-
公开(公告)号：CN117322588A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202311493978.1
申请日：2023-11-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种捆蹄生产工艺，包括以下步骤：S1、选取筋腱边瘦肉以及猪蹄膀；S2、配置腌制料，将腌制料均匀的涂抹在猪蹄膀以及切片后的瘦肉上，腌制1‑3天；S3、将腌好的蹄膀肉面向上平展，并腌好的瘦肉放在平展的蹄膀上，利用白布进行卷封；S4、将封卷后的捆蹄放入煮锅中，焖煮3‑4小时，形成半成品；S5、将半成品上的白布去除后，进行真空包装，将真空包装后的捆蹄送入蒸汽杀菌装置中进行杀菌处理，经过蒸汽杀菌装置杀菌后的捆蹄即可投入后续的装箱处理。该工艺相对现有技术，在高温灭菌处进行了改进，将灭菌与晾冷配合，不仅提高了高温灭菌的均匀性，同时还提高了后续晾冷的效率。
-
公开(公告)号：CN116491550A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310350783.5
申请日：2023-04-04
Applicant: 徐州工程学院 , 徐州光明生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种工业化大蒜保鲜加工设备及方法，包括两个安装板，两个所述安装板之间设有输送组件，两个所述安装板的上端固定连接有两个竖板，两个所述竖板的上端共同连接有储存箱，所述储存箱内设有的内底部设有通口，所述通口内的前后两侧内壁共同转动连接有第一转杆，所述第一转杆的外壁设有多个挡板，所述通口的下端连通有软管。利用该设备对大蒜进行保鲜时，可以将大蒜放入收纳箱内保存，同时可以流水线的将收纳箱内部进行真空处理，提升对大蒜保鲜包装的下落，同时也可使得大蒜平铺在收纳箱内，且可以对大蒜进行烘干处理，每次包装大蒜时落料管的高度不断上升，避免大蒜高度落下进入收纳箱内出现撞击导致大蒜表皮破损的情况出现。
-
公开(公告)号：CN115669724A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211448799.1
申请日：2022-11-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 一种去皮大蒜的保鲜工艺，包括以下步骤：步骤一，挑选新鲜大蒜头，去除其表面的白色蒜皮后，置于蒸馏水中清洗，捞出风干，获得去皮大蒜；步骤二，控制涂膜保鲜液的温度为5‑8℃，然后将去皮大蒜在涂膜保鲜液中浸泡10‑20min，取出沥干，获得覆膜的去皮大蒜；步骤三，设定气调室的参数，然后将覆膜的去皮大蒜送入气调室中进行贮藏；步骤四，根据订单需求，将气调室中的大蒜包装成袋，并向袋内填充混合气体，然后装入包装盒中，保持(‑4)℃的运输环境；本发明通过限定去皮大蒜从保鲜到包装销售环节的具体进程，以延长去皮大蒜鳞茎休眠期，实现对去皮大蒜的品质控制，有效抑制去皮大蒜冷藏过程中的品质劣化，提高了经济效益。
-
公开(公告)号：CN105838570B
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201610336821.1
申请日：2016-05-20
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C12J1/02
Abstract: 本发明公开一种黑蒜桑葚紫薯复合果醋的制备方法，制备酶解紫薯汁、酶解桑葚汁、酶解黑蒜汁、葛根汁和甘蔗汁，然后按照质量比5:4:1:1:1或者5:3:2:1:1或者5:2:3:1:1获取混合液；糖度调整为16‑18％；酒精发酵；醋酸发酵；离心收集上清液，除去肉眼可见的固形物和杂质；超滤除去造成原果醋浑浊、沉淀的大分子蛋白、色素、果胶、植物纤维、细菌、酵母等杂质成分；灌装、灭菌。本发明制备方法简单，富含多种有益成分，黑蒜中的微量元素含量较高，桑葚、紫薯也都具有促进免疫机制、抗疲劳、抗衰老等功效，常食本发明提供的果醋对人身体有益，同时本发明对于解酒有着显著的效果。
-
公开(公告)号：CN105028868B
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201510484075.6
申请日：2015-08-07
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种黑蒜黑洋葱黑豆肽咀嚼片及其制备方法，该咀嚼片由以下重量份的原料制成：黑蒜粉7‑11份、黑洋葱粉4‑8份、黑豆肽酶解物12‑18份、魔芋粉15‑20份、蔗糖20‑50份、菊糖12‑18份、果葡糖浆18‑25份、柠檬酸0.8‑1.5份、羧甲基纤维素钠3‑6份、香精0‑0.3份、硬脂酸镁0.9‑1.1份。该方法包括原料预处理、混合调配、制作软材、湿法造粒、干燥、压片、灭菌、包装等工艺。本发明的咀嚼片表面光滑、口感细腻、酸甜可口、适口性好，便于携带和食用，贮藏性和稳定性均较好，无副作用，食用安全性较高，营养丰富，具有黑色食品的保健功能；本发明的制作工艺简单，易于工业化生产。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107625121A
