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公开(公告)号：CN117481324A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311625686.9
申请日：2023-11-30
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 江西农业大学
IPC: A23L27/14 , A23P10/30 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/262 , A23L29/281 , A23L29/256 , A23L29/219
Abstract: 本发明属于食品调味制品技术领域，具体公开了一种花椒珠的制备方法。本发明方法包括选择优质干花椒果皮、花椒籽，除去杂质，按一定比例混合，粗粉碎后热风干燥，将具有粘合作用的食品增稠剂与干燥后的花椒果皮、花椒籽粗粉混匀并使用低温高能介质磨进一步研磨，在研磨过程中释放出来的花椒精油、花椒籽油与食品增稠剂协同吸附粘合超微粉，即得。采用本发明制备方法制得的花椒珠主要由粒度均匀的微米级花椒粉构成，外观呈光滑圆润、紧实致密的黑色球状，解决花椒粉工业加工中粘壁、产热造成的香味物质散失问题，同时，缓解花椒籽利用率低造成的资源浪费和环境污染。
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公开(公告)号：CN119969542A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510244606.8
申请日：2025-03-03
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: A23L11/65 , A23L5/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种花青素强化型的助眠全豆黑豆奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用高能流体磨制备花青素强化型全豆黑豆奶，其中包括以下原料：黑豆9‑12份，桑葚1‑3份，黑枸杞1‑3份，水73‑86份，蔗糖0.5‑2份，麦芽糊精0.01份。通过对原料的加工过程中通过利用高能流体磨进行磨细粉碎，然后配合辅料均质、灭菌后制备得到。本发明的黑豆奶不仅豆类蛋白溶解度高、富含花青素，具有安神助眠的作用，而且生产过程操作简单，生产周期短，具有良好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN119158674A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411040096.4
申请日：2024-07-31
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种基于高能流体磨的全组分食品加工设备及加工工艺，包括：湿法粉碎组件，所述湿法粉碎组件用于初步粉碎食品以形成浆料；高压气体混合组件，与所述湿法粉碎组件连通，用于过滤浆料中的大颗粒杂质并向浆料内输入高压气体；高能流体磨，与所述高压气体混合组件连通，浆料在所述高能流体磨内相互碰撞；超声组件，所述超声组件连接所述高能流体磨，所述高能流体磨位于所述超声组件的超声范围内。通过超临界气体、高速流体碰撞和超声共同作用于混合料，从而实现对混合料的乳化均质、超微粉碎和瞬时杀菌，在粉碎的过程中对混合料进行杀菌，并且粉碎效果好，能形成全组分的食品成品料，避免了使用单独的杀菌设备，简化了加工工艺并且降低了设备的占地面积。
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公开(公告)号：CN118196016A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410252379.9
申请日：2024-03-06
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: G06T7/00 , G06V10/58 , G06V10/764 , G06V10/82 , G06N20/00
Abstract: 本发明提出的一种基于线性回归的带骨鸡肉深部淤血预测方法及系统，该方法包括：通过高光谱成像检测获取带骨鸡肉的理化指标数据，再获取带骨鸡肉骨肉交接面的深部淤血图像，以根据淤血鸡肉区域像素区域面积计算淤血鸡肉区域面积占比数据，进而制作带骨鸡肉深部淤血预测训练集，训练多元线性回归模型获取带骨鸡肉深部淤血的预测值并根据实际值迭代优化多元线性回归模型的预测值，从而实现带骨鸡肉的深部淤血预测。本发明提出的基于线性回归的带骨鸡肉深部淤血预测方法，实现了在无损检测的情况下，根据带骨鸡肉的理化数据即可对带骨鸡肉的深部淤血情况进行预测，极大地提高了带骨鸡肉的分类分级进行深加工处理准确度和效率。
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公开(公告)号：CN112694946A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110067122.2
申请日：2021-01-19
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法，属于食品工业技术领域。其方法如下：预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用，可以有效萃取油中的黄曲霉素；作为有机萃取剂，其中丙酮易于挥发，其中四氯化碳密度大，易于离心去除，其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除；同时，氢氧化钠的加入，利于碱化处理黄曲霉素，破坏黄曲霉素内酯，形成香豆素钠盐，可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素；此外，酶解处理可辅助降解黄曲霉素，条件温和，避免油脂的氧化酸败。因此，本发明的工艺方法最大程度地保留了油脂中原有的营养成分。
