-
公开(公告)号：CN111184192A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN202010069907.9
申请日：2020-01-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种龙眼食品及加工方法，龙眼食品包含：龙眼肉50～60％、益智仁10～20％、酸枣仁10～20％、桑叶10～20％、糙米3～10％、陈皮2％～5％，以质量比计(W/W)；具体加工步骤为：①将酸枣仁、桑叶进行热水浸提；②将经过步骤①处理后的浸提液过滤后加入龙眼肉、益智仁一起熬煮；③将经过步骤②处理后的混合物熬煮至腔体内水沸腾时加入已粉碎的糙米、陈皮继续熬煮至物料呈粘稠的膏状；④将经过步骤③处理后的混合物挤压成型后烘干、冷却、包装。同时还提供了一种龙眼食品的加工装置。所述装置结构简单，具备加热、浓缩功能，同时物料在加热过程中不粘壁并能实现充分混合。
-
公开(公告)号：CN110897118A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911239955.1
申请日：2019-12-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种果蔬微胶囊粉和果蔬微胶囊马铃薯粉及制备方法，属于果蔬深加工技术领域。对水果进行打浆，变性淀粉包埋，冷冻干燥，后续对马铃薯进行清洗、去皮，蒸熟，磨浆，胶体磨，热泵干燥，打粉，最后将果蔬微胶囊粉和马铃薯粉搅拌混合。本发明采用微胶囊技术，极大地保护了果蔬的营养成分和特征风味，果蔬汁与马铃薯复配可给人体提供多种营养和膳食纤维，同时减少脂肪摄入，提供适当能量，是都市人群的适宜早餐。本发明所述果蔬微胶囊马铃薯粉不但保持有果蔬本身的香气和细腻的口感，而且富含膳食纤维、维生素、矿物质以及花色苷、β-胡萝卜素等活性成分，色泽鲜亮，具有较高的营养价值。
-
公开(公告)号：CN110679632A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911017026.6
申请日：2019-10-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；桑葚渣提取液与发酵荔枝果渣均质混匀；将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。通过对桑葚渣进行提取，并对提取液纯化浓缩，从而充分提取桑葚渣中的功能型成分，并通过真空冷冻干燥对桑葚渣提取液和发酵荔枝果渣进行冷冻干燥并制成胶囊，保证多酚化合物稳定性，便于饼干面包等功能性焙烤食品的制作使用，具有良好的经济和社会效益。
-
公开(公告)号：CN110101052A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910429346.6
申请日：2019-05-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种加入冷冻甜食的浆果果蔬酱的制备方法，其包括以下步骤：果皮原料预处理，据不同果皮原料加工特性，经清洗，护色，进一步或去皮或脱籽，然后按配方混合浆果、冬瓜蓉物料等煮制可溶性固形物至65Brix，调配混合物进行装罐、杀菌、冷却等环节加工制成果蔬酱；本发明提供了一种益生菌冻干中间物料，可添加于冷冻甜食等休闲食品中。本发明的复合果蔬酱符合健康食品发展趋势。
-
公开(公告)号：CN108669276A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810200485.7
申请日：2018-03-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干燥即得到成品凉果。该方法以杨梅、桑椹等鲜浆果为原料，富含花青素、多酚、维生素等营养成分，制备过程中加入复合氨基酸粉，提高蛋白质含量，再应用谷氨酰胺转胺酶处理，改善食品的风味、口感、质地，同时可以防止浆果组织质构软烂，且没有传统工艺中的盐腌、晒胚和脱盐工艺，解决传统工艺存在的盐水污染问题，缩短了生产周期。
-
Patent Agency Ranking
-
公开(公告)号：CN107212315A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710278502.4
申请日：2017-04-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L19/03 , A23L5/34 , A23L5/41 , A23L29/015 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/132 , A23V2300/10 , A23V2300/24
Abstract: 本发明公开了一种适合果蔬的联合干燥方法，先将待干燥果蔬进行二氧化碳浸渍处理后取出；再置于热风‑间歇微波干燥箱内，将热风源和微波源耦合在一起，进行热风‑间歇微波联合干燥。本发明通过二氧化碳浸渍处理改善果蔬物料的微观孔隙结构，增强物料的通透性和导热性，提高其颜色和营养品质的保留；同时热风‑间歇微波可实现内外同时加热，间歇式和变功率微波使物料中温度和水分得以重新分布，起到节能保质的作用。
-
公开(公告)号：CN106834015A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710117297.3
申请日：2017-03-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种柠檬与茶枝柑复合发酵果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）柠檬去皮、榨汁，得到柠檬汁；2）茶枝柑果肉榨汁，得到茶枝柑果汁；3）在柠檬汁中加入茶枝柑果汁，再加入蔗糖，调整可溶性固形物含量，得到发酵基液；4）在发酵基液中加入酵母，25～28℃发酵15～20天，超滤，得到柠檬与茶枝柑复合发酵果酒。本发明的柠檬与茶枝柑复合发酵果酒具有柠檬特有的香味和酒香，制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
-
公开(公告)号：CN105994602A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610347908.9
申请日：2016-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/154
CPC classification number: A23B7/154
Abstract: 本发明提供了植物精油在鲜切果蔬除菌中的应用。本发明以植物精油为除菌辅助剂与除菌剂和水混合形成除菌溶液，鲜切果蔬浸泡入所述除菌溶液中搅拌，植物精油能有效增加除菌溶液与果蔬表皮接触，特别是利于与果蔬凸凹处、褶皱处接触，有助更好地杀灭果蔬表面的致病菌。进一步的，该植物精油属于纯天然提取物制成，安全可靠，没有不良残留，制作简便、操作方便易行，具有很好的实用性。含有植物精油的除菌水溶液使用后能够直接排放，不会对环境造成污染，绿色环保。
-
公开(公告)号：CN103695316B
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201310638380.7
申请日：2013-12-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种提高桑黄菌丝体黄酮产量的液体发酵方法，含以下步骤：（1）桑黄液体发酵菌种的培养：将斜面保藏的桑黄固体菌种接种到PDA平板培养基上，活化培养后，取桑黄菌块接种于装有PD液体培养基的三角瓶中进行发酵培养，调节好摇床转速，培养温度和培养时间，每天采用低强度超声波辐照；（2）桑黄的液体发酵培养：将培养好的桑黄液体发酵菌种均质，然后取菌液接种于添加镁离子的PD液体发酵培养基中进行发酵培养，调节好摇床转速，培养温度和培养时间，每天采用低强度超声波辐照，得到高黄酮含量的桑黄菌丝体。该方法生产周期短，受外界环境影响小，工艺简单，能大幅度提高桑黄菌丝体黄酮产量，且能工业化生产。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
375
records
(took 0.083 seconds)
