公开(公告)号：CN105767171A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610136861.1

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  刘欣 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  潘明喆 ,  王文华 ,  齐晓芬 ,  任悦 ,  张青 ,  李中宾 ,  邹德智

IPC: A23B9/26 ,  A23B9/00

CPC classification number: A23B9/26 ,  A23B9/00

Abstract: 一种添加海藻糖及真空包装抑制大米陈化的方法，将一定浓度的海藻糖均匀喷洒在大米上使得海藻糖与大米内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃体结构，能够使生物分子维持在一定的空间结构，从而防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败和矫正气味等，有效的抑制在储藏中的大米的陈化。大米的真空包装可以隔绝大米和氧气，使大米内的微生物不能生长，营养物质不易氧化，进而抑制大米的陈化。仓储环境下普通大米可保存12个月，运用这两种方法储存的大米储藏18个月后RVA峰值粘度达到3468cP高于普通大米；RVA最终粘度达到3822cP低于普通大米；游离脂肪酸含量13mgKOH/100g低于普通大米，进使储藏期达到18个月。

公开(公告)号：CN105647653A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201610136900.8

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  任悦 ,  潘明喆 ,  齐晓芬 ,  张旭 ,  李中宾 ,  王文华 ,  刘欣 ,  邹德智

IPC: C11C3/04

Abstract: 本发明公开了一种不添加强碱脱酸控制油脂脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，植物油的品质低等一系列问题，而提出的一种油脂降低油脂中TFA的方法。利用脂肪酶使油脂中的游离脂肪酸与甘油发生酯化反应，可有效降低油脂中游离脂肪酸的含量，取消油脂脱酸过程中添加NaOH的过程，发现合理的酶法酯化脱酸工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，影响后续脱臭过程中生产TFA的含量，使得大豆毛油在脱臭过程中仅产生0.42％的TFA含量，其关键问题是在脱酸过程中没有添加NaOH，油脂中脂肪酸的双键活化能没有改变，减少了油脂中脂肪酸双键异构化的机会，有效控制了大豆毛油在脱臭过程中产生较少TFA。

公开(公告)号：CN105602718A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201610136815.1

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  张旭 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  刘天一 ,  刘欣 ,  任悦 ,  王文华 ,  李中宾 ,  张青 ,  姜洋

IPC: C11B3/00

Abstract: 本发明是一种磁性固定化磷脂酶C和磁性固定化磷脂酶A1连用对大豆毛油进行脱胶的方法。利用PLC能特异性水解磷酸基与甘油基之间的磷氧键，生成甘油二酯并且可以提高油脂得率这一特点，先采用PLC进行酶法脱胶操作，而后利用PLA1去除毛油中的非水化磷脂。考察PLC和PLA1的加入时间，加入量以及反应温度、pH等。在最佳条件下测得脱胶油中的磷含量为8.3mg/kg。

公开(公告)号：CN105567658A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610136858.X

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  潘明喆 ,  齐晓芬 ,  王文华 ,  刘欣 ,  任悦 ,  张青 ,  李中宾 ,  张如春

IPC: C12N9/16 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12R1/085

CPC classification number: C12N9/16 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12Y301/04003

Abstract: 本发明公开了一种混合诱变蜡状芽孢杆菌产磷脂酶C的方法。其特征是：以蜡状芽孢杆菌作为出发菌株，将其单胞子菌悬液依次进行紫外线和硫酸二乙酯诱变剂进行混合诱变，得到一株高产磷脂酶C的菌株，然后确定了该菌珠的最适培养条件。利用本发明诱变得到的菌株及培养方法生产的磷脂酶C，其沉淀圈直径达33.12mm，磷脂酶C活力达26.23U/mL，且操作简单，效率高。在油脂领加工域采用磷脂酶C脱胶，可使磷脂转化成DAG，从而提高油脂中的功能成分，又可降低油脂中的磷脂含量。

公开(公告)号：CN105567422A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610136813.2

申请日：2016-03-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王立琦 ,  江连洲 ,  刘天一 ,  张旭 ,  张青 ,  王文华 ,  刘欣 ,  齐晓芬 ,  李中宾 ,  王玉琦

IPC: C11B3/00

Abstract: 本发明是一种磁性固定化磷脂酶C和磁性固定化磷脂酶A2联合应用对大豆毛油进行脱胶的方法。利用PLC水解磷脂Sn-3位上磷酸酯键，酶解大豆毛油中的PC及PE，生成DAG及磷酸类产物，提高油脂得率，先采用PLC进行酶法脱胶操作，而后利用PLA2特异性酶解磷脂中Sn-2位上酰基的酶，且酶解后不发生酰基转移，产生的游离脂肪酸较少的特点脱除非水化磷脂。考察PLC和PLA2的加入时间，加入量以及反应的温度和pH等。在最佳条件下测得脱胶油中的磷含量为8.9mg/kg。