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201710780634.7
申请日：2017-09-01
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种预防心脑血管疾病的全营养果蔬纤维代餐粉。所述的全营养果蔬纤维代餐粉按重量份数计包括山药粉22-30份，牛蒡粉15-25份，小麦肽粉16-28份，南瓜粉10-20份，芦笋粉4-12份，大麦苗粉1-7份，莴苣粉2-8份，低脂奶粉1-4份，甜味剂1-2份，通过将原料山药、牛蒡、莴苣、芦笋、大麦苗，经预处理、切片或切段、漂烫、护色、干燥、粉碎得到原料粉末，将谷朊粉酶解制备小麦肽粉，最后将原辅料搅拌混合均匀，灭菌，包装后制得。本发明添加山药粉、牛蒡粉、小麦肽粉、南瓜粉、芦笋粉、大麦苗粉、莴苣粉等功能性配料，具有抗氧化、降低血糖和血脂等功效，对心脑血管疾病可以起到辅助治疗作用。
-
公开(公告)号：CN107549255A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710966817.8
申请日：2017-10-17
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/18
Abstract: 本发明公开了一种富含植物多糖的海绵蛋糕。所述蛋糕按重量份计包括鸡蛋120-160份，白砂糖20-34份，低聚木糖10-20份，低聚果糖7-13份，蛋糕油5-11份，低筋面粉40-60份，香菇粉1-5份，黑蒜粉0.5-1.5份，黑木耳粉1-3份，菊芋粉1-2份。通过先将鸡蛋、白砂糖、低聚木糖、低聚果糖配料按比例混合，打发，再在打发的蛋液中加入由低筋面粉、香菇粉、黑蒜粉、黑木耳粉、菊芋粉预先混合并过筛的混合粉，搅拌均匀，得到蓬松的面糊，然后注模，烘烤即可。本发明在蛋糕中添加含有水溶性植物多糖的香菇粉等，改善蛋糕的品质，提高膳食纤维的含量，保持蛋糕的松软、弹性及良好的口感，延缓蛋糕老化，在配料中添加低聚木糖和低聚果糖，保持蛋糕水分，在保质期内口感更加细腻、质构好。
-
公开(公告)号：CN107467133A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710781092.5
申请日：2017-09-01
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A21D13/064 , A21D2/26 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/04
Abstract: 本发明公开了一种利用预发酵冷冻面团制作手撕面包的方法。所述方法按配方称取固体粉料混合均匀，加入鸡蛋和水，搅打成表面光滑的面团后加入黄油，继续打面至表面光滑、不粘手、能拉出面筋薄膜时取出，将打好的面团醒发，至面团膨大到原来面团的1-1.5倍体积，预醒发好的面团擀出气泡，叠被，折起，擀开，切割成六等分，分别取三条编成麻花辫，编好的麻花辫两头折起，放入-18～-20℃冷冻，冷冻好的面包胚解冻，再醒发，最后烘烤，包装。本发明采用预发酵冷冻面团生产面包，可以进行远距离运输和保存，降低连锁面包门店的人力成本和设备成本，根据销售情况合理安排生产，有效控制库存，降低损耗，控制成本，并能够让消费者享受到新鲜可口、温热馨香的面包。
-
公开(公告)号：CN105266128B
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201510582816.4
申请日：2015-09-14
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种混种发酵畜禽骨肉酱的制作方法，包括以下步骤：A、制作骨泥、骨汤；B、制作肉泥；C、拌料腌制；D、混合熬制；E、接种发酵；F、罐装、杀菌、冷却、入库。充分利用肉制品加工业副产品变废为宝，促进畜禽骨深加工，具有一定市场前景；骨粉超微粉碎后具有一般颗粒所没有的特殊理化性质，溶解性、分散性更好，因此，经过超微粉碎的畜禽骨骼骨粉具有很好的补钙效果；乳酸菌发酵可以产生乳酸降低环境pH值，还可以产生多肽类抗菌物质，降低亚硝酸盐含量等，从而抑制致病菌和腐败菌生长，提高产品的安全性。
-
公开(公告)号：CN106614894A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610838673.3
申请日：2016-09-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种添加黑色食品的代餐棒及其制备方法，(1)优质蛋白质含量高，添加了作为植物蛋白的大豆分离蛋白粉和作为动物蛋白的乳清蛋白粉，氨基酸组成合理，生物效价高，可以更好的被人体吸收利用；(2)添加了目前受到消费者追捧的黑色系保健食品黑蒜粉、黑洋葱粉和紫薯粉，满足其对绿色健康食品的追求；(3)本发明所提供的产品成本低廉、生产工艺简单，便于工业化；(4)产品体积小、可独立包装、携带方便，适于休闲、旅行以及佐餐。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
163
records
(took 0.029 seconds)
