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公开(公告)号：CN112450273A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011329680.3
申请日：2020-11-24
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明涉及核桃保鲜技术领域，具体涉及一种延长青皮/湿坚核桃货架期的方法，将入贮时的‘温185’核桃青皮含水量控制在85％～90％，湿坚核桃含水量控制在25％～30％，(‑6±1)℃冻藏，根据市场需求，随时对‘温185’青皮/湿坚核桃采用450V/cm～650V/cm协同程序式低温解冻技术，可使青皮核桃货架期延长至24h～30h,湿坚核桃货架期延长至5～7d。
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公开(公告)号：CN111357859A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010198291.5
申请日：2020-03-19
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开一种蛋白强化Q弹切糕，其选用去皮鲜核桃仁40%-50%、葡萄干15%-20%、低筋粉粘结混合物40-50%；其中低筋粉粘结混合物按重量%数计，其中含有鸡蛋44%-48%、低筋粉9%-17%、白糖9%-17%、牛奶9%-17%、杏仁油6%-14%、可可粉1%-9%。同时本发明还提供蛋白强化Q弹切糕的制备方法，通过将处理好的材料制成大小为450g-500g的方形切糕在中高温下烘烤得到蛋白强化Q弹切糕。通过使用本发明提供的制备方法制备获得的蛋白强化Q弹切糕与常规方法比较显著的提升了蛋白质的含量，转化糖的含量显著降低，脂肪的含量适中，硬度减小、口感Q弹，易于咀嚼，具有广泛的实用性和开发价值。
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公开(公告)号：CN105433304B
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201510885444.2
申请日：2015-12-04
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种香梨脆片的制作方法，包括切分去核、护色、预干燥和膨化，其特点在于，所述护色是将香梨片浸入护色液5‑30min，所述护色液中含抗坏血酸、L‑半胱氨酸、氯化钙和麦芽糖。采用本发明方法可以避免产品褐变，减轻色差，获得良好的口感、外观、气味等感官评价结果。
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公开(公告)号：CN104799209B
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201510195743.3
申请日：2015-04-22
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种恰玛古脆片的生产方法，是将恰玛古原料进行清洗后进行切分，得到恰玛古片或恰玛古丁；然后将恰玛古片或恰玛古丁进行预干燥处理，得到水分含量在30%‑35%的恰玛古半成品；再将恰玛古半成品回软后进行变温压差膨化干燥，得到干燥恰玛古，干燥后含水率小于等于10%；最后将得到的干燥恰玛古冷却后，包装即可得到恰玛古脆片；并提供了其生产专用设备。本发明的有益效果为：本发明提供的一种恰玛古脆片的生产方法及其专用设备，筛选出最适合恰玛古材料的干燥方式，最大限度的保留了恰玛古的营养成分，其专用设备自动化程度高，适用于工业化大规模生产需要。
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公开(公告)号：CN105961500A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610582129.7
申请日：2016-07-22
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种马铃薯油馕及其制备方法，马铃薯油馕按重量份份计，含有面粉50‑70份、马铃薯全粉30‑50份、发酵粉剂1‑2份、鸡蛋20‑35份、酥油5‑11份、褐色糖1‑4份、土盐0.5‑1份、水20‑40份、牛奶20‑30份；选用酵母粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、两岐双岐杆菌和鼠李糖乳杆菌粉组成发酵粉，选用原料为面粉和马铃薯全粉，在和面和醒发中选用特制的土盐配合酥油经过烤培工艺制备的马铃薯油馕，制备的马铃油薯馕色泽均匀、口感酥脆、香味浓郁，通过功能性试验证实，制备的马铃薯油馕具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等功效，具有广泛的实用性和开发价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105180512A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510656359.9
