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公开(公告)号：CN112753770A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202011577600.6
申请日：2020-12-28
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种提升牦牛酸奶稳定性的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，调节；步骤二，加热；步骤三，添加；步骤四，贮藏；其中在上述步骤一中，首先将牦牛乳的pH值调节至7.4备用，随后将调节后的牦牛乳中加入适当的蔬果粉并搅拌处理，且牦牛乳和蔬果粉的重量比为30∶0.8‑1，且蔬果粉为苹果粉、香蕉粉、猕猴桃粉、黄瓜粉、胡萝卜粉、草莓粉和火龙果粉中的其中一种或者多种混合物；该提升牦牛酸奶稳定性的加工工艺，避免了柠檬酸的使用，保证了酸奶的特有风味，此外，采用的调节加热pH的方式，有利于使热变性的乳清蛋白质聚集体参与凝胶网络的形成，且能被谷氨酰胺转氨酶催化而产生更多的共价键，从而提高了该牦牛酸奶的质量。
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公开(公告)号：CN111543489A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010439780.5
申请日：2020-05-22
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: A23C19/068 , A23C19/08
Abstract: 本发明公开了一种风味曲拉的制作工艺，包括脱脂、发酵、加热凝乳、排乳清、预脱水、添加食品添加剂、定型、干燥、包装。本发明通过在凝乳后灭杀乳酸菌的方式，减少后续工序中曲拉的发酵程度，防止酸化；通过添加辅料和食用香精改善曲拉的风味。本发明生产的曲拉具有口感好，风味独特的优点，可以被广大消费者接受，有利于曲拉的市场推广。
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公开(公告)号：CN111011737A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911331735.1
申请日：2019-12-21
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明提供了一种休闲藏香猪肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：藏香猪肉100份、藏红花0.01～0.05份、六偏磷酸钠0.1～0.5份、食盐1.0～2.0份、白糖1.0～2.0份、味精0.3～0.7份、十三香1～5份、白酒1～5份、葱姜水3～8份、食用油0.5～2.5份、猪肉香精0.5～3.5份；本发明以营养价值更高的藏猪肉作为主要原料，并采用天然香辛料—藏红花作为辅料，利用藏红花着色性能强、具有一定的风味，且具有活血养血、镇静、祛痰的生理功能等特性，提高了猪肉脯的安全性和营养价值，并赋予猪肉脯独特的生理功能。
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公开(公告)号：CN107258880A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710639862.2
申请日：2017-07-31
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: A23B4/06
CPC classification number: A23B4/06
Abstract: 一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其应用，本发明之调节冷却肉冰点的气调压力柜，包括压力表、进气阀、出气阀、空压腔、具塞盖，以及能与空压腔连接和分离的气体混配器。本发明还包括所述调节冷却肉冰点的气调压力柜的应用。使用本发明的气调压力柜，能降低冷却肉的冰点，扩大冷却肉的冰温范围和效果，降低冰温设备技术要求，最为关键的是不添加任何的冰点调节剂，采用的气调气体获取方便，成本低，安全可靠，对冷却肉的感官品质无影响，食品安全性非常高。
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公开(公告)号：CN111227175A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010031208.5
申请日：2020-01-13
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明涉及面条制作技术领域，具体公开了一种干酪面条，由以下重量份原料组成：高筋小麦面粉60-140份，牦牛奶干酪10-20份，食盐1-2份，水20-40份；所述干酪制备步骤如下：选取新鲜的纯牦牛奶进行杀菌，滴入柠檬汁混合均匀后过滤挤压获得牦牛奶干酪；干酪面条的制作方法，包括以下步骤：S1，和面；S2，压片、切面。本发明以牦牛奶干酪为辅料制作的干酪面条蛋白质含量高，营养价值高，口味佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111011714A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911314615.0