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公开(公告)号：CN221482083U
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202420286337.2
申请日：2024-02-06
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种水平对置的高压往复泵，包括壳体；动力装置，所述动力装置设置在所述壳体的中间位置，所述动力装置包括，动力轴和与所述动力轴通过外接传动齿轮啮合的曲轴，所述曲轴上转动设置连杆机构；传动装置，所述传动装置包括泵体，所述泵体对称设置在所述曲轴两侧，所述泵体远离所述连杆机构一端通过柱塞接头连接柱塞一端；填料函，所述填料函对称设置在所述曲轴两侧，所述填料函一端与所述壳体固定连接，所述填料函远离所述壳体一端与所述柱塞连接，所述柱塞靠近所述填料一端设置于所述填料函内；通过水平对置的传动装置和填料函结构，实现受理平衡的情况下，双作用方式还极大的提高了泵流量和工作效率。
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公开(公告)号：CN221334606U
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202323077677.9
申请日：2023-11-15
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 江西农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种后混结构射流粉碎腔体，属于食品加工机械技术领域，所述粉碎腔体包括用于将经过柱塞高压泵增压的水流引入所述粉碎腔体内部的高压水流入口；与所述粉碎腔体表面连通的物料进入管；用于将物料输入所述粉碎腔体内部的低压物料入口，所述低压物料入口设于所述物料进入管远离粉碎腔体的一端；与所述高压水流入口同轴设置的水射流发生管；本实用新型实现高纤维物料与高压柱塞泵密封填料的分离，从根本上杜绝了高纤维物料对密封组件的磨损，后混入料射流粉碎腔能够将高纤维物料粒径降低至30微米，极大程度提高了营养成分的溶出度，提高营养价值，并利于后续进一步工业加工或者成分提取。
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公开(公告)号：CN221334515U
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202323058444.4
申请日：2023-11-13
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 江西农业大学
IPC: B02C13/18 , B02C13/28 , B02C13/282 , B02C13/30 , B02C13/26
Abstract: 本实用新型公开了一种粉碎脐橙皮的冲击磨粉碎室结构，属于食品加工副产物超微粉碎技术领域，本实用新型针对膳食纤维含量较高的脐橙皮难以粉碎的问题，设计了一套齿圈和锤头可共轴旋转的冲击磨粉碎室，该粉碎室取代传统的定子和转子设计，采用了齿圈和锤头的双转子设计，粉碎力度增强，可以有效粉碎脐橙皮中的膳食纤维，粉碎后的脐橙皮粒径显著减小，粒度均一，且本装置所设计的齿圈和锤头与该冲击磨粉碎室具有高度的适配性，创新性设计了截面为45°夹角的单个齿圈和侧面为直角梯形的单个锤头，增大了物料在锤头壁面上的撞击面积，提高了物料在锤头和齿圈之间的撞击破碎力度，缩短了物料在粉碎腔中的粉碎时间。
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公开(公告)号：CN221525034U
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202420286048.2
申请日：2024-02-06
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本实用新型公开一种双轮传动的高压往复泵，包括，壳体；动力装置，所述动力装置设置在所述壳体的中间位置，所述动力装置包括，动力轴以及对称分布在所述动力轴水平两侧的曲轴，传动装置，所述传动装置包括泵体，所述泵体一端有所述连杆机构远离曲轴一端连接，所述泵体远离所述连杆机构一侧通过柱塞接头连接柱塞一端；填料函，所述填料函对称设置在所述动力装置两侧，所述填料函远离所述壳体一端与所述柱塞远离所述柱塞接头一端连接，所述柱塞靠近所述填料函一端设置于所述填料函内；通过一个动力轴同时啮合两侧的两个曲轴进行传动，实现了同轴柱塞的对称运动，使装置左右两侧受力平衡，有效减小设备运行时的振动。
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公开(公告)号：CN221386825U
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202322900419.X
申请日：2023-10-27
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司 , 江西农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种方便拆卸的卧式粉体分级结构，包括：分级部分，其包括细料出口，所述细料出口的底部焊接有定位板；传动部分，其包括减速电机，所述减速电机与所述分级部分传动连接；导轨装置，其包括电机调节板和分级调节板，所述减速电机安装在电机调节板上，所述定位板安装在定位板上；U型连接把手，其两端分别安装在电机调节板和分级调节板上。本实用新型中通过导轨装置，分级部分和传动部分可移动，进而达到调整位置适应机械以及安装拆卸的目的；通过导轨装置和连接把手，可实现分级部分和传动部分的同步移动，确保传动部分不会因拆卸部件而错位，方便位置调节与拆卸，可更换配件尺寸适应更多场合。
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