申请日：2015-10-12
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种果蔬干制的烘烤冷藏一体化系统装置及应用，包括加热制冷双用室、烘烤冷藏双用室、电控柜、热机接水槽和双用一体主控机组，双用一体主控机组中的机体是两层面板框架结构，机体上层面板右侧端设有新进风口、左侧端下方悬挂感温探头，两层面板间设有回风口，新进风口正下方安装风机，风机一侧安装冷凝器，冷凝器下方设有接水盘，冷凝器一侧上下各安装导风板及分风板，新进风口右端垂直于机体上层面板的一侧面板旁设置排湿风道，机体左下方设置主机组，主机组底部设有接水槽。本发明将果蔬烘干、冷藏有机结合，实现一套设备烘干制冷两种功能，对于农产品加工行业有广泛的实用性和创新性。
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公开(公告)号：CN104698116B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510120057.X
申请日：2015-03-18
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种测定红枣中环磷酸腺苷含量的方法，包括如下步骤：(1)红枣中环磷酸腺苷的提取；(2)高效液相色谱测定。本发明对常规测定红枣环磷酸腺苷的方法进行改进，提高了红枣中环磷酸腺苷的提取率，将常规方法中的浸提率85％提高至95％以上；资源综合利用率高，由于溶媒用量的大幅减少，浸提液中环磷酸腺苷含量高，后期浓缩成本大大降低，绿色环保；回收率为109％，精密度较高，结果准确，且方法可行性高。
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公开(公告)号：CN117502621B
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202311480423.3
申请日：2023-11-08
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明涉及核桃酱加工技术领域，具体为一种风味高亚油酸核桃酱加工生产装置，风味高亚油酸核桃酱加工生产装置包括有依次设置的输风机、烘干筛选出油箱、挤压箱、第一研磨箱、香料罐以及胶体研磨箱；烘干筛出油选箱、挤压箱、第一研磨箱、香料罐以及胶体研磨箱通过移动底座支撑。本发明能够将经过挤压后的核桃粕进行进一步的加工处理成核桃酱进行食用，以免造成不必要的浪费，同时设备在进行移动时，不在需要吊车以及相应的牵引设备进行牵引移动，采用一定的辅助结构使工人能够直接推动设备进行移动，从而大大的提高设备移动时的便捷性。
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公开(公告)号：CN117044823A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310893610.8
申请日：2023-07-19
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明属于农副产品综合利用及植物蛋白技术领域，具体涉及多段变温适度挤压装置协同绿色稳态化交联固化剂重塑核桃粕纤维化组织蛋白的方法及应用。本发明提供了一种稳态交联固化剂以及通过多段变温适度挤压装置协同绿色稳态化交联固化剂制备的核桃粕纤维化组织蛋白。其中稳态交联固化剂包括菊粉，羧甲基纤维素钠，沙棘粕多糖和抗性糊精。核桃粕纤维化组织蛋白包括核桃粕，谷朊粉和稳态交联固化剂。本发明提供的稳态交联固化剂能够加强核桃粕中蛋白纤维组织结构的可塑性，核桃粕蛋白质分子在稳态交联固化剂的作用下结构经历了“伸展—团聚—聚集—交联”四个过程形成了纤维结构“骨架”，最终在分子间的交互作用力下能够形成多维纤维网状结构。
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公开(公告)号：CN107114734B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201710428404.4
申请日：2017-06-08
Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
Abstract: 本发明公开一种马铃薯生全粉的制备方法，通过对马铃薯进行清洗、去皮、切丁、在去氧水中进行护色，去氧水温度17℃~21℃，护色时间20min~30min、控水30s~90s、热泵干燥，热泵烘房温度40℃~65℃，湿度为20%~45%，干燥至马铃薯丁含水量为5%~15%、粉碎、筛分后包装制得马铃薯生全粉成品；本方法有效避免马铃薯干制时由于高温或者湿度排湿不均匀而导致的马铃薯丁颜色不均匀和褐变，比冷冻干燥更能节约成本，制得的马铃薯生全粉成品颜色均匀、含水量低、营养成分比其它全粉更加富集，其它热敏营养物质和水溶性营养物质如维生素C损失小，干制效果比热风干制产品品质好。
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