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公开(公告)号：CN108783143A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810511276.4
申请日：2018-05-25
Applicant: 山东山里阿哥农业科技有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明公开一种蓝莓果汁的制备方法及蓝莓复合果汁，蓝莓果汁的制备方法包括以下步骤：(1)选取新鲜的蓝莓清洗后进行破碎，在破碎的时候添加VC，得蓝莓果浆；(2)采用果浆酶对所述蓝莓果浆进行一次酶解，得酶解混合物；(3)将所述酶解混合物进行压榨过滤，得蓝莓汁；(4)将所述蓝莓汁加热灭酶后，再加入果胶酶和淀粉酶进行二次酶解，热过滤后得蓝莓果汁。蓝莓复合果汁包括蓝莓果汁8.8‑13.2份、浓缩苹果汁11.2‑16.8份、浓缩黑加仑汁1.2‑1.8份、水66‑99份。本发明的蓝莓复合果汁既保留了蓝莓的营养，又改善了纯蓝莓果汁的口感和外观，其所用的蓝莓果汁以蓝莓鲜果为原料制作，不添加外源糖分，口味纯正自然，产品绿色又健康。
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公开(公告)号：CN107981133A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711260650.X
申请日：2017-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种生产NFC苹果汁的低温低氧前处理方法，该方法包括原料预处理、低温低氧冷打浆、低温低氧压榨、均质、杀菌、冷藏，其中低温低氧指的是控制温度≤10℃，物料中溶解氧的含量在0.3-1.5mg/L。本发明采用低温低氧冷打浆、低温低氧压榨可以最大限度的保留了产品中的多酚含量，避免褐变损失，同时在杀菌中通过降低杀菌强度、香气回收和冷灌装等方式来避免加热对产品品质的影响；为延长产品保存期，可进行冷冻贮藏，解冻后对产品稳定性等品质无影响。
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公开(公告)号：CN102224908A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110115620.6
申请日：2011-05-05
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料、黑蒜醋、黑蒜酱油等液态食品配料；余下的蒜渣、蒜皮则经干燥、超微粉碎成为富含氨基酸和膳食纤维的超微蒜粉，可用于方便调味粉、风味糕点等食品的配料。
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公开(公告)号：CN208480563U
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201721669454.3
申请日：2017-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了低温低氧的果汁取汁系统,包括带密封门的封闭室、提升机，封闭室内设有冷破碎机、螺旋榨汁机、缓存料斗、室内制冷机构，封闭室的墙壁上部设有管道通孔，提升机的上部管道从管道通孔进入封闭室，提升机的上部出料口与冷破碎机的上部进料口配合，冷破碎机的下部出料口与螺旋榨汁机的上部进料口位置配合，螺旋榨汁机的下部出液口位置与缓存料斗的上部进液口配合，缓存料斗的下部出液口通过管道与离心泵进液口连接，冷破碎机、螺旋榨汁机和缓存料斗分别通过各自的支管道与氮气总管道连接，氮气总管道与封闭室外的氮气容器连接，刮板提升机的下部与清洗机连接。本实用新型保证果汁的色泽和品质，减少微生物风险。
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公开(公告)号：CN216459376U
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202123410639.1
申请日：2021-12-31
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本实用新型属于果蔬加工器械领域，具体涉及一种隔氧破碎机组。该破碎机组包括带进料口的破碎机、下料通道、接料方槽，破碎机的进料口置于提升机下方，在进料口上有封闭盖，封闭盖上设有开口，封闭盖开口与提升机出口相连通，封闭盖上接有惰性气体接入管道；下料通道与接料方槽之间焊接有封闭挡板，接料方槽上连接有活页盖板，接料方槽顶部设置有惰性气体接入孔和排气孔，惰性气体接入孔连接有惰性气体源。本实用新型的优点为：（1）将进料口、下料通道、接料方槽进行了封闭改造，减少了物料与外界空气的接触。（2）设置了惰性气体接入管道和惰性气体接入孔，可在破碎机内充入氮气，利用氮气正压将氧气排出，达到了隔绝氧气的效果。
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