公开(公告)号：CN114617262A

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN202210380054.X

申请日：2022-04-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  吕园 ,  陈羚 ,  徐菲菲 ,  刘飞

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种抗胃肠消化的风味酶酶解纳米颗粒的制作方法，包括如下步骤：制备颗粒、制备有机相、两相混合、除有机相、除去少量不溶物。其实现了良好的形状结构、化学氧化锌，有着良好的抗消化性，保护脂溶性纤维素在体内消化时不被破坏，利于人体吸收，同时针对于生产过程而言，有着原料简单，成本低，制备过程简单易控，经济使用，绿色安全，适合工业连续生产的效果。

公开(公告)号：CN107960634A

公开(公告)日：2018-04-27

申请号：CN201711370101.8

申请日：2017-12-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁蓉 ,  钟芳 ,  陈羚 ,  李玥 ,  徐菲菲

IPC: A23L27/00

CPC classification number: A23L27/72 ,  A23L27/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2300/10 ,  A23V2250/5118

Abstract: 本发明涉及一种温敏型香精香料双包埋方法，更具体的说是一种利用多孔淀粉吸附载有香精香料脂质体的方法，属于食品添加剂领域。该方法采用脂质体包埋香精香料风味物质，再使用多孔淀粉吸附脂质体，形成双重吸附包埋体系，在常温下能保护风味物质，减少其损失，而在80±5℃下可以控制风味物质释放，以达到在食品体系中的温控释放的目的。本发明更是提供了一种适用于多孔淀粉吸附200nm以上纳米级颗粒的方法，解决了多孔淀粉对于纳米级颗粒吸附的难题。此外，本发明所涉及原料为磷脂、少量非表面活性剂、玉米淀粉等，均为食品级原料，安全、无毒，且成本低廉，适用于食品领域。