申请日：2019-12-19
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开一种牦牛奶干酪凉皮，其由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5-25份、高筋面粉80-120份、水40-60份；牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45-55份、柠檬汁8-12份。本发明还提供一种牦牛奶干酪凉皮的制作方法。本发明提供的牦牛奶干酪凉皮，以营养价值更高的牦牛奶干酪作为重要辅料，利用牦牛奶特有的优良风味及高营养价值等特性，丰富了凉皮的风味，提高了凉皮的营养价值。
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公开(公告)号：CN217230203U
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202123207506.4
申请日：2021-12-20
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: B67C3/24
Abstract: 本实用新型涉及一种牛奶饮品生产加工用牛奶灌装机，包括底板，所述底板的相对两侧侧壁分别连接设有侧板，两个所述侧板之间通过滑槽一上下滑动连接设有升降板，所述底板上壁通过滑槽二滑动连接设有移动块，所述移动块上壁和升降板底壁之间铰接设有连杆，所述侧板上设有用于驱动移动块进行移动的驱动机构，所述升降板上设有用于固定牛奶瓶的固定机构，两个所述侧板的相对内侧壁上侧分别连接设有固定柱，两个所述固定柱之间连接设有灌装斗，所述灌装斗的底部连通设有出液管。本实用新型与现有技术相比优点在于：能够较稳固地将牛奶瓶固定在升降板上，能够调节牛奶瓶与出液管之间的距离，防止灌装时牛奶洒出到牛奶瓶外。
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公开(公告)号：CN210981828U
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201922006089.3
申请日：2019-11-19
IPC: G01N1/04
Abstract: 本实用新型公开了一种实验室用藏猪肉检测取样装置，包括进料口、机身、顶板、把手、紧固螺栓、紧固块、旋转电机、粉碎装置、中心杆、一号刀片、二号刀片、连接管、阀门、出料口、开关把手、连接轴、阀门外壳、内胆、通孔、支撑杆、底板、万向轮和控制手把。本实用新型的有益效果是：通过万向轮连接，方便装置移动，进料口上端竖直，下端倾斜，且进料口通过焊接和机身呈紧固式连接，猪肉在重力作用下，沿进料口内壁滑入装置内部，顶板通过通过紧固螺栓连接，方便拆卸组装，控制手把下端通过焊接和底板呈紧固式连接，在装置移动时可通过控制手把控制装置移动方向，内胆表面和阀门外壳内壁呈转动式连接，通过调节阀门控制出量，同时也方便取样。
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公开(公告)号：CN216533583U
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202123208684.9
申请日：2021-12-20
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: A23C7/00
Abstract: 本实用新型涉及一种牛奶加工用预热装置，包括预热箱，预热箱底部外壁相对两侧分别设有支撑架，预热箱外壁滑动套接设有环形加热管，环形加热管底壁连接设有滑块，两个支撑架之间连接设有滑杆，滑杆滑动穿过滑块，两个支撑架的相对内侧壁与滑块之间分别连接设有弹簧，支撑架上设有驱动机构，预热箱一侧外壁中心设有电机一，电机一轴端穿过预热箱侧壁并连接设有空心轴，空心轴另一端与预热箱内壁转动连接，空心轴上均匀设有若干个喷头，预热箱远离电机一的侧壁上设有抽水泵，抽水泵的输出端穿过预热箱侧壁并与空心轴的一端转动连通。本实用新型与现有技术相比优点在于：能够使得预热箱内部均匀受热，便于对预热箱内壁残留的牛奶进行清理。
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公开(公告)号：CN213949369U
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202022611139.3
申请日：2020-11-12
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本实用新型公开的一种冷链运输用牛奶运输箱，包括保温箱体、制冷箱体、托盘、放置箱、放置架、支撑板、滑槽一、滑槽二、冰盒一、冰盒二、半导体制冷片、第一防护门和第二防护门，保温箱体呈方形设置，保温箱体呈一侧开口设置，第一防护门铰接设于保温箱体开口一侧侧壁上，制冷箱体设于保温箱体内部，制冷箱体呈方形中空设置，制冷箱体呈一侧开口设置，第二防护门铰接设于制冷箱体开口侧壁上，第二防护门呈对称设置，托盘设于保温箱体底壁下方，托盘呈E形设置。本实用新型属于冷链运输技术领域，具体是一种功能分区明确，便于制冷冷藏保鲜牛奶，内部结构放置稳定，同时带有托盘便于转运，实用性强，操作简单的冷链运输用牛奶运输箱。
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