公开(公告)号：CN107348053A

公开(公告)日：2017-11-17

申请号：CN201710767820.7

申请日：2017-08-31

Applicant: 青岛农业大学 ,  青岛瑞草园茶业科技有限公司

Inventor： 张新富 ,  吴连英 ,  杨绍兰

IPC: A23F3/14 ,  A23F3/06 ,  A23F3/08 ,  A23F3/12 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明涉及一种茶花红茶的加工方法。操作步骤如下：1）茶鲜叶萎凋、2）茶花处理、3）揉捻、4）发酵、5）初步干燥、6）提香、7）窨花、8）窨花红茶干燥。改进在于：采用真空冷冻干燥工艺对红茶进行初步干燥，提高了干茶香气吸附能力及成茶水浸出率，茶叶中芳香成分、茶多酚和茶黄素含量显著提高；窨花后采用微波干燥技术，利于保存茶花香气。所述茶花红茶水浸出物含量为41.8-45.3%，茶多酚含量为19.5-22.1%，茶黄素含量为1.6-2.3%，芳香成分相对含量提高了11.6-15.7%。本发明以新鲜茶花和茶叶为原料制得的茶花红茶，香气鲜灵，茶花香明显，汤色棕红黄亮，滋味鲜爽，口感佳。

公开(公告)号：CN103609769B

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201310593366.X

申请日：2013-11-23

Applicant: 青岛农业大学 ,  青岛紫斐蓝莓研究有限公司

Inventor： 张新富 ,  董辉 ,  杨绍兰 ,  王然

IPC: A23F3/14 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明涉及蓝莓香型绿茶和蓝莓红茶的制备方法，步骤分别如下：1）茶坯处理、2）蓝莓叶处理、3）窨花、4）通花散热、5）收堆续窨、6）起花、7）烘焙、8）提花、9）起花；1）揉捻、2）发酵、3)烘焙。改进在于：蓝莓叶处理使用摇香工艺，“以叶为花”用作蓝莓香型绿茶的窨制原料；窨花阶段以“茶包”的形式包裹茶叶，便于通花散热和起花；采用“一窨一提”的技术使工艺简便易行；窨制和提花所用的蓝莓叶可制成蓝莓红茶，提高资源利用率。本发明以烘青绿茶和新鲜蓝莓叶为原料制得的蓝莓香型绿茶，具有清新的蓝莓香，汤色黄绿明亮，入口即感花果香，滋味鲜醇。成品蓝莓红茶呈琥珀色，汤色红且亮，有蓝莓果香，滋味酸甜爽口。

公开(公告)号：CN102919403B

公开(公告)日：2013-09-25

申请号：CN201210459361.3

申请日：2012-11-15

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 张新富 ,  杨绍兰

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及夏暑红茶的优质生产方法。该方法包括以下操作步骤：1）采摘、2）萎凋、3）揉捻、4）发酵、5）毛火干燥、6）足火干燥；改进在于：在步骤2）萎凋和步骤3）揉捻之间增加摇青操作步骤，使用茶叶调速浪青机摇青三次，摇青转速与静置时间呈递增趋势，促进鲜叶萎凋均匀、利于揉捻时卷紧茶条，同时利于成茶香气的发展；在步骤6）足火干燥结束后，摊放回潮1h进行烘焙提香，通过烘焙工艺，使成茶粗青味消失，汤色红浓，呈现甜香带熟果香，增加滋味的甜醇度。本发明以夏暑季节茶鲜叶为原料，制得的成品红茶与传统工艺制作的夏暑红茶相比，茶红素含量提高36.0-44.8%，高沸点香气成分的种类和含量也显著提高。

公开(公告)号：CN102960496A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210537212.4

申请日：2012-12-13

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 丁兆堂 ,  刘彬 ,  王玉 ,  张新富

IPC: A23F3/14

Abstract: 一种绿茶型利咽润喉代用茶配制方法。本发明涉及一种利咽润喉绿茶型袋泡茶，是由下述重量份的原料组成：崂山烘青绿茶55-63份，甘草8-11份，麦冬9-12份，丹参7-11份，北沙参5-7份，金荞麦3-5份，经拣剃、烘焙、干燥、粉碎、过筛、混合、称重、包装等加工工艺加工配制而成。本发明利咽润喉绿茶型袋用茶配伍简单，饮用方便，具有利咽润喉，生津止渴，提神醒脑的功效。

公开(公告)号：CN111875434B

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202010732263.7

申请日：2020-07-27

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 赵磊 ,  葛照嘉 ,  刘军 ,  张存家 ,  邹海平 ,  王培强 ,  张新富

