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公开(公告)号：CN110684127A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911118123.4
申请日：2019-11-15
Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 , 湖南农业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种魔芋葡苷聚糖的制备方法，包括S1清洗去皮，S2切片，S3灭酶，S4粉碎并研磨，S5制备魔芋葡苷聚糖溶液,S6离心和沉淀，S7酶解，S8离心、冷冻和干燥。本发明的目的是，提供一种魔芋葡苷聚糖的制备方法，以魔芋为原料，通过特定的加工方法，得到一种无化学添加，没有鱼腥气味，而且得到纯度和得率均很高的魔芋葡苷聚糖。
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公开(公告)号：CN108813454B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201810514943.4
申请日：2018-05-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔烟果的干制方法，包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段烟熏干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干制方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路；利用熏烟在接近饱和湿度的条件下容易在槟榔果表面冷凝成液体，形成烟熏液，烟熏液中的化学组分通过液态扩散进入槟榔果内部，赋予烟果特有的风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110425831B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201910689518.3
申请日：2019-07-29
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 杨大伟
IPC: F26B9/06 , F26B3/30 , F26B21/00 , F26B23/04 , F26B25/00 , F26B25/06 , F26B25/12 , F26B25/18 , A23L5/40 , A23N12/08
Abstract: 本发明公布了一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备，干燥方法包括：设置温度和湿度参数、放置黄花菜、漂烫操作、热风干燥操作、储存操作；干燥设备包括箱体、电控箱、排湿口、新风口、风扇电机，箱体内部对称设置有支撑板，右侧支撑板将箱体分割为左右两块空间，支撑板中部设置物料托盘，物料托盘之间设置红外光管，最上层物料托盘上设置水盆，水盆里设有超声波雾头。本发明的干燥方法设计合理，干燥设备使用方便，能控制箱体内部的温度和湿度，控制黄花菜的干燥速度，提升黄花菜的干燥品质；通过高温饱和蒸汽对黄花菜漂烫杀青处理；采用多层红外光管进行红外辐照加热，产生的热量分布均匀且全面，满足大批量黄花菜的生产加工需求。
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公开(公告)号：CN110679874A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911118142.7
申请日：2019-11-15
Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 本发明公布了一种食品的加工方法，具体涉及一种嚼碎食用的香蕉魔芋葡苷聚糖食品的加工方法，包括S1：制备香蕉泥，S2：将魔芋粉精制成魔芋葡苷聚糖粉末，S3：造粒，S4：搓圆，S5：干燥和包装。本发明的目的是，本发明的目的是提供一种嚼碎食用的香蕉魔芋葡苷聚糖食品的加工方法，以魔芋粉和香蕉为原料，通过特定的加工方法，得到一种香蕉和魔芋葡苷聚糖复合产品，使魔芋葡苷聚糖吃起来好吃，味道口，香蕉制成香蕉干，抑制了褐化作用，并最大程度保证了营养物质不被再加工的操作而流失。
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公开(公告)号：CN108041507A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711383224.5
申请日：2017-12-20
Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种用魔芋粗粉制备韧性魔芋条的加工方法，（1）对魔芋粗粉进行筛选；（2）魔芋粗粉的润胀；（3）魔芋粗粉中葡苷聚糖颗粒的溶解；（4）凝固；（5）切条；（6）脱水；本发明的目的是提供一种用魔芋粗粉制备韧性魔芋条的加工方法，扩大魔芋粗粉的应用范围，丰富魔芋食品的类型。
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公开(公告)号：CN107019179A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710235010.7
申请日：2017-04-12
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23B7/148 , A23B7/154 , A23V2200/00 , A23V2200/04
Abstract: 本发明公开了一种黄花菜烤房干燥前的预处理方法，其包括：先用冷却后的沸水、那他霉素和曲酸配制成生物保鲜液，并将采摘的黄花菜在生物保鲜液中浸泡20～30分钟，捞出、密封包装在室温下贮存1～2天，抑制开花。然后用那他霉素、曲酸、40%乙烯利水剂和茉莉酸酮甲酯配制成褪绿剂。室温条件下，将经前述处理失去开花能力的黄花菜浸泡在褪绿剂中1～2小时，捞出，密封贮藏2～3天，褪去绿色，呈现黄色即可。本发明在低温条件下，采用生物类食品添加剂，避免了化学添加剂导致的食品安全问题；本发明方法简单，加工成本低，适合农村农户、小微企业以及规模企业应用。
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公开(公告)号：CN106857805A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710235051.6
申请日：2017-04-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种促进黄花菜褪绿黄化的方法，其首先用60℃～70℃的低温蒸汽将采收的鲜黄花菜杀青。然后，将杀青后的黄花菜室温条件下浸泡在醋酸溶液中，使外层花瓣吸收酸液呈酸性。其次，将经过酸液浸泡后的黄花菜捞出后用60℃蒸汽保温20～24小时，使黄花菜褪绿黄化。最后，将褪绿后的黄花菜浸泡在食品级氢氧化钠溶液池中10～15分钟，酸碱中和后于饮用水池中漂洗，沥干，即可。本发明的整个加工过程的温度自始至终不超过70℃，可获得最佳的产品质构状态，同时，营养成分也最大程度地保留下来，且本发明方法简单，加工成本低廉，适合农村、小微企业以及规模企业应用。
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