNO：M2013115。BTL-Y01最高耐受温度为38℃，最适生长温度在32℃；耐酸性能好，在pH为1的环境中生长良好，最适生长pH为4；最高耐受酒精浓度为12%。其静置培养发酵产乙酸乙酯高于摇床振荡培养，以小麦糖化液作为产酯培养基其产乙酸乙酯量可达到3.903g/L。该菌株适用于酿酒中，能够提高白酒中乙酸乙酯及总酯含量，提升清香型白酒的典型风味，改善酒质，提高经济效益。
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公开(公告)号：CN103992911A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410237323.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，属于果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒的前发酵过程中，用黑曲、米曲混合培养的酒母代替活性干酵母，发酵温度控制在15～20℃，进行低温发酵，当总糖含量在4～12g/L之间时，前发酵结束；倒罐后转入后发酵，后发酵温度控制在10～15℃，时间30～60d。本方法酿造的猕猴桃果酒清亮透明、色泽浅黄，具有幽雅的曲香与典型的猕猴桃香气，口味醇和干爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，满足当下人们对酒精饮品的消费需求，有一定的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN103589718A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310579712.9
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、烟曲霉纤维素葡聚糖苷酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素葡聚糖苷酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素葡聚糖苷酶的回收率达到85%，发酵后的酶活达到1.5U/g湿酵母。本发明实现了纤维素葡聚糖苷酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN101781631B
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN200910273366.5
申请日：2009-12-23
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种降乳菌、培养工艺及其应用在白酒中的生产工艺，该菌株是一株分离于浓香型高温大曲的地衣芽孢杆菌331，它利用糖类不产乳酸，能在酸性环境pH2.5-3.5下生长良好；2009年12月10日保藏于湖北武汉武昌珞珈山武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：M 209297。本发明生产流程对使用者原有工艺没有严格限制，在入窖前的粮醅中加入大曲粉的同时，加入降乳菌，入池发酵成熟后蒸酒，就能控制大曲白酒中乳酸乙酯含量。此降乳菌株发酵特性独特，降低乳酸乙酯含量效果明显，并且能将乳酸通过代谢转化成乙醇，增加了白酒的产率。酒香突出，绵甜柔和，余味爽净，大大提高酒的质量和产量。
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公开(公告)号：CN103243002A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310197665.1
申请日：2013-05-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种提升小曲白酒品质的方法，属于酿酒技术领域。本发明在小曲白酒传统工艺前提下，对曲粉添加量、糖化时间、甜醅糟比例、入罐发酵温度这些工艺进行调整。曲粉添加量为0.2%，培菌糖化22h，甜、醅糟比例为1：1.5，入罐发酵温度为16℃且控制发酵过程中环境温度为20℃，使小曲白酒的发酵周期由传统的7天左右延长至20天，所酿造出的小曲白酒清亮透明、酒体柔和、醇香清雅、回甜爽口，与传统方法酿造的小曲白酒相比，品质有一定的提升。
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