IPC: C05G3/00 ,  C05G5/20 ,  A01C21/00

Abstract: 本发明公开了一种抗寒促春化的茶树液体肥料，包括质量比为1:1的蚯蚓水解液和鱼蛋白酶水解液，本发明采用蚯蚓水解液和鱼蛋白水解液制备得到的液体肥料可以提高茶树的抗寒能力，促使茶树提早7‑15天发芽，同时提高茶叶产量高达10‑15％；并且二者协同作用可以提高茶叶中蛋白质含量且有机物积累量更高，提升茶叶的口感及品质。

公开(公告)号：CN103907655A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201310000483.0

申请日：2013-01-04

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 丁兆堂 ,  李晨 ,  王玉 ,  贾玉辉 ,  张新富

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明涉及一种绿茶超微茶粉煎饼的配方及加工工艺。其特征在于其由下述重量份的原料组成：面粉480-520份，粗麦面880-1000份，玉米面900-1020份，绿茶超微茶粉35-43份，纯净水2000-2300份；加工工艺包括备料、搅拌、调制面糊、发酵、摊制、折叠成型、烘焙、摊凉、包装等。与传统煎饼相比，本产品含有绿茶超微茶粉，通过该配方和工艺加工的煎饼，富含茶多酚、咖啡因、茶多糖等多种生理活性因子，口感新颖，营养丰富，不仅充分利用了茶叶的保健功效，而且还促进了人体对煎饼中其它营养成分的吸收与利用。

公开(公告)号：CN102919403A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210459361.3

申请日：2012-11-15

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 张新富 ,  杨绍兰

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及夏暑红茶的优质生产方法。该方法包括以下操作步骤：1）采摘、2）萎凋、3）揉捻、4）发酵、5）毛火干燥、6）足火干燥；改进在于：在步骤2）萎凋和步骤3）揉捻之间增加摇青操作步骤，使用茶叶调速浪青机摇青三次，摇青转速与静置时间呈递增趋势，促进鲜叶萎凋均匀、利于揉捻时卷紧茶条，同时利于成茶香气的发展；在步骤6）足火干燥结束后，摊放回潮1h进行烘焙提香，通过烘焙工艺，使成茶粗青味消失，汤色红浓，呈现甜香带熟果香，增加滋味的甜醇度。本发明以夏暑季节茶鲜叶为原料，制得的成品红茶与传统工艺制作的夏暑红茶相比，茶红素含量提高36.0-44.8%，高沸点香气成分的种类和含量也显著提高。

公开(公告)号：CN203287364U

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN201220696518.X

申请日：2012-12-17

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 丁兆堂 ,  潘璐璐 ,  王玉 ,  张新富

IPC: G01N33/00

Abstract: 本实用新型涉及一种茶树芽叶发酵性能测试箱，属于茶叶生化领域。本实用新型的测试箱体积为40*25*30cm3，由门把手(1)、玻璃门(2)、时钟(3)、箱体左下方的溶液进入口(4)、箱体左侧位于溶液进入口上方的第一风扇(5)、箱体内部低端的氯仿溶液槽(6)、箱体外部右下方的通风口(7)、可拆卸的4个样品放置板(8)、箱体内部两侧对称的16个样品放置板卡槽(9)、箱体内部上方的第二风扇(10)、箱体外部上方的活性炭吸附剂(11)、样品放置板上大小均一的样品格(12)组成。本实用新型具有结构简单、操作方便、安全卫生、效率高等优点。可广泛适用于各种茶叶的发酵性能测试及茶叶适制性鉴定。

公开(公告)号：CN203120623U

公开(公告)日：2013-08-14

申请号：CN201220686565.6

申请日：2012-12-13

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 胡建辉 ,  丁兆堂 ,  张新富

IPC: A01G31/02

CPC classification number: Y02P60/216

Abstract: 本实用新型公开了一种适于茶树水培实验的简易装置，包括水培槽、带固定器的定植板和营养液充氧装置，所述的水培槽为蓝色不透光的长方形聚乙烯塑料箱，箱体的长短边分别开溢水口和进气口；所述的带固定器的定植板，固定器嵌入定植板孔后，茶苗再用塑料小夹子加固；将不同实验处理要求的营养液注入到相应的水培槽中，茶苗通过固定器呈三角形定植在定植板上，固定好茶苗的定植板置于水培槽上，营养液充氧装置与水培槽连接为茶苗提供充足的氧气。本实用新型可满足茶树水培实验处理多、重复多、平行多的实验要求，对茶苗没有损伤，简单实用、成本低，特别适用于茶树水培实验。